Le Vitel Etonne'

Le Vitel Etonné, situé au cœur du centre historique de Turin, est une adresse incontournable de la cuisine piémontaise depuis 2001. Fondé par Luisa Pandolfi, le restaurant propose une interprétation contemporaine des recettes traditionnelles, sous la direction du chef Massimiliano Brunetto, qui met à l’honneur des produits de saison issus de producteurs locaux soigneusement sélectionnés. Parmi les spécialités figurent le célèbre Vitello Tonnato, les ris de veau glacés, les Agnolotti del Plin, les Ravioles de la Val Varaita, les tagliolini aux 36 jaunes d’œufs, la traditionnelle Finanziera, un original ramen de viande bouillie à la piémontaise, ainsi que des desserts inspirés des saveurs du Piémont. Le restaurant offre un cadre élégant, avec une superbe salle aménagée dans les anciennes caves et une cave à vins de plus de 300 références italiennes, mettant particulièrement en valeur les grands vins du Piémont. Les entrées et les pâtes sont proposées entre 13 et 18 €, tandis qu’un repas complet revient en moyenne à 45 à 55 € par personne, hors boissons.