Ristorante la Kambusa

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À Bussana de Sanremo, face à la mer de la Riviera des Fleurs, La Kambusa propose une cuisine ligurienne contemporaine où la pêche du jour rencontre les produits du terroir. Reconquis dans le Guide des Restaurants de la Tavolozza, l’établissement se distingue par le chaleureux accueil de Gianni Prota et la créativité du chef Domenico. La carte suit les saisons : les pâtes fraîches proviennent du laboratoire familial (Pastificio Prota à Taggia), donnant vie à des plats emblématiques comme les trofie au pesto ou les spaghettis aux crevettes de Sanremo. Des poulpes aux haricots de Pigna au Saint-Pierre aux artichauts de Perinaldo, chaque création est sublimée par l’huile d’olive AOP Riviera Ligure di Ponente. Pas de menu dégustation fixe, mais un plat du jour toujours renouvelé. Belle cave avec des étiquettes locales. Prix moyen : 40 € – 60 € par personne. Un récit authentique du terroir dans l’assiette.

Il Portico

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À Castelvittorio, village perché sur les Alpes Maritimes et entouré d’oliviers séculaires, l’Osteria Il Portico est une véritable institution de l’arrière-pays ligure. Depuis cinq générations, la famille perpétue une cuisine fidèle aux racines paysannes, faite de plats sincères et d’une hospitalité authentique. Aujourd’hui, Ylenia en salle et sa mère Serena aux fourneaux poursuivent cette tradition. Le menù est un voyage dans les saveurs locales : salumi, vitello tonnato, lingua en sauce verte, conserves maison, mais aussi des spécialités chaudes comme la torta di patate, le Turtun et les frittelle di spinaci. Les pâtes fraîches occupent le devant de la scène : ravioli di verdura al ragù, ravioli di patate à la crème de champignons, tagliatelle al cinghiale et la rare pasta sciancáa, déchirée à la main et assaisonnée de légumes de saison. Les seconds célèbrent la montagne : coniglio alla ligure, capra e fagioli, cinghiale al vino rosso, agnello in umido ou lumache al pomodoro e menta. Pour finir, desserts maison : tiramisù, panna cotta, crostate. Menù complet proposé à 35-40 €, cave soignée avec vins locaux et piémontais. En été, dîner sur la place du village ajoute une touche magique. Réservation conseillée.

Iride Gastrobar Vallecrosia 

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À Vallecrosia, via Colonnello Aprosio, Iride Gastrobar s’impose comme l’une des nouveautés les plus intéressantes de la restauration ligure. Un projet signé par la famille Biamonti, aujourd’hui à sa troisième génération : en cuisine le fils Fabiano, épaulé par ses parents Donatella et Stefano. Un mélange d’enthousiasme, d’expérience et d’amour pour le terroir. Le lieu, lumineux et moderne, marie cuisine, gastronomie, vins et cocktails, avec de grandes baies vitrées et un décor épuré mais chaleureux. La cuisine reflète la philosophie de la maison : tradition ligure enrichie de créativité contemporaine. En ouverture, des classiques revisités comme l’insalata russa, charcuteries et fromages de la tradition familiale (7-9 €). Belle place aux plats végétariens et végans (jusqu’à 18 €), sans oublier viande et poisson toujours liés aux saisons et au marché (12-28 €). Desserts soignés. En salle, Francesca, la fille, accueille avec professionnalisme, raconte les plats et conseille les accords. La carte des vins privilégie les étiquettes locales tout en s’ouvrant à l’international, avec des prix justes. La mixologie complète l’expérience avec des cocktails originaux. Atmosphère élégante mais détendue, pour une cuisine authentique et innovante.

 

Marzio Bistrot

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Au coeur de Sanremo, Marzio accueille ses clients avec l’enthousiasme acquis au cours de sa carrière internationale de barman, leur transmettant sa passion pour les vins et les cocktails, qui se perçoit immédiatement dans la cordialité avec laquelle il les accompagne. Le local, bien que petit, surprend par son large choix : des vins locaux aux bulles françaises, en passant par les grands
classiques nationaux, sans oublier les cocktails d’auteur préparés avec soin et compétence. L’offre gastronomique est le fruit d’une recherche constante de matières premières fraîches et authentiques, dans le respect des saisons et de la tradition. Le poisson, préparé avec une technique essentielle, exalte sa fraîcheur et sa saveur : à essayer, le jambon au couteau, le trio de tartares de poisson cru ou le poulpe rôti avec des légumes locaux. Chaque plat peut être accompagné d’un verre de vin suggéré par le personnel, qui aime guider les clients à la découverte de nouvelles étiquettes. Chaque jour, des focaccias et la typique Sardenaira sont cuites au four, ainsi que des tartes salées et des légumes farcis qui rappellent les saveurs authentiques de la cuisine ligure maison. Le bistrot dispose également d’un espace extérieur, parfait pour un apéritif élégant accompagné de petites délices culinaires ou pour un déjeuner savoureux avec un menu qui varie chaque jour, proposant des plats authentiques et soignés dans une atmosphère accueillante et détendue.

La Cuvèa

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Trattoria typique en plein centre de Sanremo, intime et confortable, très fréquentée par les habitants de Sanremo et les touristes qui, après avoir goûté à la cuisine, reviennent toujours avec grand plaisir. En salle, Andrea accueille les clients avec le sourire et leur présente rapidement les plats du jour, toujours différents et tous à essayer. Les menus du midi vont du petit menu à 16 € avec une entrée, un dessert, de l’eau, du vin et du café, au menu dégustation complet à 30 €. Le soir, les prix vont de 18 € à 37 €, tout compris. Parmi les entrées, on trouve toujours les anchois frits et le poulpe aux pommes de terre. Ne manquez pas les raviolis à la bourrache, spécialité de la maison, les gnocchis au pesto ou le minestrone parfumé. Parmi les plats principaux, vous trouverez le poulpe en sauce, le lapin à la ligure classique ou le poisson en croûte ou à la ligure, avec des olives et, en saison, des artichauts. Bon choix de desserts maison, délicieuses tartes, gâteaux aux fruits et cheesecakes. Une sélection rigoureuse de produits authentiques et locaux, cuisinés avec simplicité, telle est la formule équilibrée d’une véritable trattoria offrant un excellent rapport qualité-prix. Petite carte des vins avec une bonne sélection de labels de qualité.

Paolo e Barbara

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Depuis plus de trente ans, Paolo Masieri est une référence dans la cuisine de la Ligurie occidentale, récompensé depuis 1990 par une étoile Michelin. Il se définit comme un « cuisinier-agriculteur » : sur les terres d’Ospedaletti et de Castelvittorio, il cultive des légumes, produit de l’huile et du vin qu’il sert à table, et prépare également du pain et des focaccias à partir de farines anciennes. À ses côtés, son fils Lorenzo est en cuisine et sa femme Barbara est en salle, attentive aux accords mets-vins. Les menus Orto, mare e terra (Potager, mer et terre) et Mare (Mer) proposent 7 plats à 120 € ou 11 plats à 145 €, avec des plats qui allient technique et matières premières d’excellence : du poulpe de rocher glacé aux haricots du potager aux pansoti à l’encre de seiche et aux artichauts,  en passant par les super spaghettini Verrigni aux oursins et à l’échalote sauvage. En plat principal, tataki de bonite avec riz vialone nano et champignons, morue à la Baücôgna cuite à l’huile, escargots de la Val Nervia aux herbes. Pour finir, des desserts raffinés comme la glace à l’huile d’olive extra vierge avec crème de mandarine ou de poire, pistache et grenade. La carte met en avant la soupe de poisson traditionnelle du Ponente et les crevettes de Sanremo flambées au whisky Islay, ainsi que les célèbres crudités de poisson. Situé dans le centre de Sanremo, le restaurant est intime et élégant, et offre une expérience qui allie racines paysannes et haute cuisine.

Ittiturismo M/B Patrizia

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Une adresse sûre pour ceux qui veulent déguster du poisson frais et les célèbres crevettes de Sanremo. Tout ce qui est pêché sur le bateau à moteur Patrizia par la famille Di Gerlando, pêcheurs depuis 3 générations, est servi au restaurant dans des préparations classiques et créatives. Le menu est basé sur la pêche du jour et mis en valeur par la cuisine qui utilise des produits locaux fournis par des agriculteurs directs et de petites exploitations agricoles de la région. Le restaurant est lumineux et élégant, avec de grandes baies vitrées donnant sur la mer. Le service en salle est soigné et courtois. Parmi les entrées : calamars grillés sur crème de pommes de terre et safran, chips de chou noir (20 €), leur spécialité : le crudo della barca (30 €) et la pêche à l’huile de cuisson, puntarelle à l’anchois, agrumes et sauce tartare (22 €). Parmi les entrées, les tagliolini aux crevettes violettes de Sanremo (25 €) et les spaghetti à l’ail, à l’huile, au piment, à la lotte et à la poutargue (20 €). Parmi les plats principaux, le fritto misto della barca (25 €), la pêche du jour (28 €) et la grillade mixte (35 €). Pour finir en douceur, les desserts maison tels que le cheesecake basque et les fruits des bois sautés ou les glaces artisanales. (de 7 à 9 €). Large choix de vins avec des étiquettes sélectionnées.

Villaggio dei Fiori

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Le Villaggio dei Fiori se présente en toute saison comme une oasis de verdure et de tranquillité grâce à son parc de plus de 1000 palmiers et eucalyptus et à ses mobil-homes récemment rénovés, très confortables et donnant sur la mer. Ici, vous pouvez profiter de la mer, parcourir à pied ou à vélo la magnifique piste cyclable. Le restaurant, également ouvert au public extérieur, dispose de grandes salles et d’une terrasse sous les palmiers, parfaite en été. En cuisine, deux chefs expérimentés, Flavio Ottonello et Sergio Sartor, signent des plats qui allient tradition et créativité. Parmi les entrées : brandade de morue, tartare de Fassona au pesto de roquette et duo de marinades au saumon et Saint-Pierre (13-14 €). Parmi les entrées, les raviolis à la bourrache et aux pistaches, les paccheri au safran, aux moules et à la provola et la soupe maison (10-15 €). Parmi les plats principaux, les beignets de calmars et de crevettes, la morue au thé vert, le ragoût de boeuf au Rossese ou l’entrecôte de Fassona (16-18 €). La carte propose également des classiques tels que les spaghettis à la tomate, les pâtes au pesto ou à la sauce bolognaise, l’escalope milanaise avec des frites (10-16 €) et des pizzas à base de farines spéciales. Les desserts créatifs comprennent la panna cotta au cappuccino et la mousse noire aux amaretti et au couscous de framboises (7 €). Tout au long de
l’année, des soirées à thème sont organisées autour de la truffe, de la viande de buffle, des fleurs comestibles et de la bagna cauda

Geppy's Bistrot

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Au cœur de Vintimille, à deux pas de la gare, Geppy’s Bistrot est une adresse intime et agréable, avec un décor moderne et élégant qui crée une atmosphère chaleureuse. La cuisine puise dans les racines du terroir tout en s’ouvrant à des touches créatives, avec une grande attention portée au poisson ultra-frais et à des préparations originales. Très fréquenté à midi pour une offre simple et rapide, le soir le menu devient plus recherché, souvent accompagné de bonne musique. Parmi les antipasti (13-16 €) se distinguent le Brandacujun di stocco, le poulpe snacké sur crème de pommes de terre et les anchois farcis. Côté primi (14-18 €), ravioli maison à la viande et candele spaghetti aglio, olio e peperoncino à la bottarga. Dans les secondi (14-20 €), la mer domine avec friture de calamars et crevettes, grillade de poisson aux légumes et filet de daurade au four. Pour les amateurs de viande, vitello tonnato à la piémontaise et tagliata aux pommes de terre au four. En dessert, les créations du chef : de la delizia di cachi e pistacchio au gâteau Sacher. Excellent rapport qualité-prix, service attentif et discret. La carte des vins est vaste et bien fournie, entre étiquettes locales et nationales. Réservation conseillée.

Osteria della Salute

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Au centre de Riva Ligure, sur la Piazza G. Matteotti, vous trouverez l’Osteria della Salute, un endroit idéal pour déguster une bonne cuisine de fruits de mer à des prix honnêtes et juste ce qu’il faut. L’accueil est sympathique et le service rapide. À l’extérieur, par beau temps, une grande terrasse permet de déjeuner et de dîner à l’extérieur, tandis qu’à l’intérieur, l’ameublement est rustique, avec des objets en cuivre et beaucoup de piments. La carte, très inspirée par les produits de la mer, propose en entrée un tartare de thon à la burrata, un brandacujun, des moules à la marinière et des anchois panés (7 à 10 euros) ou des aubergines à la parmigiana (6,5 euros). Parmi les entrées, citons les classiques spaghettis aux palourdes et tomates cerises cuites à la vapeur ou au botargo et à la chapelure grillée ou encore la trenette maison aux tentacules de calamar, trombette et burrata (9 à 12 euros). Pour les plats principaux, le choix est vaste entre les calamars frits typiques, la paranza et les légumes et le stockfish à la ligurienne ou le thon saisi et le millefeuille de morue, ou pour ceux qui préfèrent la viande, le lapin aux olives de la tradition de l’ouest de la Ligurie (tous les plats principaux de 10 à 12 euros). Le premier et le deuxième plat sont apportés à la table dans les casseroles classiques, une méthode pratique qui permet à chacun de goûter les différents plats et qui assure cette sensation de cuisine familiale dont nous ressentons parfois le besoin.