Iride Gastrobar Vallecrosia 

À Vallecrosia, via Colonnello Aprosio, Iride Gastrobar s’impose comme l’une des nouveautés les plus intéressantes de la restauration ligure. Un projet signé par la famille Biamonti, aujourd’hui à sa troisième génération : en cuisine le fils Fabiano, épaulé par ses parents Donatella et Stefano. Un mélange d’enthousiasme, d’expérience et d’amour pour le terroir. Le lieu, lumineux et moderne, marie cuisine, gastronomie, vins et cocktails, avec de grandes baies vitrées et un décor épuré mais chaleureux. La cuisine reflète la philosophie de la maison : tradition ligure enrichie de créativité contemporaine. En ouverture, des classiques revisités comme l’insalata russa, charcuteries et fromages de la tradition familiale (7-9 €). Belle place aux plats végétariens et végans (jusqu’à 18 €), sans oublier viande et poisson toujours liés aux saisons et au marché (12-28 €). Desserts soignés. En salle, Francesca, la fille, accueille avec professionnalisme, raconte les plats et conseille les accords. La carte des vins privilégie les étiquettes locales tout en s’ouvrant à l’international, avec des prix justes. La mixologie complète l’expérience avec des cocktails originaux. Atmosphère élégante mais détendue, pour une cuisine authentique et innovante.