Ristorante la Kambusa

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A Bussana di Sanremo, affacciata sul mare della Riviera dei Fiori, La Kambusa propone una cucina ligure contemporanea dove il pescato incontra i prodotti dell’entroterra. Riconfermato nella Guida dei Ristoranti della Tavolozza, l’indirizzo spicca per la calda accoglienza di Gianni Prota e la creatività dello chef Domenico. La carta segue le stagioni: la pasta fresca arriva dal laboratorio di famiglia (Pastificio Prota di Taggia), dando vita a piatti iconici come le trofie al pesto o gli spaghetti con gamberi di Sanremo. Dai moscardini con fagioli di Pigna al San Pietro con carciofi di Perinaldo, ogni creazione è esaltata dall’olio EVO Riviera Ligure di Ponente. Niente menu degustazione fisso, ma un piatto del giorno sempre nuovo. Ottima la cantina con etichette locali. Prezzo medio: 40€ – 60€ a persona. Un racconto autentico del territorio nel piatto.

 

Il Portico

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A Castelvittorio, borgo arroccato tra ulivi secolari e le Alpi Marittime, l’Osteria Il Portico è un’istituzione dell’entroterra ligure. Da cinque generazioni, la famiglia custodisce una cucina fedele alle radici contadine, fatta di piatti genuini e accoglienza autentica. Oggi sono Ylenia, perfetta padrona di casa, e la mamma Serena, custode dei fornelli, a portare avanti questa tradizione. Il menù è un viaggio nei sapori locali: antipasti con salumi, vitello tonnato, lingua in salsa verde e conserve fatte in casa, oltre alle specialità calde come torta di patate, Turtun e frittelle di spinaci. La pasta fresca è il cuore della proposta: ravioli di verdura al ragù, ravioli di patate con crema di funghi, tagliatelle al cinghiale e la rara pasta “sciancáa”, strappata a mano e condita con verdure di stagione, erede di un’antica cucina povera. I secondi celebrano la montagna: coniglio alla ligure, capra e fagioli, cinghiale al vino rosso, agnello in umido o lumache con pomodoro e menta. In chiusura, dolci casalinghi come tiramisù, panna cotta e crostate. Il menù completo è proposto a 35-40 €, con cantina piccola ma curata di vini locali e piemontesi. In estate, si cena anche nella piazza del borgo, tra mura antiche e atmosfera suggestiva. Prenotazione consigliata.

Iride Gastrobar Vallecrosia 

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A Vallecrosia, in via Colonnello Aprosio, Iride Gastrobar è una delle novità più interessanti della ristorazione ligure. Un progetto della famiglia Biamonti, giunto alla terza generazione: in cucina c’è il figlio Fabiano, affiancato dai genitori Donatella e Stefano. Un mix di entusiasmo, esperienza e amore per il territorio. Il locale, luminoso e moderno, unisce cucina, gastronomia, vini e cocktail, con ampie vetrate e un arredamento essenziale ma accogliente. La cucina riflette la filosofia della casa: tradizione ligure intrecciata a creatività contemporanea. In apertura non mancano classici come insalata russa, salumi e formaggi della tradizione di famiglia, rivisitati con eleganza (da7 a 9 €). Ampio spazio a proposte vegetariane e vegane da 16 a 18 €), oltre a piatti di carne e pesce sempre legati a stagionalità e mercato (da12 a 28 €). Dolci interessanti. In sala la figlia Francesca accoglie con professionalità, raccontando i piatti e suggerendo abbinamenti. La carta dei vini, ben costruita, privilegia etichette locali ma guarda anche oltre confine, con scelte adatte a ogni portata e giusti ricarichi. La mixology completa l’esperienza con cocktail originali. Con prezzi corretti e un’atmosfera elegante ma informale per chi cerca una cucina autentica e innovativa.

 

Marzio Bistrot

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Nel cuore di Sanremo, Marzio accoglie con entusiasmo maturato da un percorso internazionale come bartender, trasmettendo la sua passione per vini e cocktail che si percepisce subito dal modo cordiale con cui accompagna i clienti. Il locale, seppur raccolto, sorprende per l’ampia selezione: dalle etichette locali alle bollicine francesi, fino ai grandi classici nazionali, senza dimenticare cocktail d’autore preparati con cura e competenza. La proposta gastronomica nasce da una ricerca costante di materie prime fresche e genuine, rispettando stagionalità e tradizione. Il pesce, lavorato con tecnica essenziale, ne esalta freschezza e sapore: da provare il prosciutto al coltello, il tris di tartare di crudo di pesce o il polpo rosticciato con verdure locali. Ogni piatto può essere abbinato a un calice suggerito dallo staff, che ama guidare alla scoperta di nuove etichette. Quotidianamente vengono sfornate focacce e la tipica Sardenaira, accanto a torte salate e verdure ripiene che riportano ai sapori autentici della cucina ligure di casa. Il bistrot dispone anche di uno spazio esterno, perfetto per un aperitivo elegante con piccole delizie della cucina o per un pranzo saporito con un menù che varia ogni giorno, offrendo piatti genuini e curati in un’atmosfera accogliente e rilassata.

La Cuvèa

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Tipica trattoria in pieno centro di Sanremo, raccolta e confortevole, molto frequentata dai “sanremaschi” e dai turisti che, dopo aver provato la cucina, tornano sempre con grande piacere. In sala Andrea accoglie i clienti con un sorriso e con rapidità racconta i piatti del giorno, sempre diversi e tutti da provare. I menù del pranzo partono dal piccolo menù a 16 €con un primo, il dessert, l’acqua, il vino e il caffè, e si arriva a 30 €con il menù degustazione completo. Alla sera la proposta parte da 18 €e si arriva a 37 €tutto compreso. Tra gli antipasti sempre presenti le acciughe fritte e il polpo con patate. Imperdibili i ravioli alla borragine, specialità della casa, gli gnocchi al pesto o il profumatissimo minestrone. Fra i secondi i polpi in guazzetto o il classico coniglio alla ligure o il pesce in crosta o alla ligure, con olive e in stagione i carciofi. Buona scelta di dolci fatti in casa, le squisite crostate, le torte di frutta, e le cheesecake. Un’attenta scelta di prodotti genuini e locali, cucinati con semplicità, questa è la formula giusta ed equilibrata per una vera trattoria con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Piccola carta dei vini con buona presenza di etichette di qualità.

Paolo e Barbara

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Paolo Masieri è da oltre trent’anni un punto di riferimento della cucina del Ponente ligure, insignito dal 1990 della stella Michelin. Si definisce “cuococontadino”: nei terreni di Ospedaletti e Castelvittorio coltiva verdure, olio e vino che porta in tavola, preparando anche pane e focacce con farine antiche. Accanto a lui il figlio Lorenzo in cucina e la moglie Barbara in sala, attenta
agli abbinamenti. I menù Orto, mare e terra e Mare propongono 7 portate a 120 € o 11 portate a 145 €, con piatti che uniscono tecnica e materie prime eccellenti: dal polpo di scogliera glassato con fagioli dell’orto ai pansoti al nero di seppia e carciofi, fino ai super spaghettini Verrigni ai ricci di mare e scalogno selvatico. Nei secondi, palamita in tataki con riso vialone nano e funghi, merluzzo alla Baücôgna in oliocottura, lumache della Val Nervia alle erbe. In chiusura, dessert raffinati come il gelato all’olio evo con crema di mandarini o pera, pistacchio e melograno. Alla carta spiccano la zuppa di pesce della tradizione del Ponente e i gamberi di Sanremo fiammeggiati all’Islay Whisky, oltre alle celebri crudité di pesce. In via centrale a Sanremo, il locale è raccolto ed elegante, e offre un’esperienza che fonde radici contadine e alta cucina.

Ittiturismo M/B Patrizia

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Indirizzo sicuro per chi vuole gustare pesce freschissimo e i famosi gamberi di Sanremo. Tutto ciò che viene pescato sulla motobarca Patrizia dalla famiglia Di Gerlando, pescatori da 3 generazioni, viene servito al ristorante in preparazioni classiche ed anche creative. Il menù si basa sul pescato del giorno e valorizzato dalla cucina che utilizza prodotti del territorio forniti da coltivatori diretti e piccole aziende agricole della zona. Il locale è luminoso ed elegante, con grandi vetrate sul mare. Il servizio in sala è curato e cortese. Tra gli antipasti: il calamaro grigliato su crema di patate
e zafferano, chips di cavolo nero (20€), la loro specialità: il crudo della barca (30€) e il pescato in olio cottura, puntarelle all’acciuga, agrumi e salsa tartara (22€). Fra i primi il tagliolino al Gambero Viola di Sanremo (25€) e gli spaghetti aglio, olio, peperoncino, pescatrice e bottarga (20€) . Tra i secondi il fritto misto della barca (25€), e il pescato del giorno (28€)
e la grigliata mista (35€). Per finire in dolcezza, i dolci della casa come la cheesecake basca e frutti di bosco spadellati oppure i gelati artigianali. (dai 7 ai 9€). Ampia scelta di vini con etichette selezionate.

Villaggio dei Fiori

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Il Villaggio dei Fiori si presenta in ogni stagione come un’oasi di verde e di tranquillità grazie al suo parco di più di 1000 tra palme ed eucalipti e alle casette mobili recentemente rinnovate di  grande confort e affacciate sul mare. Qui è possibile godersi il mare, percorrere a piedi o in bici la splendida pista ciclabile. Il ristorante, aperto anche al pubblico esterno, dispone di ampie sale
e di un dehors sotto le palme, perfetto d’estate. In cucina due chef esperti, Flavio Ottonello e Sergio Sartor, firmano piatti che fondono tradizione e creatività. Tra gli antipasti: brandade di  stoccafisso, battuta di Fassona al pesto di rucola e bis di marinati con salmone e San Pietro (13-14 €). Fra i primi i ravioli di borragine con pistacchi, i paccheri con zafferano, cozze e provola e la zuppa casereccia (10-15 €). Fra i secondi il fritto di totanetti e gamberi, baccalà al tè verde, stracotto di manzo al Rossese o entrecôte di Fassona (16-18 €). In carta anche piatti classici come spaghetti al pomodoro, pasta al pesto o al ragù, cotoletta alla milanese con patatine (10-16 €) e pizze con farine speciali. Dolci creativi come panna cotta al cappuccino e mousse dark con amaretti e cous cous di lamponi (7 €). Durante l’anno serate a tema con tartufo, carne di bufalo, fiori eduli e bagna cauda.

Geppy's Bistrot

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Nel cuore di Ventimiglia, a pochi passi dalla stazione, Geppy’s Bistrot è un indirizzo raccolto e piacevole, con arredi moderni ed eleganti che creano un’atmosfera calda e accogliente. La cucina affonda le radici nel territorio ma si apre a spunti creativi, con grande attenzione al pesce freschissimo e a preparazioni originali. A pranzo è molto frequentato per la proposta più semplice e veloce, mentre la sera il menù si fa più ricercato, spesso accompagnato da buona musica. Tra gli antipasti (13-16 €) spiccano il Brandacujun di stocco, il polpo scottato con crema di patate e le acciughe ripiene. Nei primi (14-18 €) ravioli di carne fatti in casa e candele di spaghetti aglio, olio e peperoncino con bottarga. Nei secondi (14-20 €) dominano il mare con frittura di calamari e gamberi, grigliata di pesce con verdure e filetto di orata al forno. Non mancano proposte di carne come il vitello tonnato alla piemontese e la tagliata con patate al forno. Per chiudere, i dolci dello chef: dalla delizia di cachi e pistacchio alla torta Sacher. Ottimo il rapporto qualità-prezzo, con servizio attento e mai invadente. La carta dei vini è ampia e ben fornita, con etichette locali e nazionali perfette per accompagnare ogni piatto. Prenotazione consigliata.

Osteria della Salute

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Nel centro di Riva Ligure proprio nella Piazza G. Matteotti, si trova l’Osteria della Salute, luogo ideale dove gustare una buona e schietta cucina di mare a prezzi onesti con la giusta quantità. Accoglienza amichevole e servizio rapido. All’esterno nella bella stagione grande dehor per mangiare fuori a pranzo e a cena, all’interno arredamento rustico con oggetti in rame e molto peperoncino. Nel menù alla carta, con forte ispirazione marinara, negli antipasti troviamo la tartare di tonno con la burrata, il brandacujun (stoccafisso accomodato con patate, pinoli e olio), le cozze alla marinara e le acciughe impanate (dai 7 ai 10 euro) oppure la parmigiana di melanzane ( 6,5 euro) Nei primi citiamo i classici spaghetti alle vongole e pomodorini al vapore o con bottarga e mollica abbrustolita oppure le trenette fatte in casa con tentacoli di calamaro, trombette e burrata ( dai 9 ai 12 euro). Nei secondi ampia scelta tra la tipica frittura di calamari, paranza e verdure e lo stoccafisso alla ligure o la scottata di tonno e il millefoglie di baccalà, oppure per chi preferisce la carne, il coniglio con le olive della tradizione del ponente ligure (tutti i secondi dai 10 ai 12 euro). I primi e i secondi vengono portati in tavola nelle classiche padella della cottura, metodo pratico in quanto dà la possibilità a tutti di assaggiare le varie portate e assicura quella sensazione di cucina casalinga e alla buona di cui a volte sentiamo il bisogno.