Osteria I Rebbi

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Ouverte en 2013 par Valerio et Elena dans une ancienne ferme rénovée dans des endroits de San Sebastiano, la taverne est entourée par les précieux vignobles de Barolo et insérée dans le beau paysage des Langhe, un panorama enchanteur sur les collines, que même le New York Times recommande de visiter; son nom vient tout simplement des broches (pointes) des fourchettes, une façon agréable et direct pour identifier le sujet en question: la bonne nourriture. Dans une atmosphère simple et accueillante vous pouvez profiter des plats qui, dans le respect du territoire et de la qualité des matières premières, vous permettent de savourer les aliments de la tradition piémontaise: en tant que la cervelle de veau frite avec les macarons de Monbaruzzo, ou « Langhe et Monferrato en pâtes », soit raviolis carrés et raviolis du plin servis ensemble pour mettre en évidence les 2 interprétations du plat selon les zones d’origine; les tortellis de polenta avec les escargots en humide, ragoût d’âne avec les épinards aux raisins secs, le bonet avec la crème glacée au café et le caramel au fernet, les pêches dans le sirop et sorbet au kiwi, le gâteau de noisette mousse au chocolat et pâtes de meliga. Menu de dégustation de 37 euros et des vins avec les meilleures étiquettes qui, vue la région, ne peuvent pas manquer.

Trattoria Vignola

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Il est toujours agréable de s’aventurer dans l’arrière-pays d’Albenga, peuplé de petits villages historiques et de lieux agréables à visiter. Ortovero en fait partie. Entouré de vignes et de vergers, entouré de verdure, il est toujours intéressant de suivre cette route qui mène au Piémont et de s’arrêter dans ce restaurant pour déguster une cuisine simple et authentique. La vraie cuisine du territoire interprétée par Adriana, la cuisinière, et proposée par Claudio, le gérant, qui accueillent les hôtes avec gentillesse et compétence et qui leur proposent un menu à base de produits locaux et de saison. La salle est grande et bien aménagée, l’atmosphère est accueillante. Nous commençons avec de délicieux frittini, artichauts, pain, brochettes de saucisse, raviolis aux herbes, omelette, servis dans un petit panier. Mais les hors-d’œuvre ne sont pas encore arrivés: tartare de viande, fromage de berger au miel et aux noisettes, salade de panisse. Deux entrées. Les fantastiques raviolis aux herbes et tagliatelles à la bourrache faits par Adriana, dans les plats principaux il y a le choix entre le lapin, le sanglier cuit en sauce, l’immanquable cima ou les escargots. Les desserts faits maison, tels que le crumble aux pommes avec de la glace à la cannelle, très savoureux. Le menu dégustation est proposé à 30 euros, incluant les vins de la coopérative Ortovero, à savoir Pigato, Rossese et Vermentino. Les réservations sont recommandées.

Ristorante Da U Titti

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À quelques minutes de la mer, vous arriverez à Lingueglietta, qui fait partie intégrante des « plus beaux villages d’Italie ». Le restaurant de Riccardo et Chiara se trouve dans une belle maison en pierre, à l’extérieur une grande terrasse avec une vue magnifique, très appréciée en été. À l’intérieur, la pièce est très précise et intime, les lumières et les meubles modernes, avec des bougies et des objets spéciaux, rendent le milieu raffiné et chic. Le service est confié à Chiara, toujours souriante et gentille, tandis que la cuisine est sous le règne de Riccardo. Les deux d’origine lombarde ont ouvert le restaurant depuis environ deux ans et ont déjà fait l’objet d’une appréciation considérable. Il existe deux menus de dégustation: l’un des 5 plats à 40 euros et l’autre à 7 plats à 55 euros. À la carte, dans les hors-d’œuvre, nous mentionnons l’esturgeon mariné, la chicorée tardive, les asperges, les œufs et le maïs (17 euros). Parmi les entrées à goûter les raviolis d’oie cuite à l’étouffée, la moutarde de pommes cotogne, le consommé de potiron, le gingembre et le laurier (16 euros). Dans les plats principaux la longe de chevreuil, les poires martine, le chou rouge et les pommes de terre américaines ou le rouget avec sa sauce, les châtaignes, les clémentines (25 et 18 euros). Desserts raffinés et exquis. Pain maison, gressins et focaccia, avec des farines particulières. La présentation des plats et du service est très précise. La carte des vins présente des étiquettes sélectionnées et des prix corrects. La réservation est recommandée.

Osteria del Tempo Stretto

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Lorsque vous franchissez le seuil de la taverne, vous entrez dans un milieu accueillant et bien entretenu, en laissant derrière vous la circulation et le bruit de l’Aurelia. La chef Cinzia Chiappori a un grand professionnalisme, mais c’est une personne simple et franche. Elle aime essayer de nouveaux plats avec des ingrédients spéciaux, ouvrir sa cuisine à d’autres chefs et proposer des dîners à 4 mains, même avec des soirées à thème. La constante de sa cuisine sont des produits de la plus haute qualité, toujours frais et à km 0. Au cours de la dernière année, elle a rénové la salle avec une touche de rose et même ses menus proposant pour le déjeuner à midi des plats uniques et simples à 15 euros et des menus plus élaborés le soir à 30 euros. Cinzia propose une cuisine créative du territoire, où la pêche locale est très présente, ainsi que des artichauts et des asperges violettes, des presidiums slow food. À déguster parmi les hors-d’œuvre le délicieux thon de lapin et le tartare de saumon avec les artichauts crus et le brandacujun. Parmi les entrées, nous mentionnons les corzetti aux artichauts et aux palourdes, les tagliolini au curry à la sauce tomate aux crevettes. Dans les plats principaux la délicieuse pieuvre cuite au vin rouge. Les desserts sont préparés avec soin par la chef, avec des ingrédients inhabituels, tels que la panna cotta aux asperges, des fleurs comestibles et de la lavande. Par beau temps, vous pourrez déjeuner dans le jardin et vous arrêter dans les trois belles salles de l’étage supérieur.

Le Due Palme

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Un restaurant à deux pas du centre de Vintimille, maintenant connu et apprécié pour ses excellentes pizzas et ses propositions toujours nouvelles. Pino et Marcella, les propriétaires, ont fait un choix de qualité et ont recherché des produits d’excellence pour satisfaire même les clients les plus exigeants. Depuis quelques mois, Pino propose le lundi et le mercredi des « Pizzas d’Auteur », des créations originales avec des ingrédients inhabituels, mais toujours de la plus haute qualité, tels que celle à la crème de potiron et crevettes, ou au saumon fumé et fromages aop. Les pizzas sont préparées en utilisant 7 mélanges, avec farines différentes et levures différentes, telles que celle de chanvre ou la pelle romaine, qui nécessite une levée longue et une hydratation très élevée qui la rend légère, croquante et exquise. En plus des pizzas (70 en menu!!), une large sélection d’entrées, de viande et de poisson, raviolis, trofie, tagliatelles et un risotto savoureux du pêcheur, à suivre vous pourrez profiter d’une excellente tagliata avec roquette servie sur la pierre schisteuse comme un poisson grillé ou des crevettes grillées. Bonne offre de plats végétariens et végétaliens. Desserts classiques, avec quelque chose de nouveau comme la tarte du chef et le gâteau de la grand-mère. Le restaurant est très grand, lumineux, il convient également aux événements et aux dîners d’affaires, le service est rapide et courtois, organisé par Marcella, toujours souriante et gentille. Carte de vins locaux et de bières artisanales.

La Prua

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Dans un endroit magnifique au début de la promenade, où grâce à la véranda vous pouvez manger à quelques mètres de la mer et en été directement sur la plage, ce restaurant base sa cuisine sur la pêche locale et la qualité des matières premières, en sélectionnant de meilleurs produits, si possible au km. 0. Le menu dégustation, à 50 euros hors boissons, sert en hors-d’œuvre les petits poulpes avec de la citrouille au gingembre, les gnocchis à la pomme de terre violette avec petits calamars à la bagna cauda ; comme plat principal, une escalope de bar avec des légumes secs, des céréales et un dessert de votre choix. À la carte, parmi les hors-d’œuvre, un poisson cru intéressant, un triptyque avec dégustation de morue sur crème de fèves sèches, pain grillé à l’espadon fumé avec sésame noir et les petits poulpes ; parmi les entrées, les tagliatelles noires avec du poisson San Pietro, du brocoli et des pignons, des raviolis de bar à la sauce au thon et sauce avec des pois chiches avec des queues de crevettes. Parmi les plats principaux, à déguster la friture mixte, croustillante et légère, du poisson mixte grillé. À la carte, aussi des plats de viande et pour les végétariens. Large choix de desserts, y compris « trois mousses » au chocolat, au Gran Marnier et à la pistache ou le cheesecake à la mandarine et à la crème de châtaigne. La carte des vins est intéressante avec les vins locaux, mais avec une bonne sélection d’étiquettes importantes d’autres régions.

La Balena Bianca

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Beau et lumineux emplacement pour le restaurant créé il y a 5 ans par la chef Paola Chiolini et son mari. Grande salle, mobilier moderne, nombreux tableaux et objets artistiques dénotent la passion des propriétaires pour toutes les expressions artistiques et cela se remarque dans les plats, très précis et avec une décoration des plats imaginative et originale, grâce à leur expérience dans la restauration qu’ils ont acquise à Milan, où ils sont actifs et présents. Nous commençons par des hors-d’œuvre (de 9 à 13 euros) comprenant le tartare de poisson frais et mangue ou la crudité de dorade à la crevette de Sanremo parfumée au rhum et au gingembre caramélisé. Les entrées de pâtes fraîches faites maison telles que les raviolis au bar avec calmars aux truffes ou les raviolis de betterave aux tranches de pomme et crevettes (de 11 à 15 euros), et dans les plats principaux on mentionne la tresse de bar aux pousses de poireau et le mince chapon et le turban d’ombrina aux marrons caramélisés (de 15 à 20 euros). Large choix pour ceux qui aiment la viande et de nombreuses préparations végétariennes et végétaliennes. Des desserts spéciaux préparés par la chef, comme le tiramisu dans la cage ou le gâteau au chocolat au mascarpone à la menthe. Le menu du jour est écrit au tableau et propose des plats spéciaux, ainsi que d’excellentes pizzas et focacce. Le milieu familier et accueillant en fait une halte agréable, avec une vue vraiment magnifique sur la mer.

Ristorante Monti

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Un coup de foudre peut éclater avec cet endroit à quelques pas de Piazza Adriano, qui offre une cuisine vraiment piémontaise. Menu dégustation à 38 euros, qui après l’amuse-bouche comprend un veau au thon dans lequel la viande et la sauce aux câpres parlent de la tradition et des goûts de la région. Après, les agnolotti avec sauce à la viande rôtie, farcis de viande et de légumes comme une fois on le faisait à la campagne. Puis une friture de poisson (non grasse) dans laquelle le poulet milanais et la longe de porc, les boulettes de viande de veau, les cervelles, les céréales et le foie brillent du côté salé. Du côté sucré, entre autres choses, la semoule, la prune, la banane et le macaron. Avec un verre de vin, l’addition s’élève à 45 euros. La carte qui offre les classiques piémontais, de la viande crue aux batsoa (pieds de porc), du filet Torino (pané avec des bâtons de pain, ce que beaucoup appellent Grissinopoli) à la finanziera (le plat qui plaisait à Cavour avec les abats de poulet). Parmi les desserts brillent le sabayon, le bonet mais aussi la crêpe suzette. Large sélection de vins avec de grandes étiquettes de toute la région, mais aussi des bouteilles de petits producteurs. Le restaurant adhère à l’initiative Buta Stupa, c’est pourquoi vous pouvez ramener à la maison la bouteille inachevée.

Trattoria Belvedere Roero

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Trattoria surplombant les collines du Roero avec une vue incomparable à chaque saison de l’année. Ne manquent pas les plats proposés par la famille Sperone, qui gère le restaurant depuis plus de vingt ans. Le chef Andrea prépare des plats de tradition du Piémont avec compétence et en utilisant principalement les produits du potager de la famille et les meilleures viandes, comme le lapin de Carmagnola gris slow food et le gibier. Les pâtes fraîches faites maison sont les symboles de la cuisine piémontaise, du tajarin et des raviolis del plin. Parmi les hors-d’œuvre, se distinguent la viande crue coupée avec un couteau, le veau à la sauce au thon, la langue en sauce verte. Excellents desserts faits maison tels que bonet et gâteau aux noisettes avec sabayon. De juin à octobre, vous pourrez déguster les champignons et à partir de novembre, les truffes, des plus bonnes à celles noires, très présentes dans la région, avec de nombreuses recettes délicieuses. Grande sélection de fromages AOP, la fierté du Piémont, comme Raschera, Castelmagno, Toma de Murazzano et Robiola de Roccaverano. À ne pas rater le « Putage » en automne, le ragoût de viande et de légumes, cuit sur la poêle et servi avec de la polenta. Carte des vins intéressante, avec une attention particulière à ceux de la région. Accueil aimable et professionnel, ambiance confortable. Prix ??moyen incluant les boissons 30 euros.

Boma Ristorante Caffè

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Le restaurant, situé dans le port de plaisance, propose des chambres modernes et élégantes, avec un environnement convivial et confortable; le temps le permet, même en automne, vous pouvez vous tenir sur la terrasse qui vous permet de profiter du soleil et de la mer. Ouvert en 2006 par les frères Patane, Alessandro chef avec une passion pour la cuisine, et John, sommelier expert en charge de la salle. Les deux sont professeurs de cours et le goût et la qualité des laboratoires. La cuisine est Boma repose principalement sur le poisson pêché localement, cuit au moment du service, et la recherche des meilleurs produits du territoire. Menu dégustation à 35 € “Les saveurs de la mer”, avec apéritif, premier et deuxième, et doux. Carte parmi les démarreurs salade de poulpe ou de la morue, la morue ou brandato. Excellente pâtes fraîches avec du poisson local, ou le pansotti maigre classique avec sauce aux noix ou fettucine orthographié avec pesto et julienne de Aubergine. Parmi ces derniers, en plus du poisson frit et de la pêche du jour, même des plats de viande tels que Piémontais haché et le veau croupion. Grands gâteaux avec invitant les présentations et les choix sur la carte des vins avec des labels régionaux et internationaux.