Dalla Padella alla Brace

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Le restaurant, pittoresque et confortable, est sur le front de mer de la belle ville. Il dispose d’une terrasse moderne et élégant, accessible en toutes saisons; Les chambres intérieures sont décorées avec vue sur la mer et de beaux coins du pays, qui, grâce à un mobilier bien soignés, rendre l’environnement agréable. Les ingrédients soigneusement choisis et la sécurité du jeune chef Alessio main sont la base d’une cuisine qui propose des plats de fruits de mer et la terre. Parmi les entrées porridge et morue salée beignets et brandacujun habitude, stockfish avec de l’huile et de pommes de terre, et les anchois frits ou un carpaccio de poulpe intrigante; parmi les premiers pâtes fraîches à la main avec pesto ou fruits de mer et autres plats imaginatifs avec du poisson frais; parmi ces derniers, qui dépendent de la pêche du jour, il y avait un fruits de mer grillés spectaculaire, comme une alternative aux frites mixtes et les fameuses crevettes de Sanremo. bien présenté desserts maison intéressants. bien orienté cave sur les vins locaux avec recharges honnêtes. Great value for money avec un personnel amical et souriant, qui vous accompagnera dans cette expérience qui ne sera pas déçu. Compte du € 30.

Trattoria Pane e Vino

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La trattoria est située dans le centre historique, l’ambiance est élégante et confortable, la salle, avec des briques à vue, des chaises en bois et des meubles anciens, font immédiatement l’ambiance familiale. Un accueil qui vient avec le sourire de Flavio Marengo, qui dans la salle conseille et accompagne dans le voyage pour découvrir les délices des Langhe, qu’Emiliana Morino prépare avec beaucoup de talent. Sa cuisine est basée sur des produits locaux au km 0 et suivant le rythme des saisons. Le menu dégustation est proposé à 40 euros hors vins, et à 55 euros avec 4 verres de vin, il représente un véritable triomphe des plats des Langhe, à commencer par des hors-d’œuvre typiques comme le veau sauce thon, la viande au couteau, la saucisse de Bra, puis l’incontournable tajarin avec 30 rouges et l’exquis bœuf braisé de Barolo ; pour finir, le bunet classique des Langhe. Large choix de fromages de producteurs locaux. Beaucoup de plats avec des escargots, qui ont fait de Cherasco la capitale de l’heliciculture, et en saison, les menus de champignons et les truffes blanches d’Alba. Riche et bien soignée la carte des vins, avec des étiquettes non seulement de la région, mais comptez sur Flavio qui vous conseillera la meilleure combinaison.

Al Bistrot dei Vinai

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Le restaurant, près de la place centrale Piazza Galimberti, est jeune et moderne, mobilier en bois clair, bouteilles exposées, comme la cuisine, où le chef Paolo Vinai avec son personnel prépare, avec un bon rythme, les plats d’un menu très large. La proposition de déjeuner varie chaque jour avec une entrée, un plat principal, une salade ou une pizza avec un prix allant de 7 à 9 euros, comprenant une boisson et sans couvert. À la carte, le choix est très large des hors-d’œuvre de la mer et de la terre, des entrées savoureuses des pâtes faites à la main, comme les raviolis de bar ou les tagliatelles coupées à la main avec la sauce de poisson ou sauce à la viande. Dans les plats principaux, vous pouvez choisir entre la viande de la brasserie et les tranches de thon ou d’espadon. Les desserts sont bien soignés et méritent vraiment une dégustation. Un repas moyen à la carte coûte environ 30 euros. Grande carte des vins avec des productions prestigieuses. Atmosphère davantage douillette et intimiste grâce aux nouvelles salles décorées de façon moderne et élégante, où vous pourrez déguster de délicieux plats à deux ou entre amis dans un cadre détendu et raffiné. Autre nouveauté, la disponibilité de quelques chambres avec cuisine pour les touristes qui voudraient prolonger leur séjour à Cuneo et consacrer plus de temps à la visite de la ville et de ses environs.

Ristorante Sarri

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Une expérience sensorielle d’un niveau supérieur est celle proposée par le chef Andrea Sarri: le restaurant est situé dans le petit village de pêcheurs juste à l’extérieur d’Imperia. L’intérieur du restaurant est meublé de bois, moderne et essentiel, mais raffiné et accueillant. La présentation des plats est très soignée, le room service est confié à son épouse Alessandra, professionnelle et courtoise. La cuisine est basée sur les produits locaux, issus du potager familial et des pêcheurs locaux, tandis que la viande provient de Martini di Boves. Menu recommandé « Laissez-moi faire » à 45 euros, où le chef vous émerveillera avec des plats spéciaux. Vaste choix également dans le menu à la carte où, parmi les hors-d’œuvre, nous mentionnons la crevette d’Oneglia nuancée de vin de raisins passerillés avec escalope de foie gras d’oie, soupe à l’orge et échalote ou le maquereau laqué au vermouth et rôti à la flamme à l’oignon rouge, friggitelli sur les braises et mozzarella de lait de bufflonne. Parmi les entrées, spaghettini artisanaux à base de juvéniles de poisson, de courgettes trombetta et de bottarga de thon artisanale ou la soupe de poisson et haricots Pigna avec raviolini de pomme de terre liquide. Dans les plats principaux, les crustacés d’Oneglia nuancés au Vermentino et aux herbes aromatiques, ou le poisson frais du jour au pesto, aux pommes de terre et aux haricots verts, sans oublier les desserts comme la mousse au lait chai, l’éponge à la pistache, le crumble aux épices et le sorbet à l’abricot. La carte des vins est recherchée et sélectionnée.

Enoclub Umberto

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Le restaurant est situé dans la zone piétonne d’Alba, sur la place centrale Savone, la salle au rez-de-chaussée du Caffè Umberto est moderne et lumineuse, un bistro aux propositions cosmopolites. L’Enoclub est situé dans la cave pittoresque avec des plafonds voûtés et des briques apparentes, une destination préférée des gourmets. Les plats préparés avec soin par le chef Marco Serra sont liés à la tradition mais avec des idées créatives. Grâce à vingt ans d’expérience, le restaurant propose des plats classiques du territoire suivant la saisonnalité des produits de la terre avec une filière très courte. Parmi les hors-d’œuvre, nous citerons la fondue de fontina d’alpeggio crémeuse et caramélisée, la caille rôtie à la crème et aux écailles de topinambours, ou le cardon bossu de Nizza Monferrato, sauce aux anchois et aux pommes (de 14 à 18 euros). Dans les entrées les pâtes fraîches, le tajarin avec 30 rouges avec sa sauce tomate à la saucisse de Bra ou l’inhabituel agnolotto d’Asti farci à la betterave et au fromage de chèvre (15 euros). Parmi les deuxièmes, l’exquise joue braisée au Barolo (22 euros), la langue de bœuf croustillante aux lupins et endives (18 euros), et toujours au moins un choix de poisson. Toujours présents les plats classiques servis avec des truffes blanches. Large choix de desserts traditionnels. Excellente cave à vin avec des étiquettes de grands vins piémontais et internationaux.

Ristorante Sant’Orso

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Le restaurant est de style montagnard typique, avec de grandes fenêtres donnant sur les prairies de Sant’Orso et sur le Grand Paradis, avec le personnel de la salle servant des tables dans des vêtements typiques. Chaque jour, vous pouvez choisir entre des plats traditionnels locaux et des plats raffinés et savoureux à base de pâtes fraîches, de produits locaux et d’ingrédients de saison, accompagnés d’un menu dédié aux petits invités. Le chef Raffaele Baldini vous fera découvrir, à travers sa grande créativité, une Vallée d’Aoste inédite. Hors-d’œuvre riches et variés: la pezzata rouge de Vallée d’Aoste à la moutarde au miel et aux copeaux de pain complet est un must, de même que la trilogie de mocetta: bœuf, cerf et sanglier et Fontina dans trois affinages avec croûtons de pain complet; parmi les entrées à mentionner le risotto à la betterave à la crème de petits pois et la mousse au Bleu d’Aoste et, parmi les plats principaux, la carbonade de pezzata rouge de Vallée d’Aoste avec une petite polenta ou la fondue classique de Vallée d’Aoste. L’offre de poisson avec ses fameuses truites d’eau douce ou le poisson traditionnel pêché cuisiné avec talent est également intéressante. Dans les desserts, vous pouvez goûter la célèbre crème de Cogne avec les carreaux de Vallé et la crème brûlée au Génépy. Beau dehors pour manger en été en sirotant peut-être un vin de la Vallée d’Aoste ou une bulle de l’importante cave à vin. Possibilité de dîner à la carte ou de choisir entre différents menus de 28 euros à 38 euros.

Ristorante Il Pirata

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Laigueglia, avenue Badarò, le bord de mer: ce qui était autrefois Il Pirata, une pizzeria touristique, est aujourd’hui l’un des restaurants les plus intéressants de la Riviera. Luca Bertora est le patron, chef, sommelier du restaurant hérité de ses parents, et il a fait sa révolution du goût à petits pas. Une fois à l’intérieur de la véranda et du restaurant, l’idée d’être dans une pizzeria disparaît. Bien sûr, la pizza est toujours dans le menu, mais on parle de pizza gourmet, avec farines fines, levure mère, excellence locale comme garniture. Luca « le Pirate » Bertora et son équipe ont un trait commun: gentillesse, disponibilité envers le client, envie de raconter les plats sans pour autant devenir ennuyeux. Le poisson fraîchement pêché est le protagoniste. Les rouges se marient bien avec les artichauts d’Albenga, le thon enveloppé de sésame est parfaitement revenu, l’ail de Vessalico parfume le roulet de baudroie et joue de porc, le raschera s’associe à une combinaison improbable mais excellente de goût avec le rouget, les cèpes et les truffes noires, excellents desserts. La cave propose plus de trois cents étiquettes, y compris le vin mousseux, tandis que des distillats prestigieux ne manquent pas. Luca « le Pirate » est aussi un amateur d’art. Ses plats sont donc inspirés de peintures et de peintres, tandis que sur les murs sont exposées des œuvres des artistes de la galerie alassina Arte è Kaos. Dernier point, mais non le moindre, l’addition: oui, avec les bons compléments sur les vins.

Ristorante Babette

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Lieu de grande beauté pour le restaurant de Fabio Bonavia, chef cuisinier de grande expérience, qui a ouvert en 2002 son premier restaurant dans la vieille ville d’Albenga et il y a environ 6 ans, directement sur la plage, en face de l’île de Gallinara. La structure est grande et très lumineuse, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, où se trouvent de grandes salles élégantes et bien aménagées, dotées de grandes fenêtres pour les repas avec vue sur la mer. Le menu change chaque saison, le chef se fait servir par les agriculteurs et les pêcheurs locaux. Au menu, on mentionne parmi les hors-d’œuvre l’écrin d’anchois marinés à la ligure, farcis de confit d’oignon rouge et le nuage de fenouil croustillant (15 euros). On poursuit avec les tagliatelles noires à la sauce aux seiches, aux palourdes et au brocoli croustillant (17 euros) ou les raviolis jaunes au safran fourrés au poisson et à la sauce à l’artichaut d’Albenga (18 euros). Parmi les plats principaux, le poisson grillé mixte et crustacés avec émulsion au citron, coupes de salmoriglio de persil, câpres et confit d’oignons rouges (33 euros) ou la douce joue de Fassona à la crème de pommes de terre à la noix de muscade et à la sauce au Nebbiolo (19 euros). Les desserts sont invitants comme la tarte fourrée aux amandes et aux poires, à la sauce caramel salé et à la glace à la praline (9 euros). Deux menus dégustation à 43 et 48 euros. La carte des vins est vaste, avec des propositions intéressantes de vins locaux.

Da Rosina

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À 6 km de Dego, dans la localité Porri, un restaurant de longue tradition, situé dans l’arrière-pays de Savona, entouré de bois, idéal pour la marche et la randonnée, surtout après avoir dégusté la cuisine de Gerardo, qui depuis 1980 dirige l’auberge, où, en plus de bien manger, Vous pouvez également rester dans les 10 chambres disponibles pour les clients. L’ambiance est simple et confortable, la salle avec la cheminée et les meubles en bois, vous vous sentez immédiatement à l’aise, accueillis avec le sourire et la courtoisie de Mme Giorgia. La cuisine est faite maison, le résultat d’un habile entrecroisement de la cuisine piémontaise et ligure, sont présentes des pâtes fraîches, comme les tagliatelles et les tagliolini, et celles farcies, comme les raviolis et les pansotti avec des sauces inspirées par les saisons. Les plats principaux de viande, braisés et rôtis, également avec du gibier, accompagnés de champignons et de légumes du potager. Aussi les desserts, strictement faits maison et avec des ingrédients de saison, ne déçoivent pas et complètent un copieux repas. Personnel très courtois et très bon rapport qualité-prix, prix moyen de 30 euros par personne avec un bon verre de vin produit par eux ou un bon vin typique du Piémont comme un Dolcetto ou un Barbera.

Ristorante Albergo Badellino

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Dans le centre de Bra, centre de vin et de restauration de l’excellence et le berceau de Slow Food et Cheese, le restaurant de Giacomo Badellino et de la femme Marilena propose une cuisine authentique de Langhe dans un cadre chaleureux et invitant avec bel environnement décoré avec goût. Une tradition familiale de quatre générations, ce qui garantit aux clients la qualité des produits des fermes locales et dans le respect de la saisonnalité. On commence avec un plateau de hors-d’œuvre qui, seul, vaut le voyage, préparés avec soin et attention, on trouve, en fait, les apéritifs typiques du Piémont: poivrons avec bagna cauda, ??veau au thon, salade russe, viande crue battue avec un couteau, la célèbre saucisse locale, les anchois au vert et la salade de lapin, tous délicieux. Parmi les premiers tajarin, agnolottis du plin, gnocchis de pommes de terre au Castelmagno. Parmi les deuxièmes à goûter au braisé au Barbera, à l’agneau, à la truite. Large choix d’excellents fromages, y compris Bra, une DOP, dont le nom vient de la ville, qui était autrefois le plus grand marché du fromage à partir des vallées de Cuneo. Parmi les desserts à goûter aux pêches farcies et au bunet. Une sélection de vins provenant des meilleurs producteurs de Langhe et du Roero, recommandés par Giacomo. Des prix vraiment honnêtes, 30/40 euro environ et un service courtois.