Restaurant Il Carrettino

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Dans une zone stratégique pour atteindre les aéroports de Milan, Turin et Gênes et à proximité de grands centres commerciaux et touristiques, le restaurant est situé dans une ferme restaurée avec goût. Elle comprend, un grand hôtel avec des salles pour des réunions et des conférences, et un restaurant, recommandé à la fois pour ceux qui recherchent un restaurant idéal pour les cérémonies et pour ceux qui veulent goûter une bonne cuisine locale. La propriété est entourée de grands espaces verts, avec un grand parking et des zones avec des jeux pour les enfants. Au « Carrettino », le menu de travail est à partir de 12 euros et le menu complet avec dégustation de vin de 30 euros vous pourrez déguster les plats traditionnels piémontais, les pâtes farcies, les risotto, du bœuf et du veau Fassone et les spécialités préparées avec de la viande de buffle, maigre et digeste, comme le jambon et les salamis, cuits au gril. La viande provient d’animaux nés en Italie et élevés en harmonie avec la nature et avec soin de leur nourriture et de leur bien-être, dans la ferme Fabbrica, non lointaine, gérée, comme l’hôtel et le restaurant, par le propriétaire, sa femme et leurs collaborateurs. La viande et les produits de la ferme peuvent être achetés dans le magasin près de l’entrée. En saison, ne manquez pas la délicieuse fraise de Tortona, un présidium de slow food.

Osteria La Gattafura

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Restaurant sur le quai du port de Savona, ambiance agréable et tranquille, avec des voûtes en brique en vue, mobilier sobre, accueil aimable et professionnel du propriétaire, qui en été met ses tables à l’extérieur sur la Piazza Rebagliati. Le nom « Gattafura » est inspiré par le gâteau de légumes génois préparé avec de la blette, du fromage frais et de la menthe, tandis que la cuisine proposée par le chef est celle du territoire, avec une bonne présence de poissons locaux. Des hors-d’œuvre de fruits de mer tels que les crevettes avec du bacon, du poulpe et des pommes de terre et du stockfish, ou plutôt, brandacujun et tartare de palamita. Dans les entrées, à déguster sûrement les raviolis à l’encre de seiche, remplis de muscles ou les gnocchetti à la lotte de mer. Toujours savoureuse la friture de la mer ou les moules, palourdes et crustacés, ou du poisson du jour avec des légumes du potager. Le menu varie chaque semaine dans certains plats suivant l’imagination et l’inspiration du chef ou la disponibilité d’ingrédients frais. Vous pouvez également trouver des plats de viande, bien préparés et de qualité. Les desserts toujours faits maison. La carte des vins est très intéressante, principalement sur le territoire, mais aussi avec d’autres régions, comme l’excellent Timorasso du Piémont. Bon rapport qualité prix, coût moyen par personne 40 euros.

Osteria Cian de Bia’

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Dans le petit village de Badalucco, monter quelques marches dans une belle maison en pierre se trouve cette intime et très accueillant. Avec cheminée et les murs en pierre, le mobilier en bois crée l’idée d’une atmosphère confortable et conviviale. La cuisine est, des plats traditionnels locaux cuisinés avec sagesse ancienne, celles qui sont proposées dans “le menu précédent”. Vous mangez comme dans les jours de fête et 5 entrées « vrai », salade russe, salade de haricots blancs de Badalucco, le brandacujun, le « frandura » plat typique du village voisin de Montalto, de veau avec sauce au thon, crêpes légumes. Les deux premiers, les raviolis farcis inévitables avec des herbes et des nouilles, si vous êtes chanceux, aux écrevisses. Parmi ces derniers, le lapin ligure, escargots et stockfish qui est le protagoniste d’un célèbre festival en Septembre. Délicieux bonbons crème caramel de la région de focaccia douce typique. La plupart des produits utilisés dans la cuisine proviennent de la ferme familiale appelée « Cian de Bia », qui signifie “la terre d’un plan Biagio », le grand-père des propriétaires, Ivo et Franca, qui produisent aussi une excellente huile evo. Prix ??menu fixe à 30 euros, à l’exclusion du vin. Great value for money, livre recommandé.

Osteria DI VIN Roero

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L’Osteria est situé sur la place centrale de Vezza d’Alba, joli village dans la région de Roero, zone de la production de vins de qualité, principalement le Roero et l’Arneis. À l’origine, il était appelé dans le dialecte local “Ca d’i vin” (maison du vin), lieu où on sert le vin avec possibilité de prendre quelque chose, puis il est devenu taverne en changeant de nom par celui actuel, qui se prête à un jeu de mots amical. Dans la cuisine, les mains expertes de Mark, dans la salle la sympathie et la convivialité de Rosa vous accueillent dans ce beau et typique restaurant avec quatre chambres attachées. Le décor et l’attention au détail, malgré la simplicité et le caractère unique de la région, vont vraiment vous faire sentir “dans l’ancienne maison des grands-parents.” Un menu de dégustation à 28 euros, vin non compris, vous permettra de déguster la cuisine typique du Roero, à partir de différentes hors-d’œuvre de veau battu avec des herbes, classique salade russe, tarte aux épinards avec fondue, jusqu’aux pâtes faites à la maison, assaisonnées au ragoût piémontais ou aux champignons et truffes en saison, les gnocchi avec Raschera, en passant aux deuxièmes morceaux de cerf au civet, dinde au Nebbiolo ou de la viande d’agneau. À la fin, des desserts locaux tels comme bunet, panna cotta et doux sabayon de gâteau aux noisettes. Cave discrète avec des étiquettes locales.

Ristorante Al Tre

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Situé dans l’arrière-pays de Finale Ligure, à seulement 6 km des plages bondées de la côte, dans le centre du petit village de Calice Ligure, qui abrite un important musée d’art moderne inséré dans la fascinante « maison du consul », qu’il en vaut vraiment la peine de visiter, a été récemment ouvert le restaurant « Al Tre ». C’est le pari de deux jeunes femmes entreprenantes, Sonia et Mohana, qui ont changé leurs vies et ont choisi de s’essayer à la restauration, impliquant également leurs compagnons. La cuisine est l’œuvre de Sonia, qui propose des plats traditionnels, avec des idées d’innovation, tandis que Mohana s’occupe de la salle et avec un sourire toujours prêt accueille les clients et les fait se sentir immédiatement à l’aise. Le restaurant a été rénové avec beaucoup de goût et les coins ont été conservés avec des antiquités, ce qui donne un agréable air rétro. La salle décorée de fresques est également utilisée comme galerie d’art. Le menu comprend du poisson et de la viande, comme le ragoût d’âne et les calmars farcis, des pâtes fraîches avec de la sauce de viande hachée de la terre et de la mer, comme les lasagnes à l’encre de seiche et les tagliatelles de châtaignes à la sauce de sanglier, les desserts sont bien soignés et complètent un déjeuner ou un dîner dans une ambiance familiale et à des prix raisonnables, le menu de dégustation de viande est proposé à 25 euros et celui à base de poisson à 30 euros.

Ristorante Venaria Reale « Da Matteo »

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Nous sommes aux portes des Langhe, sur la rive gauche du Tanaro. La Venaria était à l’origine une auberge pour les chasseurs, devenue royale au XVIIIe siècle pour leurs connaissances 8 nobles. Napoléon y résida en 1796 à l’occasion de l’armistice de Cherasco, et de lui Narzole reçut l’investiture de la traditionnelle Foire de novembre, et la « Venaria Reale » devint un point de référence pour l’hébergement et les rafraîchissements, et il l’est encore aujourd’hui avec des prix corrects (60 – 80 euros). Le restaurant attenant a pris le nom du propriétaire qui, avec l’aide de son fils Luca, le gère depuis plus de 40 ans, en préservant ainsi ses origines. Ici, vous pourrez déguster la vraie cuisine piémontaise, avec les hors-d’œuvre traditionnels, exposés en vitrine, tels que viande crue de Fassone battue au couteau, veau à la sauce au thon, salade russe, saucisse de Bra, langue à l’écarlate, pâté de foie, cotechino à la fondue, etc., avec la présence de truffes toute l’année, noires ou blanches en fonction de la saison. Parmi les entrées: raviolis au beurre et à la sauge ou à la sauce de viande, risotto à la fondue, taglierini à la Langarola aux champignons et soupes de légumes. Parmi les plats principaux, l’immanquable rôti aux noisettes, la viande braisée, la fondue aux truffes. Parmi les desserts classiques, on trouve la panna cotta, le bunet et les pêches à l’amaretto. Vins à prédominance de vins rouges du Piémont issus de producteurs des Langhe proches. Pour un déjeuner complet sans limite de quantité, vous ne dépenserez pas plus de 30 euros hors vins (sauf en saison de truffes blanches dont le prix sera déterminé par le marché).

I Matetti

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Dans là ville de Alassio renommée et célèbre on trouve encore la cuisine traditionnelle ligure, le véritable taverne simple, avec des menus écrits en dialecte à la main dans un cahier avec des lignes telles que ceux utilisés une fois à l’école; l’atmosphère informelle, les murs avec des photographies des années 70, en noir et blanc,des enfants, en dialecte “i matetti », en tablier noir avec un papillon, à l’école, en pose sur les bancs ou pour la photo de groupe. À l’entrée, un grand tableau noir avec les plats du jour. Les propositions sont celles de la tradition ligure, savoureuses et copieuses, c’est dommage d’avoir à choisir, il serait intéressant de goûter à tout. Les propriétaires sont toujours joyeux et drôles, parfois ils font les bourrus, mais c’est une blague et ils vous surprendront. On commence par le hors-d’œuvre mixte, toujours de premier ordre, avec des anchois frits, une salade de fruits de mer, une salade de chou farci, la focaccia de Recco. Dans les premiers, tous à goûter, les raviolis et les pansottis, les tagliatelles avec la bottarga, aux crevettes, les “Gasses », pâtes fraîches de type papillons, avec le pesto et les pommes de terre. Dans les deuxièmes, frits mixtes toujours présents, le lapin, le poulpe ou seiches logées, la morue. Les desserts classiques faits à la maison comme bunet, tiramisu, et crème glacée. Offerts à tous, pour finir très bien, les délicieux beignets aux pommes. Petite cave avec Vermentino et Pigato à des prix raisonnables. Excellent rapport qualité-prix, un repas environ de 25 euros et les réservations sont recommandées.

Osteria Primi Dolci

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Cervere est connu au niveau international pour la production d’un délicieux poireau, dont le festival a lieu en novembre. Pendant la période du festival, la proposition du chef est un menu avec le poireau comme protagoniste absolu, avec 5 apéritifs, un premier, un deuxième et un dessert, à 28 euros, à l’exclusion des boissons. Le poireau n’est pas la seule spécialité: ici vous trouverez, par exemple, les escargots cuits avec tomates fraîches, ail, persil et poireaux, très voulus à Giovanni Arpino, les grenouilles et la coupe de fassone cuite sur la pierre stéatite. L’atmosphère est agréable et accueillante, le service est sympathique et attentif, grâce à la sympathie et à l’attention du chef Massimo et ses collaborateurs. Dans le menu à la carte vous trouverez les plats traditionnels piémontais à partir des hors-d’œuvre tels que l’anguille dans la carpe et la viande battue au couteau, parmi les premiers les agnolottis du plin, les tajarin avec la sauce à la viande de la “Granda », les gnocchis au Castelmagno; parmi les deuxièmes nous vous rappelons encore grenouilles et escargots, et nervures et filets servis sur la pierre. Très intéressants sont les desserts, sûrement à goûter au parfait nougat avec sauce aux noisettes et œuf flip avec baisers de dames. La carte des vins propose les meilleures productions du territoire. Les prix sont honnêtes, environ 30 euros.

La Taverna di Fra Fiusch

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À Fra Friusch de Revigliasco, le chef Ugo Fontanone a été maître d’une petite couvée du chef aujourd’hui dans des restaurants plus ou moins nobles (le restaurant a récemment ouvert aussi dans l’avenue Moncalieri à Turin). Revenir à la maison-mère sur les collines est toujours agréable pour redécouvrir les classiques de la tradition qui sont placés parfois aux côtés de plats qui poussent sur le domaine de l’innovation. On peut en effet goûter du veau au thon à l’ancienne comme les tartrà au basilic avec burrata et sorbet aux tomates. Il ne manque pas les tajarin à la sauce de Langa de foie de poulet et saucisses et les agnolotti plin de viande au beurre alpin, mais aussi ceux farcis de la viande d’âne. Parmi les plats de viande, on trouve la finanziera, le pigeon rôti avec du vinaigre balsamique et miel de châtaignier, la joue de veau braisée, la pintade farcie aux cerises mais aussi les crevettes blanchies de crème de noisette. Comme desserts entre autres petites pâtes de pommes et cognac et la crème glacée bleu de chèvre avec sorbet à la poire. Le papier du vin encyclopédique offre l’excellence piémontaise et une riche sélection de vins italiens avec un certain bijou français. Environ 40 euros.

Restaurant Les Fleurs

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Tiziano et Nathalie vous accueillent avec beaucoup de gentillesse, amabilité et professionnalisme dans leur restaurant sur la route de Pila, à 12 km d’Aoste, avec une cuisine traditionnelle et une touche de créativité absolument délicieuse. Le menu change souvent en fonction de la saisonnalité, et la cave est représentée par quelques, mais excellentes étiquettes surtout du territoire. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner pour deux ou avec des amis et des enfants, de l’intérieur du restaurant, vous pouvez admirer la vue sur la ville d’Aoste. Cela semblera être dans l’avion! En hiver, vous pouvez trouver des soupes de champignons, de pommes de terre et de seigle d’hiver ou pour commencer les plats typiques de la tradition de la Vallée d’Aoste comme les crêpes farcies au Fontina A.O.P. et au jambon cuit, gratinées au four. Riche sélection de pâtes, jamais ennuyeuses, à partir des raviolis au sanglier jusqu’au tortellone de citrouille, aux tagliatelles d’œuf fraîches servies avec une crème de pois chiches, le lard coupé en dés et saupoudré de romarin. Parmi les plats principaux, le tout accompagné de légumes de saison, à signaler la coupe de Fassone servie avec compote de pommes Renete, sauce épicée et sauce au poivre vert, servie sur une assiette qui a été faite par un artisan local. Un menu pour enfants est disponible, et en été, il est possible de manger sur la terrasse pour le déjeuner et le dîner. Excellent rapport qualité/prix et avec un prix moyen par repas pour 30 euros.