Archive pour la catégorie : Imperia

Au coeur de Sanremo, Marzio accueille ses clients avec l’enthousiasme acquis au cours de sa carrière internationale de barman, leur transmettant sa passion pour les vins et les cocktails, qui se perçoit immédiatement dans la cordialité avec laquelle il les accompagne. Le local, bien que petit, surprend par son large choix : des vins locaux aux bulles françaises, en passant par les grands
classiques nationaux, sans oublier les cocktails d’auteur préparés avec soin et compétence. L’offre gastronomique est le fruit d’une recherche constante de matières premières fraîches et authentiques, dans le respect des saisons et de la tradition. Le poisson, préparé avec une technique essentielle, exalte sa fraîcheur et sa saveur : à essayer, le jambon au couteau, le trio de tartares de poisson cru ou le poulpe rôti avec des légumes locaux. Chaque plat peut être accompagné d’un verre de vin suggéré par le personnel, qui aime guider les clients à la découverte de nouvelles étiquettes. Chaque jour, des focaccias et la typique Sardenaira sont cuites au four, ainsi que des tartes salées et des légumes farcis qui rappellent les saveurs authentiques de la cuisine ligure maison. Le bistrot dispose également d’un espace extérieur, parfait pour un apéritif élégant accompagné de petites délices culinaires ou pour un déjeuner savoureux avec un menu qui varie chaque jour, proposant des plats authentiques et soignés dans une atmosphère accueillante et détendue.

Face à la mer et aux plages, un restaurant historique apprécié des amateurs de bonne cuisine. Gianni accueille avec professionnalisme, tandis que le chef Domenico signe des plats raffinés et  créatifs avec les meilleurs produits du terroir. Dans les salles  intérieures, vous pourrez déguster une cuisine qui met en valeur la pêche du jour associée à des légumes de saison, des champignons, des truffes et des artichauts. Parmi les entrées, on trouve notamment les crevettes de Sanremo cuites à la vapeur et les poulpes en sauce avec des haricots de Pigna ; parmi les plats principaux,
les raviolis au citron avec du bar cru et les gnocchis de pommes de terre, crevettes et pistaches. Les pâtes fraîches et farcies sont le fleuron de la maison, grâce à la fabrique de pâtes Prota de la famille de Gianni. Dans les plats principaux, le poisson varie en fonction du marché, tandis que pour ceux qui aiment la viande, il y a des propositions telles que le flan aux brocolis et à la Toma, les raviolis au brasato ou le risotto au  Gorgonzola et au guanciale. La sélection de fromages est riche et la proposition finale surprenante : pas moins de dix-huit desserts entre tradition, comme la  Stroscia, et créations telles que la tarte aux pommes reinettes revisitée. La cave compte plus de 200 références, avec une attention particulière pour les vins locaux. Un dîner complet coûte environ 60 €, ce qui représente un excellent rapport qualité-prix.

Une adresse sûre pour ceux qui veulent déguster du poisson frais et les célèbres crevettes de Sanremo. Tout ce qui est pêché sur le bateau à moteur Patrizia par la famille Di Gerlando, pêcheurs depuis 3 générations, est servi au restaurant dans des préparations classiques et créatives. Le menu est basé sur la pêche du jour et mis en valeur par la cuisine qui utilise des produits locaux fournis par des agriculteurs directs et de petites exploitations agricoles de la région. Le restaurant est lumineux et élégant, avec de grandes baies vitrées donnant sur la mer. Le service en salle est soigné et courtois. Parmi les entrées : calamars grillés sur crème de pommes de terre et safran, chips de chou noir (20 €), leur spécialité : le crudo della barca (30 €) et la pêche à l’huile de cuisson, puntarelle à l’anchois, agrumes et sauce tartare (22 €). Parmi les entrées, les tagliolini aux crevettes violettes de Sanremo (25 €) et les spaghetti à l’ail, à l’huile, au piment, à la lotte et à la poutargue (20 €). Parmi les plats principaux, le fritto misto della barca (25 €), la pêche du jour (28 €) et la grillade mixte (35 €). Pour finir en douceur, les desserts maison tels que le cheesecake basque et les fruits des bois sautés ou les glaces artisanales. (de 7 à 9 €). Large choix de vins avec des étiquettes sélectionnées.

Le Villaggio dei Fiori se présente en toute saison comme une oasis de verdure et de tranquillité grâce à son parc de plus de 1000 palmiers et eucalyptus et à ses mobil-homes récemment rénovés, très confortables et donnant sur la mer. Ici, vous pouvez profiter de la mer, parcourir à pied ou à vélo la magnifique piste cyclable. Le restaurant, également ouvert au public extérieur, dispose de grandes salles et d’une terrasse sous les palmiers, parfaite en été. En cuisine, deux chefs expérimentés, Flavio Ottonello et Sergio Sartor, signent des plats qui allient tradition et créativité. Parmi les entrées : brandade de morue, tartare de Fassona au pesto de roquette et duo de marinades au saumon et Saint-Pierre (13-14 €). Parmi les entrées, les raviolis à la bourrache et aux pistaches, les paccheri au safran, aux moules et à la provola et la soupe maison (10-15 €). Parmi les plats principaux, les beignets de calmars et de crevettes, la morue au thé vert, le ragoût de boeuf au Rossese ou l’entrecôte de Fassona (16-18 €). La carte propose également des classiques tels que les spaghettis à la tomate, les pâtes au pesto ou à la sauce bolognaise, l’escalope milanaise avec des frites (10-16 €) et des pizzas à base de farines spéciales. Les desserts créatifs comprennent la panna cotta au cappuccino et la mousse noire aux amaretti et au couscous de framboises (7 €). Tout au long de
l’année, des soirées à thème sont organisées autour de la truffe, de la viande de buffle, des fleurs comestibles et de la bagna cauda

Au centre de Riva Ligure, sur la Piazza G. Matteotti, vous trouverez l’Osteria della Salute, un endroit idéal pour déguster une bonne cuisine de fruits de mer à des prix honnêtes et juste ce qu’il faut. L’accueil est sympathique et le service rapide. À l’extérieur, par beau temps, une grande terrasse permet de déjeuner et de dîner à l’extérieur, tandis qu’à l’intérieur, l’ameublement est rustique, avec des objets en cuivre et beaucoup de piments. La carte, très inspirée par les produits de la mer, propose en entrée un tartare de thon à la burrata, un brandacujun, des moules à la marinière et des anchois panés (7 à 10 euros) ou des aubergines à la parmigiana (6,5 euros). Parmi les entrées, citons les classiques spaghettis aux palourdes et tomates cerises cuites à la vapeur ou au botargo et à la chapelure grillée ou encore la trenette maison aux tentacules de calamar, trombette et burrata (9 à 12 euros). Pour les plats principaux, le choix est vaste entre les calamars frits typiques, la paranza et les légumes et le stockfish à la ligurienne ou le thon saisi et le millefeuille de morue, ou pour ceux qui préfèrent la viande, le lapin aux olives de la tradition de l’ouest de la Ligurie (tous les plats principaux de 10 à 12 euros). Le premier et le deuxième plat sont apportés à la table dans les casseroles classiques, une méthode pratique qui permet à chacun de goûter les différents plats et qui assure cette sensation de cuisine familiale dont nous ressentons parfois le besoin.