La Taverna di Fra Fiusch

À quelques kilomètres de Turin, dans le village de Revigliasco, la Taverna di Fra Fiusch accueille ses hôtes dans une ferme de la fin du XIXe siècle. Le chef Ugo Fontanone y propose une cuisine ligurienne d’auteur alliant mémoire, terroir et créativité, récompensée par une sélection dans le Guide de la Tavolozza 2026. La carte oscille entre grands classiques et associations contemporaines : le veau tonné, le tartare de Fassona et les traditionnels ravioli del plin (16 €) côtoient les agnolotti d’âne au Barbera (16 €) ou le risotto au Blu del Moncenisio et cerises (16 €). Parmi les plats principaux, l’emblématique Finanziera (20 €) se distingue aux côtés du filet au fromage Blu del Moncenisio (26 €) et de la joue de veau braisée (19 €). Une vaste cave de vins piémontais et français complète l’offre. Entrées et premiers plats (15 €-18 €) et seconds plats (16 €-26 €) garantissent un parcours de dégustation libre et sur mesure.