Il Portico

À Castelvittorio, village perché sur les Alpes Maritimes et entouré d’oliviers séculaires, l’Osteria Il Portico est une véritable institution de l’arrière-pays ligure. Depuis cinq générations, la famille perpétue une cuisine fidèle aux racines paysannes, faite de plats sincères et d’une hospitalité authentique. Aujourd’hui, Ylenia en salle et sa mère Serena aux fourneaux poursuivent cette tradition. Le menù est un voyage dans les saveurs locales : salumi, vitello tonnato, lingua en sauce verte, conserves maison, mais aussi des spécialités chaudes comme la torta di patate, le Turtun et les frittelle di spinaci. Les pâtes fraîches occupent le devant de la scène : ravioli di verdura al ragù, ravioli di patate à la crème de champignons, tagliatelle al cinghiale et la rare pasta sciancáa, déchirée à la main et assaisonnée de légumes de saison. Les seconds célèbrent la montagne : coniglio alla ligure, capra e fagioli, cinghiale al vino rosso, agnello in umido ou lumache al pomodoro e menta. Pour finir, desserts maison : tiramisù, panna cotta, crostate. Menù complet proposé à 35-40 €, cave soignée avec vins locaux et piémontais. En été, dîner sur la place du village ajoute une touche magique. Réservation conseillée.