Trattoria di Campagna

Adresse historique de la cuisine valdôtaine, sur la route d’Aoste vers le Mont-Blanc, avec parking pratique et joli dehors d’été. Décor simple mais soigné, tables bien dressées et en salle Mauro, le propriétaire, met immédiatement à l’aise en présentant le menù et les suggestions du jour. On commence avec le tagliere della Vallée de charcuteries et fromages locaux, puis les classiques Gnocchi di Campagna 1976, maison avec pommes de terre de montagne, crème au Bleu d’Aoste et noix. En secondi, la spécialité “Carbonada non è carbonara”: veau en ragoût cuit au vin rouge La Sabla, parfumé de genièvre et clous de girofle, servi avec polenta sept grains. Le chariot de desserts séduit avec la torta di Mele moelleuse à la cuillère, entièrement faite maison. La carte des vins est riche de plus de 550 étiquettes choisies par Beatrice. Philosophie: offrir un large choix à la carte pour gourmets exigeants. Menù à la carta “Il percorso Trattoria di Campagna” à 48 €, ou avec vins à 68 €.