Cantina del Rondò
Entre les collines du Barbaresco, à l’initiative de deux amoureux de leur terre et de ses produits, il a commencé sa vie en 1999 cet endroit à l’atmosphère suggestive avec une grande cave à vin avec des plafonds voûtés et briques apparentes. Neveu de Carlo Arpino, l’un des grands chefs et pâtissiers de Langa, Emanuela, aussi aujourd’hui quand Francarlo n’est plus là, a décidé de ne pas fermer et de continuer à réaliser leur rêve. On vient pour goûter le “Vitel tuné à la bourgeoise”, la salade de viande crue, sa véritable extraordinaire financière avec 10 abats nobles de taureau, coq et lapin; ou les tajarin à la sauce de saucisse, les raviolis du plin, le lapin fermé du “bagnet”, selon l’ancienne recette de l’Alta Langa. En saison champignons et truffes et à ne pas perdre l’aspic de fruits. Le Rondò produit également des vins, Nebbiolo, Barbera et Barbaresco, qui sont en verre. Il y a un menu de dégustation à 45 euros, à la carte vous dépensez plus, mais le frisson de la cuisine traditionnelle des Langhe et de grands vins qui viennent à échéance dans les tonneaux de la cave, vaut le voyage et la dépense. On se met à des tables avec nappes blanches, le soir à la chandelle, et en été sur la terrasse en face de la beauté des Langhe. Il est à noter les cours de cuisine pour apprendre à préparer les plats insérés dans le menu.
