Hotel Ristorante Le Betulle
Sur la route entre Bra et Alba se trouve dans un bâtiment moderne un hôtel-restaurant géré depuis plus de 30 ans par la famille Destefanis. Le restaurant est divisé en deux parties: une première se présente sous la forme d’un bistro, tandis que l’autre sous celle d’une salle de restaurant prévue pour les cérémonies et les banquets. Le propriétaire Paolo vous accueille toujours avec le sourire et vous accompagne dans le choix des plats et des vins de sa cave, celle-ci faisant la part belle au terroir. L’été, il est possible de manger sur la terrasse. Il existe divers menus: le plus simple est proposé à 10 € pour une «pause-déjeuner au travail»; le «touristique» à 20€ comprend deux entrées, premier plat, deuxième plat et dessert avec pain, eau et café inclus mais sans vin; plus riche, le menu «dégustation» à 35 €. À la carte, le choix est ample avec des plats typiques du terroir. Parmi les entrées, on retrouve la salade russe, la viande crue battue au couteau et le veau sauce au thon dans sa version traditionnelle cuite au four, sans oublier les petites omelettes aux poireaux de Cervere, les petits fromages de Langa à la pistache ou la Robiola présentée sur son lit de noisettes. Les pâtes faites main constituent la fierté de l’établissement: ravioli, gnocchi, panzerotti et tajarin. En deuxième plat sont proposés entre autres le bœuf braisé au Barolo, le lapin et l’agneau. En saison, on retrouve champignons, truffes et escargots de la ville voisine de Cherasco. Sont souvent proposées des soirées à thème avec bagna cauda, grand mix de fritures, pot-au-feu ou à la financière. Les fromages de production locale sont très bons et les desserts excellents.
