Trattoria l’Oca Fòla

Dans le quartier Cit Turin, entre les villas Art nouveau et le gratte-ciel de Renzo Piano près de Porta Susa, se trouve L’Oca Fòla, une trattoria qui rappelle les anciennes « piole » (auberges)
en proposant une cuisine piémontaise paysanne avec une touche d’innovation. Les propriétaires, Massimo Miglietta et Paola Barberis, proposent des entrées telles que le tartare de boeuf Fassone
avec confiture de cédrat et bergamote, pistaches, seirass et réduction de vinaigre balsamique, la tartelette salée au chou-rave et toma DOP sur pesto aux amandes, et le carpaccio de thon aux agrumes avec salade d’artichauts et grenade (14 €). Parmi les entrées, on trouve notamment les agnolotti del plin aux champign ons shiitake dans un bouillon de cèpes et les tagliolini à la sauce blanche au capocollo avec un nid de poireaux croquants (14 €). Parmi les plats principaux, on trouve les tripes au vin blanc avec du chou rouge, des tomates confites au piment (22 €) et la finanziera piémontaise (24 €). Desserts traditionnels et créatifs (6 €). La cave, riche en vins piémontais, est exposée dans des niches en bois. Menu hebdomadaire complet jusqu’à 40 €, menu
fixe du dimanche à 33 € avec 2 entrées, 2 plats principaux, un dessert. Ambiance  chaleureuse avec briques apparentes et mobilier en bois. Massimo, sommelier, s’occupe des accords mets-vins, tandis que Paola, cuisinière originaire des Langhe, transmet sa passion : « la nourriture doit être un moment de joie ».