Ristorante i 5 Sensi

Une gestion familiale et une cuisine créative caractérisent cet établissement : Patrizia accueille chaleureusement les clients, aidée par sa fille Grace, jeune promesse de la salle. Stefano et Diego travaillent en cuisine, tandis qu’Andrea s’occupe de la cave avec compétence. Trois menus dégustation sont proposés : « Estratto » avec 5 plats (66 €) et « Immersivo » avec 7 plats (88 €), tous
deux avec deux plats « surprise », et « Origini » (4 plats,  45 €) qui revisite la tradition avec créativité, du veau au thon aux gnocchi au Castelmagno, en passant par la coupe de porc caramélisée aux huîtres et poireaux et le gâteau au chocolat avec coeur de framboise et glace au Moscato. À la carte, parmi les entrées : capunet de riz et moules au miso et seiche, artichaut à la menthe, jaune d’oeuf et tofu, oeuf croustillant avec cotechino, céleri-rave et truffe noire (16-19 €). Parmi les entrées, on retiendra les ravioloni del plin aux légumes avec ragù forte et aneth (22 €) et le riz façon paella aux escargots et chorizo (28 €). Parmi les plats principaux, le turbot aux coquilles Saint-Jacques, crevettes roses et sauce Moqueca (42 €) et les saltimbocca de filet de Fassona aux noisettes et navets (38 €). Desserts à ne pas manquer : glace au tiramisù avec réduction au Barolo Chinato (9 €) et petits gâteaux avec café (3 €). Carte des vins très complète, avec des crus piémontais, français et une riche sélection de vins mousseux.