Osteria senza fretta

Au coeur du centre historique de Cuneo, cette auberge allie simplicité et élégance, avec l’accueil chaleureux de Marco Bertorello et la cuisine authentique de Daniela Marchisio, attentive aux produits saisonniers et biologiques du terroir. La carte propose des entrées créatives telles que la polenta de maïs de Langa et châtaignes avec fondue de toma Famù et chou noir (17 €) ou l’oeuf bio mollet avec crème de pommes de terre de montagne, chips de pommes de terre violettes et parmesan 30 mois (16 €). Parmi les entrées, on trouve notamment des gnocchi de pain à la sauce  bolognaise de fassone et à la saucisse (16,50 €), des ravioli del plin farcis servis dans un bouillon (16,50 €) et une soupe rustique aux oignons (14,50 €). Parmi les plats principaux, on trouve
le stracotto de fassone au vin rouge avec poires et herbes (17 €), la tagliata de La Granda (21 €) et les boulettes végétariennes de millet et légumes (15,50 €). Des options végétariennes et  végétaliennes sont toujours disponibles, en plus du chariot de fromages (3 € à la pièce). Desserts maison tels que le gâteau aux noisettes du Piémont IGP avec glace au sabayon au Moscato (9 €) et  la panna cotta à la vanille avec crumble aux dattes et ganache au chocolat (9 €). Bonne carte des vins, avec une sélection de vins piémontais. Excellent rapport qualité-prix. Six chambres modernes
et confortables vous permettent de prolonger votre séjour.