Osteria del Tempo Stretto

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ALBENGA
Reg. Rollo, 40
fermeture: domenica sera e lunedì.
Tel: 0182571387

Quando si varca la soglia dell’osteria si entra in un ambiente accogliente e curato, e si lascia alle spalle il traffico e il rumore dell’Aurelia. La chef Cinzia Chiappori ha una grande professionalità, ma è persona semplice e schietta. Ama mettersi in gioco provando nuovi piatti con ingredienti particolari, le piace aprire la sua cucina ad altri chef e proporre cene a 4 mani, anche con serate a tema. La costante della sua cucina sono i prodotti di altissima qualità, sempre freschissimi e a km. 0. Nel corso dell’ultimo anno ha rinnovato la sala, con un tocco di rosa, e anche i suoi menù proponendo per il pranzo di lavoro a mezzogiorno piatti unici e semplici a 15 euro, e alla sera menù più elaborati a 30 euro. Cinzia propone una cucina creativa del territorio, dove il pescato locale è molto presente, così come i carciofi e gli asparagi violetti, presidi slow food. Da assaggiare negli antipasti lo squisito tonno di coniglio e la tartare di salmone con i carciofi crudi e il brandacujun. Nei primi citiamo i corzetti con carciofi e vongole, i tagliolini al curry con il ragù di gamberoni. Nei secondi il delizioso polpo cotto nel vino rosso. I dolci sono molto curati dalla chef, con ingredienti insoliti, come la panna cotta agli asparagi, i fiori eduli, la lavanda. Nella bella stagione si può pranzare nel giardino, e fermarsi a riposare nelle tre belle camere nel piano superiore.

Osteria del Tempo Stretto

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When you walk through the tavern’s door you get into a welcoming and well-kept location, leaving behind the traffic and noise of the Aurelia drive. The chef Cinzia Chiappori has a great professionalism, but she is a simple and honest person. She loves getting involved in trying new dishes with special ingredients, she likes to open her kitchen to other chefs and offers four-handed dinners, even with skit nights. The constant of its cuisine is the highest quality products always fresh and zero-mile. In the last year she renewed the dining room, with a touch of pink, and even her menus by offering for working lunch at noon unique and simple dishes at 15 euro, and in the evening more elaborate menus at 30 euro. Cinzia offers a creative local cuisine, where the local fish is very present, as well as artichokes and violet asparagus, slow food presidia. The delicious rabbit tuna and salmon tartare with raw artichokes and brandacujun are worth to be tasted. Among the first courses we mention the corzetti with artichokes and clams, the noodles with curry and shrimp ragù. Among the second courses, the delicious octopus cooked in red wine. The desserts are very carefully prepared by the chef, with unusual ingredients, such as the panna cotta with asparagus, edible flowers and lavender. In good weather you can have lunch in the garden and stop and rest in the three beautiful rooms on the upper floor.

Osteria del Tempo Stretto

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Lorsque vous franchissez le seuil de la taverne, vous entrez dans un milieu accueillant et bien entretenu, en laissant derrière vous la circulation et le bruit de l’Aurelia. La chef Cinzia Chiappori a un grand professionnalisme, mais c’est une personne simple et franche. Elle aime essayer de nouveaux plats avec des ingrédients spéciaux, ouvrir sa cuisine à d’autres chefs et proposer des dîners à 4 mains, même avec des soirées à thème. La constante de sa cuisine sont des produits de la plus haute qualité, toujours frais et à km 0. Au cours de la dernière année, elle a rénové la salle avec une touche de rose et même ses menus proposant pour le déjeuner à midi des plats uniques et simples à 15 euros et des menus plus élaborés le soir à 30 euros. Cinzia propose une cuisine créative du territoire, où la pêche locale est très présente, ainsi que des artichauts et des asperges violettes, des presidiums slow food. À déguster parmi les hors-d’œuvre le délicieux thon de lapin et le tartare de saumon avec les artichauts crus et le brandacujun. Parmi les entrées, nous mentionnons les corzetti aux artichauts et aux palourdes, les tagliolini au curry à la sauce tomate aux crevettes. Dans les plats principaux la délicieuse pieuvre cuite au vin rouge. Les desserts sont préparés avec soin par la chef, avec des ingrédients inhabituels, tels que la panna cotta aux asperges, des fleurs comestibles et de la lavande. Par beau temps, vous pourrez déjeuner dans le jardin et vous arrêter dans les trois belles salles de l’étage supérieur.