Le Vitel Etonne'

Situé en plein centre de Turin, l’enseigne met en avant la spécialité de la maison, le plat culte piémontais que l’on trouve ici en permanence. L’ambiance est chaleureuse et accueillante, avec deux salles dont une en cave avec 300 étiquettes italiennes, parmi lesquelles de nombreux rouges piémontais. Le chef Massimiliano Brunetto propose des plats piémontais, parfois réinterprétés. Parmi les antipasti: vitello tonnato della casa, animelle glacées avec artichauts rôtis, insalata di gallina, truset (radicchio rouge), Castelmagno, noisettes et œuf dur (14-15 €). Parmi les primi: classiques agnolotti al plin, ravioles della Val Varaita avec burro, salvia, fontina et noisettes, tagliolini 36 tuorli avec artichauts ou salsiccia di Bra, ravioli vegani farcis d’artichauts et pommes de terre (13-16 €). Côté seconds: ramen de bollito alla piemontese, baccalà à l’ail noir et chips de chou noir, et la traditionnelle finanziera (22-23 €). Parmi les desserts: cremoso au gianduia avec crème au caramel salé et noisettes, et poires Martin sec au nebbiolo avec crème de robiola de chèvre à la cannelle et crumble (tous à 7 €). Excellent rapport qualité-prix. Pâtes fraîches à emporter produites chaque jour, avec différentes sauces