Le Vitel Etonne’

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TORINO
Via S. Francesco da Paola, 4
fermeture: domenica sera e lunedì. Apertura dalle 12 alle 23.
Tel: 0118124621

Già l’insegna identifica la specialità di questo locale, situato in pieno centro di Torino. Il nome è un gioco di parole tra il francese ed il piemontese, nato dall’espressione “stupito” del Vitello Gioele (nato dalla fantasia della patronne Luisa Pandolfi e dalla creatività di Bob Noto) e dal tipico vitel tonné, piatto cult che troverete sempre. Un ambiente caldo ed accogliente, con due sale di cui una a livello cantina circondata da circa 300 etichette Italiane con predominanza di rossi piemontesi. I due chef Mauro Virdis e Massimiliano Brunetto vi proporranno piatti della tradizione piemontese, a volte reinterpretati in un menù che varia spesso. Tra gli antipasti il già citato vitello tonnato, la battuta di fassone al coltello, le acciughe con salsa verde e burro di montagna, le panelle con lardo e miele di castagno. Tra i primi citiamo i classici agnolotti al plin, ma anche quelli gobbi (rigorosamente fatti a mano e di dimensioni ragguardevoli) ai tagliolini 36 tuorli con carciofi o salsiccia di Bra, i ravioli vegani in sfoglia di castagne con carciofi e topinambur. I secondi classici con cotture a bassa temperatura e lunga durata. Tra i dolci la crema di mascarpone con cioccolato amaro, semifreddi e bavaresi realizzate al momento con ingredienti stagionali. L’orario di esercizio è dalle 12 alle 24 dal Martedì al Sabato (Domenica solo pranzo) con possibilità di mangiare a qualsiasi ora. Il conto resterà intorno ai 40 euro.

Le Vitel Etonne’

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The sign already indicates the speciality of this restaurant, located in the center of Turin. The name, a pun between French and Piedmontese dialect, comes from the expression “amazed” of the Veil Joel (born from the imagination of the patronne Luisa Pandolfi and the creativity of Bob Noto) and the typical veil in tuna sauce, a cult dish that you will always find. A warm and friendly atmosphere, with two dining rooms, one of which located at the cellar level and surronded by about 300 Italian wine labels, mainly the Piedmontese reds. The two chefs Mauro Virdis and Massimiliano Brunetto will offer you dishes of the Piedmontese tradition, sometimes enhancing them in a menù that often changes. Among the appetizers: the already mentioned veal with tuna sauce, the fassone meat tartare, anchovies in green sauce and mountain butter, fritters with bacon and chestnut honey. Among the first courses we mention: the classic agnolotti del Plin, but also the humpbacks ones ( rigorously made by hand and of large sizeable), noodles made with 36 yolks and artichokes or Bra sausage, vegan ravioli in chestnut puff pastry with artichokes and Jerusalem artichokes. The classic second courses with low-temperature and long-lasting cooking. Among the desserts: the mascarpone cream with dark chocolate, semifreddi and Bavarian cream freshly made with seasonal ingredients. The opening hours are from 12.00 to 24.00 pm., from Tuesday to Saturday ( on Sundays only for lunch) with the possibility of eating everytime. The price will always be about 40 euro.

Le Vitel Etonne’

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L’enseigne identifie déjà la spécialité de ce lieu, situé au centre de Turin. Le nom est un jeu de mots entre le français et le piémontais, né de l’expression « étonné » de Vitello Gioele (né de la fantaisie de la patronne Luisa Pandolfi et de la créativité de Bob Noto) et du vitel tonné typique, plat culte que vous trouverez toujours. Un milieu chaleureux et accueillant, avec deux salles, une au niveau de la cave, entourée d’environ 300 étiquettes italiennes avec principalement des rouges du Piémont. Les deux chefs Mauro Virdis et Massimiliano Brunetto vous proposeront des plats piémontais traditionnels, parfois réinterprétés dans un menu qui varie souvent. Parmi les hors-d’œuvre, le veau à la sauce au thon déjà mentionné, la viande crue de fassone battue au couteau, les anchois à la sauce verte et au beurre de montagne, la panelle au lard et au miel de châtaignier. Parmi les entrées, citons les agnolotti al plin classiques, mais aussi ceux bossus (rigoureusement faits à la main et de taille considérable) comme les tagliolini 36 jaunes d’œufs aux artichauts ou à la saucisse de Bra, raviolis végans en pâte feuilletée de châtaignes aux artichauts et aux topinambours. Plats principaux classiques à basse température et longue cuisson. Parmi les desserts, on trouve la crème au mascarpone au chocolat amer, crème glacée et bavarois à base d’ingrédients de saison. Les heures de travail sont de 12h à 24h du mardi au samedi (dimanche midi uniquement) avec possibilité de manger à tout moment. L’addition restera aux alentours de 40 euros.