Le restaurant est de style montagnard typique, avec de grandes fenêtres donnant sur les prairies de Sant’Orso et sur le Grand Paradis, avec le personnel de la salle servant des tables dans des vêtements typiques. Chaque jour, vous pouvez choisir entre des plats traditionnels locaux et des plats raffinés et savoureux à base de pâtes fraîches, de produits locaux et d’ingrédients de saison, accompagnés d’un menu dédié aux petits invités. Le chef Raffaele Baldini vous fera découvrir, à travers sa grande créativité, une Vallée d’Aoste inédite. Hors-d’œuvre riches et variés: la pezzata rouge de Vallée d’Aoste à la moutarde au miel et aux copeaux de pain complet est un must, de même que la trilogie de mocetta: bœuf, cerf et sanglier et Fontina dans trois affinages avec croûtons de pain complet; parmi les entrées à mentionner le risotto à la betterave à la crème de petits pois et la mousse au Bleu d’Aoste et, parmi les plats principaux, la carbonade de pezzata rouge de Vallée d’Aoste avec une petite polenta ou la fondue classique de Vallée d’Aoste. L’offre de poisson avec ses fameuses truites d’eau douce ou le poisson traditionnel pêché cuisiné avec talent est également intéressante. Dans les desserts, vous pouvez goûter la célèbre crème de Cogne avec les carreaux de Vallé et la crème brûlée au Génépy. Beau dehors pour manger en été en sirotant peut-être un vin de la Vallée d’Aoste ou une bulle de l’importante cave à vin. Possibilité de dîner à la carte ou de choisir entre différents menus de 28 euros à 38 euros.