Ristorante Sant'Orso
La salle spacieuse et lumineuse offre une vue imprenable en toute saison. Le bois et la pierre apparents rappellent l’atmosphère typique des montagnes, dans un cadre chaleureux et accueillant. La carte propose à la fois des plats traditionnels de la Vallée d’Aoste et des créations plus innovantes. Parmi les entrées, on trouve notamment l’assiette de charcuterie valdôtaine avec Toma di Gressoney, Fontina, miel et châtaignes (20 €), le gratin de pommes de terre au tofu aux herbes et sauce aux anchois (14 €) et le tartare de boeuf piémontais avec crème au Bleu d’Aoste, pain brioché et jaune d’oeuf mariné (17 €). Parmi les entrées, la fondue à la valdôtaine avec croûtons de pain noir de Cogne (16 €) et les tagliolini à la truffe avec sauce au Taleggio et noisettes (17 €). Parmi les plats principaux, les côtes de porc à la sauce barbecue avec salade de chou, cumin, bacon et frites (21 €), la joue de boeuf braisée à la Torrette (22 €) et les plats de poisson, du bar au four avec pain aromatique, pignons et fenouil (22 €) aux truites locales. Le parcours des 5 fromages de la Vallée d’Aoste avec confitures, miel et noix (17 €) est également intéressant. Desserts avec spécialités maison (8-9,50 €) : de la crème de Cogne avec des tegole au strudel, en passant par le brownie à la crème vanille et au caramel salé. Menu dédié aux enfants. La cave met en valeur les vins de la Vallée d’Aoste et les bières artisanales.
