Ristorante Quintilio

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Le restaurant Quintilio est un gage de qualité et de gastronomie depuis 1889, à la frontière entre le Piémont et la Ligurie. Luca et Lorena ont continué un voyage de grande tradition du restaurant familial. L’intérieur du restaurant est très raffiné et élégant, il est divisé en trois salles, la plus grande salle classique, avec des collections de vases en verre antiques, il y a le magasin de vin, fierté de Lorena, sommelier compétent, où vous êtes entourés d’une collection de plus de 500 étiquettes et une autre pièce, plus intime, avec des livres rares et des objets précieux. La cuisine est basée sur des produits de la plus haute qualité, respectant la saisonnalité, tels que des truffes précieuses, récoltées dans les environs, et des champignons dans des recettes classiques et innovantes. L’amuse-bouche est une dégustation de gâteau de riz, un vrai régal, suivi de pain maison, de focaccia et de gressins. Le menu dégustation se compose de 4 plats à 45 euros et saura vous satisfaire pleinement. Parmi les hors-d’œuvre, on peut citer les œufs pochés à la mousse de parmesan et au fond marron avec ou sans truffes, une terrine raffinée de foie gras de canard marinée au sauternes. Parmi les entrées raviolis à ne pas manquer ou les délicieux gnocchi aux pommes de terre de Calizzano à la fondue et à la truffe noire. Parmi les plats principaux, essayez les tripes avec des haricots ou le braisé au barolo classique. Desserts délicieux, tels que la tarte aux pommes avec des glaces faites maison. Cave à vin bien garnie avec les meilleures étiquettes du territoire.

Trattoria Ca'veja

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Dans la zone appelée « le balcon des Langhe » recouvrant la rive gauche du Tanaro, se trouve cette typique taverne de l’ancien Piémont. L’atmosphère rustique, ordonnée et agréable, en été on mange dehors sous la « Toppia ». La gestion est absolument familiale, avec maman Marisa de soutien à son fils Massimo dans la cuisine et l’autre fille Cinzia dans la salle. On se sent à l’aise dans les deux salons intérieurs chauffés par la cheminée dans la saison hivernale. La cuisine sert des plats qui suivent les saisons et il est proposé un menu de dégustation de 27 euros qui n’inclut pas les boissons, avec la possibilité de choisir également à la carte. Hors-d’œuvre classiques piémontais avec les viandes froides, carpionata de légumes, battue au couteau, puis tajarin faits par Marisa avec 30 œufs et chevronnés à la sauce, agnolottis du plin, cisrà ou soupe de tripes et pois chiches. Dans la meilleure tradition piémontaise vous trouverez également le bouilli mélangé avec les sauces, le frit mixte, la financière et des gâteaux faits à la maison en tant que le bunet, le gâteau aux noisettes et la douce panna cotta, ainsi que le pain cuit dans le four à bois. La cave attire à la proximité des Langhe et à ses meilleurs fabricants. En saison bien sûr vous trouverez des champignons et truffes. Le service est sympa et attentif, et très disponible. Excellent rapport qualité-prix.

Antica Osteria La Sosta

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Le centre historique de Laigueglia est une bonbonnière qui, à l’intérieur, contient d’autres petites bonbonnières. L’une d’elles est l’Antique taverne la Sosta, gérée avec beaucoup d’habileté par la chef Stefania Alberti, tandis que la salle est soignée par son mari, Daniele Ziliani, restaurateur de profession, qui a « signé » les meubles avec plusieurs pièces vraiment intéressantes. Le couple a ouvert le restaurant en 2004, mais après une pause de plusieurs années pour suivre leur premier enfant, ils sont retournés au restaurant depuis un an. L’atmosphère est chaleureuse, Daniele est attentionné sans être indiscret, mais c’est de la cuisine (hors-d’œuvre et entrées à 12 euros, plats principaux entre 12 et 18, mais en moyenne 15, desserts à 6 euros, portions adéquates) qu’arrivent plus de surprises agréables. Stefania est autodidacte, mais elle a suivi une série impressionnante de cours qui l’ont formée comme chef, très appréciée de Gualtiero Marchesi et de Silvio Torre, le premier est un monument de la cuisine, le deuxième est un monument de la vulgarisation de la gastronomie et du vin. Le menu est territorial, anchois, morue, poisson pêché du jour (mais aussi lapin et fassona), mais décliné avec imagination et sagesse et assaisonné d’excellente extra vierge. Ne manquez pas la terrine de lapin aux abricots de Valleggia (en saison) et aux bettes, gnocchi à la morue et aux champignons, les « previ », les laitues farcies traditionnelles. Bon, avec des compléments corrects, la carte des vins à prévalence de Riviera.

Ristorante U Cian

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Il vaut la peine de faire un voyage intérieur pour visiter cette belle ville, qui a un grand charme en toute saison. Juste après le village, nous trouvons la ferme, une magnifique structure, avec de grands espaces extérieurs avec piscine et jardin soigné, des chambres spacieuses décorées avec goût à l’intérieur, qui font de cet endroit approprié pour des occasions spéciales, mais aussi pour des soirées romantiques ou en famille. La cuisine proposée par le chef David Rebaudo est lié au territoire et à la saisonnalité. Dans le menu des plats classiques de la tradition ligure, comme le brandacujun, tartes aux légumes, le barbagiuai, les raviolis typique avec de la citrouille et de riz, en ce qui concerne les entrées. Parmi les premiers le pesto gnocchi inévitable que la saison et toutes les pâtes fraîches préparées par le chef et sa famille, qui l’aide dans la cuisine et dans la salle à manger. Pour goûter maltagliati et raviolis au beurre et à la sauge. Parmi ces derniers, il y a toujours le lapin ligure. Laissez un espace pour les desserts, préparés avec créativité, bien présenté et très apprécié. Great value for money. service ponctuel et poli. Bon choix de vins.

Ristorante Pinocchio

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C’est depuis 1980 que Sara et Nino, après avoir mûri une grande expérience dans la restauration, ont proposé dans le vert Val Lerrone une cuisine du territoire même pour les palais les plus exigeants. Leurs plats sont très appréciés à la fois par les clients italiens et étrangers, car ils sont toujours préparés avec des produits de qualité au km. 0 et en entrelaçant les traditions liguriennes et piémontaises. On commence avec les légumes du potager dans une sauce à base de sel, poivre et huile parfumée d’olives taggiasche, le pâté d’olives et de tomates séchées, accompagné de salami d’âne, de porc et calabrais épicé. Il y a de nombreux hors-d’œuvre chauds et froids, de poisson et de viandes et fromages, comme le tomini de chèvre servi avec des poivrons, de la viande salée, de la pieuvre cuite à la vapeur et de délicieuses crêpes au rouge à lèvres. Parmi les entrées, en plus des raviolis insurpassables avec bourrache, gnocchi et tagliatelles, tous faits à la main et avec des sauces de saison. Plats principaux robustes : viande grillée, rôti de bœuf et rôti et au choix un plat principal à base de poisson comme la dorade ou le saumon. Desserts préparés par des chefs pâtissiers qualifiés tels que des tartes aux fruits, du tiramisu spécial et des délicieuses crèmes glacées et des puddings. Excellent rapport qualité prix, menu dégustation à 30 euros comprenant le vin de la maison. Possibilité de rester dans un gîte rural. La réservation est recommandée.

Osteria Murivecchi

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L’Osteria est situé à l’intérieur de la cave, où la famille Ascheri produit du vin depuis 1880. L’atmosphère est charmante, avec des plafonds voûtés, briques apparentes et divisé en petites chambres, avec des tables en bois massif et les vieilles machines comme une vieille trancheuse encore en fonctionnement. En été, vous pouvez vous asseoir sur la véranda, sous une pergola de vigne. Le menu change chaque semaine et est écrit sur la carte comme il était utilisé une fois dans les tavernes de pays. La cuisine est traditionnelle, mais avec des idées créatives. Dans les hors-d’œuvre, nous mentionnons la célèbre saucisse de Bra et le fromage bavarois inhabituel au curry avec « sauce Cognà », préparation typique issue de raisins et de pommes reinettes des Langhe, dans les premiers plats il y a les gnocchis inévitables au Castelmagno, tajarin et risottos, ce dernier plus attractif que celui de Barolo avec de la citrouille et des saucisses de Bra. Dans les deuxièmes à goûter aux tripes en sauce rouge avec les poireaux et le céleri et le jarret de porc glacé avec de la bière. Grands gâteaux, de la charcuterie du pape aux poires classiques Martini cuites dans le vin rouge. Large sélection de vins, servis également au verre. L’addition à partir de 30 à 40 euros, à l’exclusion du vin.

Byblos

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Depuis 25 ans à la direction du restaurant, Marco Cuccuvè a réussi à offrir une cuisine de haut niveau, avec du poisson frais, cuisiné avec compétence par une brigade de cuisine très bien coordonnée. Très bel emplacement, en face de la plage, pendant les beaux jours, même en hiver, il est très agréable de déjeuner avec, à côté, la mer et réchauffés par le soleil chaud d’Ospedaletti. Mme Carla dans la salle à manger et le personnel aimable et professionnel garantissent un service impeccable. Dans la cuisine, le chef de cuisine Gennaro Vivo propose des plats bien soignés, même dans la présentation, et elle est basée sur des produits de saison de haute qualité. Très demandé, en hors-d’œuvre, la « fantaisie de cru » composée d’huîtres, langoustines, crevettes, tartare de thon, thon poêlé, coquilles Saint-Jacques, espadon, saumon fumé sauvage, ou la salade de poulpe tiède. Dans les entrées, à noter les raviolis de lotte aux palourdes et au citron, ou les tagliolini au homard, une spécialité du chef. Dans les plats principaux, la friture mixte incontournable, légère et croquante, ou encore le savoureux poisson grillé. Large choix de desserts exquis à déguster comme babàs au rhum, cannoli à la ricotta, tiramisu, millefeuille superlatif. Atmosphère élégante et raffinée, parfaite pour les occasions spéciales et les soirées romantiques. Bonne sélection de vins avec une attention particulière aux vins de la région. La réservation est toujours recommandée.

Ristorante Il Sogno

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Le nouvel emplacement du restaurant dans le centre de Finale est très réussi, les salles du restaurant sont très lumineuses, le mobilier très agréable et élégant. Le chef et propriétaire, Timi a réalisé ici son rêve: offrir à ses clients un excellent poisson capturé toujours frais, cuisiné avec passion. Le menu dégustation à 35 euros est composé d’un hors-d’œuvre, d’une soupe moulinée de pois chiches au romarin et de queues de crevettes frites, suivis de nouilles de pâtes fraîches coupées au couteau, de sauce au bar de mer et de légumes sautés, suivis du poisson de la journée cuit au four avec pommes de terre et olives taggiasca, et artichauts locaux, et se termine par le délicieux sorbet aux clémentines et à la vodka. Au menu, vous pourrez choisir le tartare de pélamide, la sauce de soja, la salade de fenouil et oranges pernambucco ou la tarte chaude à la pâte brisée salée avec des topinambours et la crème de mozzarella de buffle. Parmi les entrées, citons les doubles raviolis fourrés au poisson et aux artichauts, à la sauce au rouget et au brocoli ou encore le mezzi paccheri aux crevettes roses de San Remo. Dans les plats principaux, essayez les calamars grillés à la crème de céleri-rave ou les délicieuses côtelettes d’agneau cuites dans la croûte des noisettes cuites au four. Les desserts, tous faits maison, sont intéressants, comme le semi-froid aux noisettes, la ganache au chocolat noir, les cristaux de sel et la terre au chocolat. Large choix de vins avec des étiquettes de haute qualité et une sélection rigoureuse de champagne.

La Cuvèa

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Trattoria typique dans le centre de Sanremo, tranquille et confortable, très populaire parmi les habitants de Sanremo et les touristes qui, après avoir dégusté la cuisine, reviennent toujours avec grand plaisir. Dans la salle à manger, Andrea accueille les clients avec un sourire et raconte rapidement les plats du jour, toujours différents et tous à goûter. Les menus commencent à partir du petit menu à 12 euros avec un premier plat, dessert, eau, vin et café, si vous remplacez l’entrée par un plat principal ou un hors-d’œuvre, le prix arrive jusqu’à 14 euros, à 18 euros vous mangez l’entrée et le plat principal avec du vin, de l’eau et du café, avec l’ajout de dessert vous allez jusqu’à 22 euros, se terminant à 27 euros avec le menu dégustation complet. Parmi les hors-d’œuvre, toujours présents anchois frits et poulpe avec des pommes de terre. À ne pas rater les raviolis de bourrache, les spécialités maison, les gnocchis au pesto ou le minestrone parfumé. Parmi les plats principaux, les pieuvres en ragoût ou classique lapin à la ligure ou poisson en croûte ou à la ligure, aux olives et aux artichauts. Bon choix de desserts faits maison, de délicieuses tartes, de tartes aux fruits et de cheesecake. Une sélection soignée de produits authentiques et locaux, cuisinés avec simplicité, c’est la formule juste et équilibrée pour une vraie trattoria avec un excellent rapport qualité-prix. Petite carte des vins avec des étiquettes de bonne qualité.

Cantina del Rondò

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Entre les collines du Barbaresco, à l’initiative de deux amoureux de leur terre et de ses produits, il a commencé sa vie en 1999 cet endroit à l’atmosphère suggestive avec une grande cave à vin avec des plafonds voûtés et briques apparentes. Neveu de Carlo Arpino, l’un des grands chefs et pâtissiers de Langa, Emanuela, aussi aujourd’hui quand Francarlo n’est plus là, a décidé de ne pas fermer et de continuer à réaliser leur rêve. On vient pour goûter le “Vitel tuné à la bourgeoise”, la salade de viande crue, sa véritable extraordinaire financière avec 10 abats nobles de taureau, coq et lapin; ou les tajarin à la sauce de saucisse, les raviolis du plin, le lapin fermé du “bagnet”, selon l’ancienne recette de l’Alta Langa. En saison champignons et truffes et à ne pas perdre l’aspic de fruits. Le Rondò produit également des vins, Nebbiolo, Barbera et Barbaresco, qui sont en verre. Il y a un menu de dégustation à 45 euros, à la carte vous dépensez plus, mais le frisson de la cuisine traditionnelle des Langhe et de grands vins qui viennent à échéance dans les tonneaux de la cave, vaut le voyage et la dépense. On se met à des tables avec nappes blanches, le soir à la chandelle, et en été sur la terrasse en face de la beauté des Langhe. Il est à noter les cours de cuisine pour apprendre à préparer les plats insérés dans le menu.