Ristorante Buona Vita

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Le restaurant est situé dans un petit village de l’arrière-pays avec un beau centre historique et une vue imprenable sur la mer. Il est ouvert depuis quelques années, mais grâce à son aspect jeune et moderne, il a rapidement gagné une clientèle fidèle. Les meubles en bois donnent à l’intérieur de style vintage un aspect rustique et informel, tandis que les lumières d’origine et la grande cheminée en pierre ont contribué à l’embellir. En été, vous pouvez profiter d’une vue magnifique sur le toit-terrasse pendant que vous mangez. La proposition du chef Federico Pinasco comprend des plats de saison locaux. Le menu comprend 4 entrées (12 €), 4 premiers plats (15 €), 4 secondes (15 à 35 €) et 4 desserts (7 €). Parmi les apéritifs, vous pouvez déguster du veau avec de la sauce au thon, le traditionnel Brandacujun, le poulpe à la catalan et le Parmigiana. Parmi les entrées, nous trouvons des Pansotti à la crème aux noix, des mandillis au pesto et aux crevettes violettes et des spaghettis à la sauce au lapin. Parmi les plats principaux: le croustillant et léger mélange frit de calamars, anchois et crevettes; calamars grillés aux courgettes et le Secreto Iberico, un filet de porc fin pour les vrais gourmets. Ne manquez pas les desserts exquis: meringue aux fruits frais et à la crème, pistache bavaroise, chocolat blanc et baies rouges, et le Stroscia (biscuit moelleux sucré), un gâteau typique de l’arrière-pays d’Imperia. La cave du restaurant offre une sélection d’étiquettes locales et d’autres régions servies avec un supplément raisonnable.

Palazzo Salsole

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Dans le centre d’une ville réputée pour les amaretti et les champignons, vous trouverez un palais historique qui abrite un restaurant, une cave et une cafétéria. Le restaurant propose d’excellentes recettes de cuisine ligure-piémontaise. Parmi les apéritifs (de 8 à 9 €), vous pourrez déguster du thon et du veau panissa, la recette ligure typique de farine de pois chiches frits, des poivrons à la Bagna Cauda et du pain de citrouille à la crème de parmesan. Les entrées (de 12 à 14 €), sont rigoureusement faits à la main avec la farine moulue du moulin local: raviolis de cabillaud et les longs raviolis génois typiques (non farcis) «al tocco», assaisonnés de sauce à la viande; pois chiches au zimino. Parmi les plats principaux (de 11 à 13 €): la spécialité de la maison est la soupe Sbira aux tripes, la salade chaude aux poissons sur purée de pommes de terre et le ragoût de bœuf aux châtaignes et à la polenta. Pour le dessert, vous ne pouvez pas manquer le bonet, le pudding au chocolat avec amaretti, les poires pochées au vin rouge avec des biscuits, ou le gâteau Salsole, avec la crème d’amaretti di Sassello et la confiture d’abricots (le tout pour un montant total de 5 €). La carte des vins offre tout d’abord les vins de la province de Savone, de la région d’Acqui et de l’ouest de la Ligurie, mais il y a aussi des vins plus distinctifs que dans d’autres régions. C’est certainement un arrêt agréable dans un paysage étonnant qui vaut la peine d’être connu.

Ristorante Msè Tutta

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Cuisine authentique et accueil chaleureux dans cet établissement dont le nom dérive de « msè », soit « grand-père » en piémontais, et Tutta, le nom de famille de l’arrière-grand-père du propriétaire Sandro Nari, lequel gère aujourd’hui l’osteria avec sa femme Maria Grazia et leur fils Eugenio. Croisant les traditions de la frontière entre la Ligurie et le Piémont, ceux-ci ont mis au point une intéressante offre gastronomique. L’atmosphère simple et sans fioriture nous donne la sensation d’arriver chez de vieux amis, ambiance qui se fait d’autant plus chaleureuse que le mobilier est en bois et les plafonds voûtés. Le menu dégustation au prix de 40 € comprend des entrées traditionnelles telles que la salade russe, le gâteau de riz et de potiron de Calizzano et la tartrà au safran et aux épinards, suivis de la caille, noisettes et crème de pommes de terre, du carpaccio de morue avec artichauts et aïoli, la crème de ravacò (le chou typique de la région) avec du pain et des cèpes, les petits raviolis à la marjolaine, la poitrine de porc glacée au miel, et pour terminer, deux desserts maison, le chocolat à la ricotta, café, châtaignes et maracuja et les gobeletti (petits bonbons pâtissiers fourrés) au chinotto. Un itinéraire gustatif fascinant à travers la cuisine de l’arrière-pays ligure et piémontais, rappelant les saveurs du passé avec les produits du territoire. Bonne sélection de vins locaux.

Osteria La Pescheria degli Artisti

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C’est un endroit confortable, avec un intérieur élégant et une cuisine ouverte. Le restaurant dispose d’un extérieur donnant sur la célèbre promenade des artistes d’Albissola Marina. Chef Mauro est une référence fiable pour ceux qui recherchent une cuisine raffinée sans aucun artifice et à zéro km basée sur les poissons et les légumes locaux, lorsque le temps et la saison le permettent. Vous apprécierez certainement l’accueil chaleureux et souriant du personnel. La banque de poissons située au centre de la salle met en valeur la philosophie du lieu. La fraîcheur du mélange de fruits de mer crus explique les raisons de son grand succès: tartare d’huîtres; carpaccio de thon frais, aux crevettes rouges, à l’espadon et au saumon combinés à des fruits et à une salade mélangée. Prix justes et raisonnables par rapport à la qualité: de 16 à 18 à 39 € en ce qui concerne la formule “Crudo No Limits”. Le menu comprend également des apéritifs traditionnels tels que Brandacujun, des anchois frits ou des anchois farcis ainsi que des propositions originales telles que des pieuvres sautées ou des pétoncles à la crème et au basilic. Les prix varient de 12 à 20 € . Les pâtes fraîches et farcies faites à la main proviennent de la farine moulue en pierre du moulin de Sassello: raviolis, nouilles, boulettes et risottos. Les prix varient de 14 à 18 €. Parmi les plats principaux, vous pouvez gouter du steak, de la viande grillée et du poisson sauté. Les prix varient de 16 à 20 €. La cave du restaurant offre une belle sélection de vins locaux ainsi que des vins mousseux et des étiquettes importantes d’autres régions.

Trattoria Da Anna

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Dans une région caractérisée par ses vignobles et ses fascinantes collines abritant bourgs et villages avec un large panel de châteaux à l’histoire riche, cette trattoria de campagne propose une cuisine typique des Langhe, respectueuse des saisons et mettant en valeur les produits du terroir, le tout à un prix honnête. La gestion de ce restaurant familial en est à sa troisième génération : le jeune Luca a pris avec passion le relais après sa mère Silvia et sa grand-mère Anna qui, encore aujourd’hui, continuent de le suivre et le conseiller derrière les fourneaux. Restaurant à l’accueil chaleureux et décontracté, il est composé de deux grandes salles décorées avec simplicité. Le menu se trouve sur l’ardoise à l’entrée: des plats typiques, tels que le veau sauce au thon, le tartare de fassona, la salade russe, les poivrons à la bagna cauda, les tajarin et ravioli del plin faits maison, rôtis, viandes braisées et, pour finir, bunet et panna cotta. Du lundi au vendredi est proposé au déjeuner un menu «ouvrier» à 13 € avec un premier plat, un deuxième plat avec accompagnement, un dessert, eau ou vin, puis café. Le soir et le week-end, deux menus dégustation sont disponibles : le « Basta così » à 26 € avec entrée, deux premiers plats, un deuxième plat avec accompagnement, dessert et café, ou le «Non ce la faccio più» à 31 € qui permet de faire le tour complet des entrées avec un deuxième plat supplémentaire. Alternativement, il est possible de choisir directement à la carte sous les conseils avisés du personnel en salle, toujours souriant et disponible. Soirées à thème avec à l’honneur l’excellente friture à la piémontaise. Bonne sélection de vins locaux.

La Bergera

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Sur la route qui relie Barge à Bibiana, dans un hameau du nom d’Olmetto à Bagnolo Piemonte, se trouve cet établissement entouré de bois et de vertes prairies avec une vue splendide sur la vallée. Une architecture élégante avec de grands espaces aussi bien à l’extérieur, où il est possible de manger à l’air libre durant les beaux jours, qu’à l’intérieur avec ses grandes salles bien meublées et richement décorées pour les occasions spéciales. La cuisine proposée par le chef Paolo est authentique et attentive aux ingrédients, lesquels sont autant que possible à km 0. Une cuisine adaptée à toutes les exigences, basée sur des recettes du terroir et sur les saisons. Spécialité immanquable, le mix de fritures à la piémontaise qui, avec ses 25 bouchées divisées à parts égales entre salé et sucré, constitue une expérience gustative véritablement incomparable, avec entre autres grenouilles, tripes et tout type de légumes parmi les fritures salées, tandis qu’on retrouve parmi les sucrées les pêches farcies, les choux à la crème et le semolino au chocolat. Le menu dégustation proposé à 30 € est composé de trois entrées, premier plat, deuxième plat et dessert. Les plats varient en fonction des saisons et on retrouve dans le menu à la carte des plats de viande et de gibier, quelques plats de poisson, des pâtes maison, ainsi qu’une large gamme de desserts, dont des gâteaux préparés lors d’évènements spéciaux. En salle, le sourire et la sympathie de Chiara rendront votre passage ici fort agréable. Cave à vins bien fournie, avec une préférence toute particulière pour les vins du terroir.

Ristorante la Kambusa

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Face à la mer et à la plage se trouve un établissement mythique bien connu des amoureux de la bonne cuisine. C’est ici que Gianni accueille les clients avec convivialité et professionnalisme, et que le chef Domenico prépare dans les règles de l’art, avec créativité et raffinement. Il est agréable de faire étape ici pour savourer en salle la nourriture préparée, laquelle tourne principalement autour de la pêche du jour. La carte s’adapte aux saisons de la pêche et du jardin, croisant l’excellence des produits de la mer avec celle des produits de l’arrière-pays. Le hors-d’œuvre de crevettes de Sanremo légèrement cuites à la vapeur et les ravioli au citron et loup cru exaltent avec merveille les parfums et les saveurs de la mer et de la terre. Les pâtes fraîches et farcies constituent un point fort de la cuisine car mettant en valeur la production artisanale du laboratoire de la famille de Gianni, à savoir la fabrique de pâtes Prota à Arma di Taggia. Signalons également la riche sélection de fromages et que, pour la fin du repas, environ 18 desserts nous sont recommandés chaque jour, parmi lesquels des préparations traditionnelles comme la stroscia, et d’autres plus créatives comme la tarte aux pommes reinettes revisitée. La carte des vins, avec plus de 200 productions sélectionnées avec attention et une présence significative de vins locaux, sera capable de satisfaire toutes les requêtes. Le coût de 40 à 60 € est correct au vu de la qualité des plats proposés et de celle des matières premières utilisées.

Ristorante Cucina Gambaro

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Après une expérience à la Crota à Mondovì, le chef Daniele Gambaro et sa femme Alessandra ont déménagé à Vicoforte, dans l’espace qui accueillait autrefois le restaurant Moretto. La salle a été rénovée dans un style élégant mais décontracté, avec des couleurs chaudes. L’accueil est assuré par Alessandra, toujours courtoise et prenant soin de détailler aux clients les plats et produits utilisés. Daniele propose une cuisine créative avec des ingrédients du terroir, mais ne cache pas ses origines ligures. Herbes aromatiques, pesto et focaccias se mêlent au poisson frais en provenance de Ligurie et aux excellences locales, en particulier les fromages, viandes et légumes. Avec un rapport qualité-prix correct, on trouve parmi les entrées un fagottino croquant au sésame, poire et bra tenero (fromage à pâte molle) à 9 €, ou encore une brandade de morue et huile Evo avec sa sauce verte et panisse frite (12 €). En premier plat, les gnocchi de pomme de terre au cacao, sauce ragù blanche de faisan et truffe noire (18 €) ou encore les trofie au pesto de saison, pommes de terre et haricots verts (12 €). Parmi les deuxièmes plats sont proposés un ragoût de veau au lait et noisettes (16 €) ou un filet de loup en croûte de cèpes et crème de pommes de terre au safran (20 €). Les desserts sont faits maison comme la mousse à la rose, chocolat blanc et griotte, ou encore le délicieux cheesecake sauce framboise et biscuit aux cacahuètes (7 €). La cave garantit une bonne sélection de vins locaux, servis également au verre.

Hosteria del viale sala

Hostaria del Viale

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Idéal pour goûter à d’authentiques saveurs de la mer, à deux pas de la vieille ville et de la gare, cet établissement est muni de salles élégantes et accueillantes, d’une cuisine complètement ouverte et d’une vaste terrasse. Le chef, Federico Scardina, qui jouit d’une expérience aussi bien en Italie qu’à l’étranger, propose des plats de poisson frais avec des légumes locaux. Le pain et la focaccia sont produits sur place tout comme les pâtes fraîches, point fort de l’établissement. Deux menus dégustation sont proposés: un premier à 39 € pour cinq plats et un autre à 49€ pour sept plats. Les anchois farcis accompagnés d’une gelée de citrons bio sont délicieux, de même que le zimino (soupe) réinventé avec des seiches locales, crème de betteraves du jardin, prescinsêua (fromage frais) et panisse frite. Toujours présent, le brandacujun, et en saison les fleurs de courgette farcies de prescinsêua en tempura sur leur crème de tomates cœur de bœuf et poivre du Sichuan. Parmi les pâtes, il vous faudra goûter aux ravioli farcis de poisson agrémentés d’une délicieuse sauce de cœurs de bœuf et de pansoti di magro (sans viande). Parmi les deuxièmes plats, on aura le choix entre le poisson du jour au grill, au four ou frit. Même les desserts et la mini-pâtisserie offerte à la fin du repas avec le café sont préparés en laboratoire par le chef en personne. Niveau prix, les entrées et les premiers plats coûtent en moyenne autour de 15 € et les deuxièmes plats de 17 à 25 €. Grand choix de vins locaux.

Hosteria del viale sala
Hosteria del viale sala

Ristorante Locanda La Favorita

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C’est dans un coin charmant de la vallée de la Nervia, entouré d’oliviers, de mimosas et d’herbes aromatiques, que vous pourrez déjeuner en extérieur sur la terrasse panoramique durant les beaux jours. Les pièces intérieures sont décorées de fresques représentant herbes et fleurs, ainsi que d’une photo d’Apricale, telle que celle que l’on peut apprécier depuis les grandes fenêtres, réchauffées l’hiver par la grande cheminée. Une salle est dédiée aux personnages de contes et décorée spécialement pour les enfants. Le menu proposé à 35 € comprend des spécialités de la cuisine de l’arrière-pays. On commence ainsi avec les entrées, allant des typiques barbagiuai, des ravioli frits farcis de courge, riz et fromage, à la tourte verte, en passant par la sardenaira (sorte de focaccia ou de pizza sans fromage) et les légumes farcis. Ne ratez pas les ravioli de bourrache, sans accompagnement ou avec un simple filet d’huile d’olive Evo, faits main tout comme les délicieuses tagliatelle au vin rouge, pâte d’olives, farine et œufs, servies avec une sauce ragù ou tomate. Le deuxième plat est composé de viande grillée ou en tranches, d’agneau ou de saucisse, accompagnée de légumes de saison du potager. Le dessert est un spectacle à ne pas manquer: le sabayon monté à la main dans une casserole en cuivre est directement servi à table. Il a la couleur de l’or, un parfum enivrant, et est accompagné de pansarole, typiques d’Apricale. Vins locaux proposés et accueil toujours chaleureux et aimable. Dans l’auberge se trouvent également six belles chambres où vous aurez la possibilité de passer la nuit.