Le Teste di Rapa

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Dans le centre historique, un restaurant au nom insolite, lumineux et accueillant, avec un décor de style shabby. Une cuisine sincère et créative, des plats préparés avec soin et servis avec grâce et gentillesse. L’équipe est entièrement féminine. Le menù change chaque mois selon la saisonnalité. Entre tradition et créativité, les antipasti comprennent, en plus des classiques piémontais – vitello tonnato, insalata russa, battuta di Fassone – un flan de cèpes avec sauce aux poivrons et un œuf pochè à la sauce teriyaki (10 à 17 €). Parmi les primi : passatello romagnolo avec calamars, risotto à la citrouille avec crème de gorgonzola et noisettes, sans oublier les traditionnels agnolotti del plin au sugo d’arrosto (12 à 14 €). Côté secondi : savoureux carré d’agneau, tagliata avec sauce maison (surprise !) et poulpe rôti sur crème de chou-fleur violet. À découvrir, la sélection de sushi piémontais “Tutti d’accordo”, made in Asti, avec 24 pièces de maki associées à de la carne cruda di Fassona et aux arômes du terroir (30 €). Desserts: torta soffice au chocolat et noisette, panna cotta au caramel et l’incontournable bonet (6 à 7 €). Carte des vins soignée, avec des propositions locales.

Aggiornato gennaio 2026

Locanda Roma

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Au début du centre ville se trouve ce restaurant avec des chambres accueillantes et de grandes fenêtres donnant sur les collines environnantes. L’établissement est géré depuis de nombreuses
années par la famille Salis, sous la direction de la mère Lina, experte en cuisine, et de ses trois enfants, Massimo, le chef cuisinier, Lorenzo et Loredana, qui s’occupent de la salle à manger. Les
premiers plats sont incontournables, aussi bien le tajarin à la sauce à la viande que les agnolotti del plin à la sauce rôtie ou, si vous le souhaitez, au beurre et à la lavande, servis dans un verre caractéristique “Burnia”. Parmi les plats principaux, un autre plat typique est le fritto misto piémontais, à la fois salé et sucré, à ne pas manquer. Il y a aussi le rôti de porc ou de veau, et les
viandes bouillies, toujours savoureuses et invitantes grâce à la qualité supérieure de la viande provenant d’élevages locaux. Les desserts ne sont pas en reste : outre le classique bonet, le gâteau aux noisettes, la meringue, des mini-parfaits très alléchants sont servis dans différents parfums, pistache, noisette, fraise, crème, pour terminer le déjeuner ou le dîner sur une note sucrée. Le menu dégustation coûte 40 euros.

Locanda Zi’ Pepe’

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Inauguré en 2024, il s’est immédiatement imposé comme une adresse incontournable dans la région de Cuneo, notamment grâce à ses délicieux et originaux tartares de poisson cru. Il est dirigé par le chef Giuseppe Colletti, célèbre pour son expérience dans des restaurants londoniens renommés et surnommé «le chef des stars » car il compte parmi ses clients Tom Hanks, Naomi  Campbell, José Mourinho et Barack Obama. Le chef a choisi San Chiaffredo, où sa femme Antonella vit depuis plus de 20 ans, pour offrir un cadre accueillant, où le style du chef et la qualité du
service de sa femme créent une atmosphère authentiquement conviviale. La cuisine allie la tradition ligure à la créativité piémontaise, proposant des plats à base de poisson, mais pas seulement. Les meilleurs produits piémontais s’associent aux excellences ligures telles que l’huile d’olive extra vierge, les olives taggiasche, le pesto de Pra’, ainsi que les vins Pigato et Vermentino di Ortovero. Les menus de saison proposent des plats vifs et colorés, souvent à base de poisson accompagnés de pousses, de fleurs et de fruits de saison, comme la cruda avec des pousses de capucine, de la betterave et des petits pois. Excellent rapport qualitéprix à la carte, comptez 30/40 euros. Initialement ouvert uniquement pour le dîner, il propose désormais un menu dégustation intéressant à 29 € le dimanche midi.

Antica locanda Il Duca Bianco

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Le restaurant est situé dans un élégant bâtiment à proximité du centre du pays. L’intérieur est lumineux, spacieux, avec un mobilier moderne, en été, vous pouvez déjeuner dans le charmant petit jardin ou sur la terrasse bien ombragée. A l’étage, des chambres avec vue magnifique sur les collines. Le chef Vito Nolen est une garantie de qualité pour les produits d’excellence qui a toujours et utilise ses compétences dans la préparation des plats de la cuisine piémontaise avec une touche de créativité. On commence par les hors-d’oeuvre que seuls valent l’arrêt que le veau au thon selon la recette originale Langa, de la langue à la sauce verte et les poivrons avec bagna cauda. Les entrées délicieux âne raviolis, gnocchis au fromage à la truffe ou fondue, tajarin avec sauce au sanglier et les raviolis faits typiques. Absolument incontournable loup de mer grillé fabuleux. Desserts tels que bunet grand-mère et noisettes tarte à la crème. L’accueil est assuré par le personnel aimable et souriant. prix appropriés, environ 40 EUR, pour le menu complet.

Osteria San Marco

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Depuis 2015, le chef des Pouilles Claudio Panebianco, secondé par sa soeur Mariarosa en salle, dirige l’auberge de la via San Marco à Chivasso, qui a abandonné son nom historique « Del  Monferrato » pour prendre celui de la rue. L’environnement, accueillant et riche en histoire, propose aujourd’hui une cuisine moderne qui allie la tradition piémontaise et les racines des Pouilles, avec des incursions internationales. Les plats préparés à la minute avec des ingrédients frais, achetés quotidiennement, et l’huile d’olive extra vierge produite sur les terres familiales caractérisent l’offre. Parmi les entrées, on trouve de la viande crue avec de la mayonnaise à la bagna cauda, des anchois marinés avec de la crème de fèves et un strudel de légumes au curcuma. Les pâtes fraîches faites maison sont le point fort : agnolotti d’ossobuco au beurre de noisette, pici cacio e pepe et paccheri au ragù de poisson, parmi les plus appréciés. En plat principal, médaillon de veau, tagliata, morue aux légumes et poisson du jour. Les desserts suivent les saisons et la créativité du chef. Deux menus dégustation sont proposés : viande à 40 € et poisson à 45 € ; à la carte, les prix augmentent mais restent compétitifs. La cave s’étend du Piémont aux Pouilles, avec quelques bulles françaises. Caché par rapport à la promenade principale, le restaurant est aujourd’hui une référence pour ceux qui recherchent des saveurs authentiques et un service familial.

Ristorante Santa Marta

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À Mazzè, à quelques pas du château, aujourd’hui inaccessible au public, le restaurant de Marinella Toscani et de sa fille Ilaria Lauricella occupe une ancienne église désacralisée dédiée à Sainte Marthe. Une rénovation soignée a permis de conserver les voûtes en briques et l’autel, tout en intégrant des éléments modernes et design. Trois salles réparties sur deux étages offrent un cadre  légant et intime, avec des détails floraux et des tables dressées avec soin. La cuisine de Marinella revisite la tradition du Canavese avec des produits saisonniers et locaux. Le menu dégustation (39 euros) propose du veau au thon sans mayonnaise ou des oignons caramélisés d’Andezeno, des carrés de pâtes fraîches au gorgonzola et aux noix, des joues de veau au Nebbiolo ou du fromage de chèvre fondant avec des fruits et des fruits secs, et un dessert au choix. À la carte, vous trouverez des gnocchi aux morilles et au plantain, des plin ai tre arrosti, la leccia mediterranea avec coulis
de mandarine et légumes braisés et la traditionnelle finanziera. Parmi les desserts, on trouve la tarte Tatin, le gâteau aux noisettes, le petit gâteau au chocolat et le semifreddo au gorgonzola avec une sauce à l’orange. En cuisine, Marinella est secondée par Matteo Esposito, tandis qu’en salle, Ilaria, sommelière, guide les clients avec professionnalisme. La cave propose des vins locaux, des vins mousseux et des vins italiens et étrangers.

LOCANDA DEL SOLE    CHIVASSO

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Dans une rue centrale de Chivasso, à deux pas du centre historique et de la gare, la Locanda accueille ses clients depuis 2007 via Roma, après l’ouverture initiale en 1988. Le restaurant est une référence pour ceux qui recherchent la cuisine piémontaise traditionnelle, préparée avec des produits locaux et de saison. À midi, un menù avec pâtes fraîches et un plat au choix parmi quatre antipasti et quatre seconds est proposé à 17 €. Parmi les spécialités, les agnolotti aux trois viandes, préparés quotidiennement, ainsi que lasagne, cannelloni et gnocchi. Le menù degustazione à 35 € propose carne cruda avec Castelmagno, vitello tonnato avec salsa antica, quiche de légumes, ravioli del plin au burro Occelli, arrosto della vena et bonet au mou. À la carta figurent des plats comme gnocchi au ragù bianco de lapin, risotto aux asperges et guanciale, cappello del prete et jarret d’agneau à la bière. Côté desserts: torta di nocciole, tiramisù et zuppetta di frutta. La cuisine est confiée aux chefs Sara Buzio et Luca Gamba, qui, avec leur mère Daniela, propriétaire historique et responsable de salle, dirigent aussi l’activité de catering. Le lieu associe intérieurs élégants et accueillants, une véranda entourée de verdure et un service attentif et familial.

RISTORANTE SAN GENESIO   Castagneto Po

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Une référence pour une cuisine raffinée qui marie innovation et tradition locale. La position panoramique sur les collines turinoises crée une atmosphère suggestive, idéale pour un déjeuner informel ou un dîner romantique. Les intérieurs, lumineux et élégants, privilégient sobriété et confort, tandis que la véranda et la terrasse offrent une vue imprenable. L’accueil est assuré par Simone Capello, expert en sélection de vins : la carta propose des étiquettes italiennes et françaises, avec une attention particulière aux bollicine, à des prix accessibles. Le service est attentif mais sans formalisme, pour une ambiance détendue. Le chef Gianni Spegis propose un menù qui alterne réinterprétations de classiques piémontais et plats innovants. Parmi les antipasti: acciughe al verde, battuta al coltello et vitello tonnato côtoient des créations comme le poulpe rôti en Takoyaki. Les primi vont du Carnaroli di Baraggia avec toma, saba de figues et échalote confite aux agnolotti della nonna ai tre arrosti. Côté seconds: sous-filet en Grissinopoli et Finanziera avec crêtes de coq et Marsala. Les desserts suivent la saisonnalité : tortino tiède avec zabajone à la Malvasia ou torta di nocciola. Excellent rapport qualité-prix: le menù degustazione (80 €, vins exclus) offre un parcours complet.

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Bozza automatica

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Au cœur de Chivasso, le restaurant accueille dans une atmosphère moderne et chaleureuse, avec cuisine ouverte, bois et briques, et photographies d’époque. L’histoire du lieu est profondément liée à la famille Giachino, aujourd’hui à la quatrième génération. En 2016, après dix ans passés à Murisengo, Gian Luigi et son fils Alessandro ont rouvert ici, apportant leur expérience et leur passion: le premier en cuisine, le second spécialisé en pâtisserie et produits levés. La proposition unit tradition piémontaise et créativité. À midi, trois menù sont proposés (léger, de travail ou degustazione de 16 à 20 €, vin ou eau inclus). Parmi les spécialités : insalata de figues avec mousse de caprino, carpione della casa, tajarin aux 40 tuorli, agnolotti ai tre brasati et bollito de joue de veau. Ne manquent pas non plus les plats de poisson, hamburger de viandes sélectionnées et lumache alla bourguignonne. Alessandro signe pizzas et focacce avec pâtes spéciales, comme la «Mica pizza e fichi». Les desserts, tous faits maison, vont des classiques comme bonet et torta di nocciole à des créations plus originales comme la crème brûlée au fruit de la passion. L’excellence de Gian Luigi est attestée par le prix «Il Nocciolino d’oro» et par sa mention dans le célèbre «Guida dei Ristoranti della Tavolozza» dès 1992.

Ristorante Les Fleurs

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Tiziano et Nathalie vous accueillent avec beaucoup de gentillesse, amabilité et professionnalisme dans leur restaurant sur la route de Pila, à 12 km d’Aoste, avec une cuisine traditionnelle et une touche de créativité absolument délicieuse. Le menu change souvent en fonction de la saisonnalité, et la cave est représentée par quelques, mais excellentes étiquettes surtout du territoire. Idéal pour un déjeuner rapide ou un dîner pour deux ou avec des amis et des enfants, de l’intérieur du restaurant, vous pouvez admirer la vue sur la ville d’Aoste. Cela semblera être dans l’avion! En hiver, vous pouvez trouver des soupes de champignons, de pommes de terre et de seigle d’hiver ou pour commencer les plats typiques de la tradition de la Vallée d’Aoste comme les crêpes farcies au Fontina A.O.P. et au jambon cuit, gratinées au four. Riche sélection de pâtes, jamais ennuyeuses, à partir des raviolis au sanglier jusqu’au tortellone de citrouille, aux tagliatelles d’oeuf fraîches servies avec une crème de pois chiches, le lard coupé en dés et saupoudré de romarin. Parmi les plats principaux, le tout accompagné de légumes de saison, à signaler  la coupe de Fassone servie avec compote de pommes Renete, sauce épicée et sauce au poivre vert, servie sur une assiette qui a été faite par un artisan local. Un menu pour enfants est disponible, et en été, il est possible de manger sur la terrasse pour le déjeuner et le dîner. Excellent rapport qualité/prix et avec un prix moyen par repas pour 30/35 euros.