Ristorante Quintilio

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Le restaurant Quintilio est un gage de qualité et de gastronomie depuis 1889, à la frontière entre le Piémont et la Ligurie. Luca et Lorena ont continué un voyage de grande tradition du restaurant familial. L’intérieur du restaurant est très raffiné et élégant, il est divisé en trois salles, la plus grande salle classique, avec des collections de vases en verre antiques, il y a le magasin de vin, fierté de Lorena, sommelier compétent, où vous êtes entourés d’une collection de plus de 500 étiquettes et une autre pièce, plus intime, avec des livres rares et des objets précieux. La cuisine est basée sur des produits de la plus haute qualité, respectant la saisonnalité, tels que des truffes précieuses, récoltées dans les environs, et des champignons dans des recettes classiques et innovantes. L’amuse-bouche est une dégustation de gâteau de riz, un vrai régal, suivi de pain maison, de focaccia et de gressins. Le menu dégustation se compose de 4 plats à 45 euros et saura vous satisfaire pleinement. Parmi les hors-d’œuvre, on peut citer les œufs pochés à la mousse de parmesan et au fond marron avec ou sans truffes, une terrine raffinée de foie gras de canard marinée au sauternes. Parmi les entrées raviolis à ne pas manquer ou les délicieux gnocchi aux pommes de terre de Calizzano à la fondue et à la truffe noire. Parmi les plats principaux, essayez les tripes avec des haricots ou le braisé au barolo classique. Desserts délicieux, tels que la tarte aux pommes avec des glaces faites maison. Cave à vin bien garnie avec les meilleures étiquettes du territoire.

Trattoria Ca'veja

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Dans la zone appelée « le balcon des Langhe » recouvrant la rive gauche du Tanaro, se trouve cette typique taverne de l’ancien Piémont. L’atmosphère rustique, ordonnée et agréable, en été on mange dehors sous la « Toppia ». La gestion est absolument familiale, avec maman Marisa de soutien à son fils Massimo dans la cuisine et l’autre fille Cinzia dans la salle. On se sent à l’aise dans les deux salons intérieurs chauffés par la cheminée dans la saison hivernale. La cuisine sert des plats qui suivent les saisons et il est proposé un menu de dégustation de 27 euros qui n’inclut pas les boissons, avec la possibilité de choisir également à la carte. Hors-d’œuvre classiques piémontais avec les viandes froides, carpionata de légumes, battue au couteau, puis tajarin faits par Marisa avec 30 œufs et chevronnés à la sauce, agnolottis du plin, cisrà ou soupe de tripes et pois chiches. Dans la meilleure tradition piémontaise vous trouverez également le bouilli mélangé avec les sauces, le frit mixte, la financière et des gâteaux faits à la maison en tant que le bunet, le gâteau aux noisettes et la douce panna cotta, ainsi que le pain cuit dans le four à bois. La cave attire à la proximité des Langhe et à ses meilleurs fabricants. En saison bien sûr vous trouverez des champignons et truffes. Le service est sympa et attentif, et très disponible. Excellent rapport qualité-prix.

Antica Osteria La Sosta

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Le centre historique de Laigueglia est une bonbonnière qui, à l’intérieur, contient d’autres petites bonbonnières. L’une d’elles est l’Antique taverne la Sosta, gérée avec beaucoup d’habileté par la chef Stefania Alberti, tandis que la salle est soignée par son mari, Daniele Ziliani, restaurateur de profession, qui a « signé » les meubles avec plusieurs pièces vraiment intéressantes. Le couple a ouvert le restaurant en 2004, mais après une pause de plusieurs années pour suivre leur premier enfant, ils sont retournés au restaurant depuis un an. L’atmosphère est chaleureuse, Daniele est attentionné sans être indiscret, mais c’est de la cuisine (hors-d’œuvre et entrées à 12 euros, plats principaux entre 12 et 18, mais en moyenne 15, desserts à 6 euros, portions adéquates) qu’arrivent plus de surprises agréables. Stefania est autodidacte, mais elle a suivi une série impressionnante de cours qui l’ont formée comme chef, très appréciée de Gualtiero Marchesi et de Silvio Torre, le premier est un monument de la cuisine, le deuxième est un monument de la vulgarisation de la gastronomie et du vin. Le menu est territorial, anchois, morue, poisson pêché du jour (mais aussi lapin et fassona), mais décliné avec imagination et sagesse et assaisonné d’excellente extra vierge. Ne manquez pas la terrine de lapin aux abricots de Valleggia (en saison) et aux bettes, gnocchi à la morue et aux champignons, les « previ », les laitues farcies traditionnelles. Bon, avec des compléments corrects, la carte des vins à prévalence de Riviera.

Ristorante U Cian

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Il vaut la peine de faire un voyage intérieur pour visiter cette belle ville, qui a un grand charme en toute saison. Juste après le village, nous trouvons la ferme, une magnifique structure, avec de grands espaces extérieurs avec piscine et jardin soigné, des chambres spacieuses décorées avec goût à l’intérieur, qui font de cet endroit approprié pour des occasions spéciales, mais aussi pour des soirées romantiques ou en famille. La cuisine proposée par le chef David Rebaudo est lié au territoire et à la saisonnalité. Dans le menu des plats classiques de la tradition ligure, comme le brandacujun, tartes aux légumes, le barbagiuai, les raviolis typique avec de la citrouille et de riz, en ce qui concerne les entrées. Parmi les premiers le pesto gnocchi inévitable que la saison et toutes les pâtes fraîches préparées par le chef et sa famille, qui l’aide dans la cuisine et dans la salle à manger. Pour goûter maltagliati et raviolis au beurre et à la sauge. Parmi ces derniers, il y a toujours le lapin ligure. Laissez un espace pour les desserts, préparés avec créativité, bien présenté et très apprécié. Great value for money. service ponctuel et poli. Bon choix de vins.

Ristorante Pinocchio

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C’est depuis 1980 que Sara et Nino, après avoir mûri une grande expérience dans la restauration, ont proposé dans le vert Val Lerrone une cuisine du territoire même pour les palais les plus exigeants. Leurs plats sont très appréciés à la fois par les clients italiens et étrangers, car ils sont toujours préparés avec des produits de qualité au km. 0 et en entrelaçant les traditions liguriennes et piémontaises. On commence avec les légumes du potager dans une sauce à base de sel, poivre et huile parfumée d’olives taggiasche, le pâté d’olives et de tomates séchées, accompagné de salami d’âne, de porc et calabrais épicé. Il y a de nombreux hors-d’œuvre chauds et froids, de poisson et de viandes et fromages, comme le tomini de chèvre servi avec des poivrons, de la viande salée, de la pieuvre cuite à la vapeur et de délicieuses crêpes au rouge à lèvres. Parmi les entrées, en plus des raviolis insurpassables avec bourrache, gnocchi et tagliatelles, tous faits à la main et avec des sauces de saison. Plats principaux robustes : viande grillée, rôti de bœuf et rôti et au choix un plat principal à base de poisson comme la dorade ou le saumon. Desserts préparés par des chefs pâtissiers qualifiés tels que des tartes aux fruits, du tiramisu spécial et des délicieuses crèmes glacées et des puddings. Excellent rapport qualité prix, menu dégustation à 30 euros comprenant le vin de la maison. Possibilité de rester dans un gîte rural. La réservation est recommandée.

Osteria Murivecchi

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L’Osteria est situé à l’intérieur de la cave, où la famille Ascheri produit du vin depuis 1880. L’atmosphère est charmante, avec des plafonds voûtés, briques apparentes et divisé en petites chambres, avec des tables en bois massif et les vieilles machines comme une vieille trancheuse encore en fonctionnement. En été, vous pouvez vous asseoir sur la véranda, sous une pergola de vigne. Le menu change chaque semaine et est écrit sur la carte comme il était utilisé une fois dans les tavernes de pays. La cuisine est traditionnelle, mais avec des idées créatives. Dans les hors-d’œuvre, nous mentionnons la célèbre saucisse de Bra et le fromage bavarois inhabituel au curry avec « sauce Cognà », préparation typique issue de raisins et de pommes reinettes des Langhe, dans les premiers plats il y a les gnocchis inévitables au Castelmagno, tajarin et risottos, ce dernier plus attractif que celui de Barolo avec de la citrouille et des saucisses de Bra. Dans les deuxièmes à goûter aux tripes en sauce rouge avec les poireaux et le céleri et le jarret de porc glacé avec de la bière. Grands gâteaux, de la charcuterie du pape aux poires classiques Martini cuites dans le vin rouge. Large sélection de vins, servis également au verre. L’addition à partir de 30 à 40 euros, à l’exclusion du vin.

Byblos

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Depuis 25 ans à la direction du restaurant, Marco Cuccuvè a réussi à offrir une cuisine de haut niveau, avec du poisson frais, cuisiné avec compétence par une brigade de cuisine très bien coordonnée. Très bel emplacement, en face de la plage, pendant les beaux jours, même en hiver, il est très agréable de déjeuner avec, à côté, la mer et réchauffés par le soleil chaud d’Ospedaletti. Mme Carla dans la salle à manger et le personnel aimable et professionnel garantissent un service impeccable. Dans la cuisine, le chef de cuisine Gennaro Vivo propose des plats bien soignés, même dans la présentation, et elle est basée sur des produits de saison de haute qualité. Très demandé, en hors-d’œuvre, la « fantaisie de cru » composée d’huîtres, langoustines, crevettes, tartare de thon, thon poêlé, coquilles Saint-Jacques, espadon, saumon fumé sauvage, ou la salade de poulpe tiède. Dans les entrées, à noter les raviolis de lotte aux palourdes et au citron, ou les tagliolini au homard, une spécialité du chef. Dans les plats principaux, la friture mixte incontournable, légère et croquante, ou encore le savoureux poisson grillé. Large choix de desserts exquis à déguster comme babàs au rhum, cannoli à la ricotta, tiramisu, millefeuille superlatif. Atmosphère élégante et raffinée, parfaite pour les occasions spéciales et les soirées romantiques. Bonne sélection de vins avec une attention particulière aux vins de la région. La réservation est toujours recommandée.

Ristorante Il Sogno

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Le nouvel emplacement du restaurant dans le centre de Finale est très réussi, les salles du restaurant sont très lumineuses, le mobilier très agréable et élégant. Le chef et propriétaire, Timi a réalisé ici son rêve: offrir à ses clients un excellent poisson capturé toujours frais, cuisiné avec passion. Le menu dégustation à 35 euros est composé d’un hors-d’œuvre, d’une soupe moulinée de pois chiches au romarin et de queues de crevettes frites, suivis de nouilles de pâtes fraîches coupées au couteau, de sauce au bar de mer et de légumes sautés, suivis du poisson de la journée cuit au four avec pommes de terre et olives taggiasca, et artichauts locaux, et se termine par le délicieux sorbet aux clémentines et à la vodka. Au menu, vous pourrez choisir le tartare de pélamide, la sauce de soja, la salade de fenouil et oranges pernambucco ou la tarte chaude à la pâte brisée salée avec des topinambours et la crème de mozzarella de buffle. Parmi les entrées, citons les doubles raviolis fourrés au poisson et aux artichauts, à la sauce au rouget et au brocoli ou encore le mezzi paccheri aux crevettes roses de San Remo. Dans les plats principaux, essayez les calamars grillés à la crème de céleri-rave ou les délicieuses côtelettes d’agneau cuites dans la croûte des noisettes cuites au four. Les desserts, tous faits maison, sont intéressants, comme le semi-froid aux noisettes, la ganache au chocolat noir, les cristaux de sel et la terre au chocolat. Large choix de vins avec des étiquettes de haute qualité et une sélection rigoureuse de champagne.

Salvo Cacciatori

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Le restaurant est situé dans une petite rue piétonne du centre d’Imperia. Le restaurant, même de l’extérieur, dénote un air élégant et raffiné. La première salle est grande avec un décor classique et un éclairage d’ambiance. Sur les murs, des dessins d’artistes célèbres ayant fréquenté le restaurant. Par beau temps, vous pourrez dîner dans la cave en bas. Enrico Calvi, jeune et passionné, petit-fils d’Agostino qui a fondé ce restaurant en 1905, avec un sourire vous accueillera et vous conseillera. Le menu dégustation à 45 euros est précédé de trois amuse-bouche joliment présentés, le hors-d’œuvre est une terrine de veau pickles de légumes et la mayonnaise au poivre, suivie d’une citrouille cuite au four au céleri-rave et parmesan, l’entrée est un délicieux risotto à la purée de panais, racines croquantes, bruss et miel, suivi de bar aux bisques de crevettes, salade d’algues, de fenouil et de pomme verte. On termine par une poire à martini avec du vin rouge et du sabayon. Des plats à la carte tels que les boutons d’agneau, la citrouille violon, le lait de prescinsêua (fromage frais de Ligurie), et dans les plats principaux nous mentionnons le magret de canard Mulard et la riche soupe de poisson local. Une cuisine à base de produits locaux et authentiques, telle que l’huile « Agostino » dédiée au grand-père, précurseur du régime méditerranéen, souvent cultivés dans le potager familial. Large choix de vins, avec prédominance de labels locaux. Compte pour 60 euros.

Osteria del Rododendro

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Dans le centre historique du joli village, dans une maison en pierre se trouve cette auberge gérée par Mme Grace et leur fille Barbara. Offre une cuisine authentique imprimée sur les produits locaux, qui fait partie de la valorisation de la «cuisine blanche», ainsi appelé pour l’utilisation d’ingrédients tels que les pommes de terre, poireaux, navets, des produits laitiers et de la farine, utilisée depuis des siècles l’alimentation des bergers dans la période de transhumance. Le menu dégustation proposé à 25 € est composé de six entrées, trois entrées, trois plats principaux et desserts. Ils méritent pâtes goût wonton avec treize herbes, les spécialités du chef, les morsures de lapin frit, magatello all’Ormeasco, escargots. Qui n’aime pas la viande, un bon choix de fromages servi avec des confitures maison. Les desserts exquis comme la crème glacée aux marrons et le rhum et la réglisse bavaroise. Même l’huile d’olive et du pain sont strictement maison. La carte des vins a une bonne sélection de labels locaux, y compris un grand Ormeasco, avec des prix honnêtes. Le menu varie de € 25 à € 30 et doit suivre la saisonnalité.