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Situé près de la Piazza Galimberti, ce restaurant moderne et jeune est décoré avec du bois clair, des bouteilles bien en vue et une cuisine ouverte, où le chef Paolo Vinai et son équipe travaillent à un rythme soutenu. Le menu du midi varie chaque jour avec un premier plat, un deuxième plat, une salade ou une pizza à un prix compris entre 9 et 13 euros, boisson comprise et sans frais de couvert. La carte offre un large choix : des entrées de la mer et de la terre, de savoureux plats de pâtes faites à la main, comme les raviolis au bar ou les tagliatelles coupées à la main, accompagnées de sauces au poisson ou de ragù de viande. Pour les plats principaux, vous pouvez choisir entre la viande de la brasserie et les tranches de thon ou d’espadon. Les desserts sont très soignés et méritent certainement d’être goûtés. Un repas moyen à la carte coûte environ 30 euros. Le soir, l’atmosphère est plus détendue et il y a souvent des soirées à thème, en particulier le jeudi. Adapté à toutes les heures de la journée, il est ouvert sans interruption de 12h00 à 24h00. Carte des vins variée avec des labels prestigieux. Les nouvelles salles modernes et élégantes offrent un cadre plus intime, idéal pour les dîners entre amis ou en couple. Nouveauté également : certaines chambres avec cuisine, conçues pour les touristes qui souhaitent prolonger leur séjour à Cuneo et mieux découvrir la ville et ses environs.

Au coeur du centre historique de Cuneo, cette auberge allie simplicité et élégance, avec l’accueil chaleureux de Marco Bertorello et la cuisine authentique de Daniela Marchisio, attentive aux produits saisonniers et biologiques du terroir. La carte propose des entrées créatives telles que la polenta de maïs de Langa et châtaignes avec fondue de toma Famù et chou noir (17 €) ou l’oeuf bio mollet avec crème de pommes de terre de montagne, chips de pommes de terre violettes et parmesan 30 mois (16 €). Parmi les entrées, on trouve notamment des gnocchi de pain à la sauce  bolognaise de fassone et à la saucisse (16,50 €), des ravioli del plin farcis servis dans un bouillon (16,50 €) et une soupe rustique aux oignons (14,50 €). Parmi les plats principaux, on trouve
le stracotto de fassone au vin rouge avec poires et herbes (17 €), la tagliata de La Granda (21 €) et les boulettes végétariennes de millet et légumes (15,50 €). Des options végétariennes et  végétaliennes sont toujours disponibles, en plus du chariot de fromages (3 € à la pièce). Desserts maison tels que le gâteau aux noisettes du Piémont IGP avec glace au sabayon au Moscato (9 €) et  la panna cotta à la vanille avec crumble aux dattes et ganache au chocolat (9 €). Bonne carte des vins, avec une sélection de vins piémontais. Excellent rapport qualité-prix. Six chambres modernes
et confortables vous permettent de prolonger votre séjour.

Inauguré en 2024, il s’est immédiatement imposé comme une adresse incontournable dans la région de Cuneo, notamment grâce à ses délicieux et originaux tartares de poisson cru. Il est dirigé par le chef Giuseppe Colletti, célèbre pour son expérience dans des restaurants londoniens renommés et surnommé «le chef des stars » car il compte parmi ses clients Tom Hanks, Naomi  Campbell, José Mourinho et Barack Obama. Le chef a choisi San Chiaffredo, où sa femme Antonella vit depuis plus de 20 ans, pour offrir un cadre accueillant, où le style du chef et la qualité du
service de sa femme créent une atmosphère authentiquement conviviale. La cuisine allie la tradition ligure à la créativité piémontaise, proposant des plats à base de poisson, mais pas seulement. Les meilleurs produits piémontais s’associent aux excellences ligures telles que l’huile d’olive extra vierge, les olives taggiasche, le pesto de Pra’, ainsi que les vins Pigato et Vermentino di Ortovero. Les menus de saison proposent des plats vifs et colorés, souvent à base de poisson accompagnés de pousses, de fleurs et de fruits de saison, comme la cruda avec des pousses de capucine, de la betterave et des petits pois. Excellent rapport qualitéprix à la carte, comptez 30/40 euros. Initialement ouvert uniquement pour le dîner, il propose désormais un menu dégustation intéressant à 29 € le dimanche midi.

L’auberge se trouve en pleine campagne et offre une vue inestimable sur Monviso. Il s’agit d’une ferme qui a été rénovée en conservant son empreinte rurale, accueillante et avec des chambres confortables. Dans le beau hall, vous trouverez une grande cheminée, des briques apparentes et des meubles en bois. Loredana se consacre à la cuisine traditionnelle, des plats fraîchement préparés avec les produits du jardin cultivé par Matteo, qui s’occupe de la chambre. Le menu change en fonction de la saison. Les entrées comprennent des classiques piémontais comme le vitello tonnato, les anchois à la sauce verte, le carpaccio di carne all’albese (carpaccio de viande à la sauce à l’albese) et un plateau de charcuterie (5 à 7 euros). Parmi les entrées, il faut mentionner les agnolotti au beurre alpin et à la sauge, qui sont délicieux. Les gnocchis de pommes de terre au beurre et au gorgonzola et le risotto aux champignons sont tout aussi exquis (7 à 10 €). Les plats principaux comprennent des viandes locales, telles que l’entrecôte piémontaise Fassone (5 euros/kg), le lapin all’Arneis ou le poulet cacciatore avec des accompagnements du jardin (8 à 9 €). Des fromages des différentes vallées sont également proposés, du Castelmagno à la toma (3 à 7 €). Desserts maison comme le délicieux bonet ou la panna cotta (de 4 à 6 €). Bon choix de vins locaux avec les étiquettes les plus prestigieuses. Un excellent rapport qualité-prix et un accueil courtois font de cet endroit un lieu apprécié toute l’année par les habitants de la région et les touristes.

Sur la route qui relie Barge à Bibiana, dans un hameau du nom d’Olmetto à Bagnolo Piemonte, se trouve cet établissement entouré de bois et de vertes prairies avec une vue splendide sur la vallée. Une architecture élégante avec de grands espaces aussi bien à l’extérieur, où il est possible de manger à l’air libre durant les beaux jours, qu’à l’intérieur avec ses grandes salles bien meublées et richement décorées pour les occasions spéciales. La cuisine proposée par le chef Paolo est authentique et attentive aux ingrédients, lesquels sont autant que possible à km 0. Une cuisine adaptée à toutes les exigences, basée sur des recettes du terroir et sur les saisons. Spécialité immanquable, le mix de fritures à la piémontaise qui, avec ses 25 bouchées divisées à parts égales entre salé et sucré, constitue une expérience gustative véritablement incomparable, avec entre autres grenouilles, tripes et tout type de légumes parmi les fritures salées, tandis qu’on retrouve parmi les sucrées les pêches farcies, les choux à la crème et le semolino au chocolat. Le menu dégustation proposé à 30 € est composé de trois entrées, premier plat, deuxième plat et dessert. Les plats varient en fonction des saisons et on retrouve dans le menu à la carte des plats de viande et de gibier, quelques plats de poisson, des pâtes maison, ainsi qu’une large gamme de desserts, dont des gâteaux préparés lors d’évènements spéciaux. En salle, le sourire et la sympathie de Chiara rendront votre passage ici fort agréable. Cave à vins bien fournie, avec une préférence toute particulière pour les vins du terroir.