Trattoria del mare Il PesceMatto

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Dans le quartier de Prino à Porto Maurizio, au milieu des fameuses maisons couleurs pastel donnant sur la mer, se trouve cette trattoria, laquelle propose une cuisine authentique et savoureuse à base de poisson. L’accueil du patron Massimo est toujours aimable et poli. Dans le sympathique menu présenté sous forme de journal se trouvent, quelques jeux pour divertir les enfants, ainsi que quelques curiosités du terroir. Le menu dégustation est composé de cinq entrées, un premier plat, deux deuxièmes plats, un dessert, le vin de la maison, l’eau et le café, le tout pour 38 €. Il convient de mentionner parmi les hors-d’œuvre le tartare de thon et burrata assaisonnée à l’huile Chin’oro (huile d’olive taggiasca mariée au chinotto de Savone) à 10 €, ainsi que le poulpe avec ses pommes de terre et sa compotée d’oignons de Tropea (12€). Parmi les premiers plats de pâtes fraîches préparées par le chef se trouvent les linguine Regina légèrement gratinées avec un mix de la mer (15€), les mezze maniche au cabillaud et burrata (13€) et les gnocchi de la maison sauce ragù au poulpe (13,50€). En deuxième plat est proposé un assortiment de poisson et légumes frits servis horizontalement sur une planche à découper en bois, allant de 16€ pour 30 cm à 30€ pour 100 cm, le triomphe de poisson grillé (25€) ou encore le lapin à la ligure qui, comme le veut la tradition, ne peut pas venir à manquer (12€). Pour finir, les desserts sont faits maison et servis avec un petit seau de crème chantilly. Bonne sélection de vins, avec une préférence pour les productions du terroir.

Ristorante Cadò

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L’antico albergo del paese, dopo una moderna ristrutturazione è diventato un accogliente ristorante. Ilaria e Antonio con coraggio e passione hanno riaperto l’attività chiusa da più di 30 anni. Complice in questa avventura lo chef di grande esperienza, Giuliano Tommasini. È possibile gustare i piatti della “Cucina bianca”, tipica dell’alta valle Arroscia e basata su erbe ed ortaggi, carni e formaggi d’alpeggio, paste fatte in casa con condimenti poveri, ma sostanziosi, frutta di stagione e dolci semplici ma gustosi. Cadò, che è il nome dialettale della Lavanda, utilizza materie prime quasi esclusivamente del territorio e cucinate seguendo le ricette tradizionali, con un tocco di modernità. Le erbe sono protagoniste nella Rajora, assolutamente da provare, nelle torte, nei tortini e nei frisceu; fra i primi le curiose Turle e il piatto tipico della transumanza gli Streppa e Caccia Là. Le carni di un allevamento della zona sono protagoniste dei secondi. I formaggi provengono da bravi produttori locali. I dolci semplici, ma deliziosi: una citazione per il dessert alla Lavanda. La carta dei vini, curata da Antonio, sommelier Fisar, è ampia e completa delle etichette del territorio. È un motivo per fermarsi a mangiare. Ottimo rapporto qualità e prezzo: un pasto completo costa mediamente 30 €. Per le serate a tema i prezzi variano, ma mediamente sempre sotto i 50 €.

Ristorante Cadò

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The old hotel of the village, after a modern renovation has become a cozy restaurant. Ilaria and Antonio with courage and passion have reopened the business which closed for more than 30 years. The highly experienced chef, Giuliano Tommasini is their partner in this venture. You can try the “Cucina bianca” recipes, typical of the upper Arroscia valley based on herbs and vegetables, meats and pastry cheeses, homemade pasta with basic, but nutritious dressing, seasonal fruits and simple but tasty desserts. Cadó, which is the dialect name of Lavender, uses almost exclusively local ingredients, cooked following traditional recipes, with a touch of modernity. Edible servatic herbs become protagonists in the Rajora vegetable pie receipe (a must try),in cakes, pies and frisceu doughnuts. Among the first courses the peculiar Turle ravioli and the typical dish “Streppa and Caccia Là”, a product of alpine grazing. Meat from a local farm are predominant in the second courses. Cheese come from skillful local producers. Cakes are simple but tasty: Lavender cake deserves a special mention. The food is certainly worth stopping here to eat. Excellent value for money: a full meal costs on average 30 €. For theme nights the prices vary, but on average always below 50 €.

Ristorante Cadò

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L’ancien hôtel du village, après une rénovation moderne est devenu un restaurant confortable. Ilaria et Antonio avec courage et passion ont rouvert l’entreprise qui a fermé depuis plus de 30 ans. Le chef très expérimenté, Giuliano Tommasini, est leur partenaire dans cette entreprise. Vous pouvez essayer les recettes de la «Cucina bianca», typiques de la haute vallée d’Arroscia à base d’herbes et de légumes, de viandes et de fromages à pâte, de pâtes maison avec des ingrédients pauvres mais nutritifs, de fruits de saison et de desserts simples mais savoureux. Cadó, qui est le nom dialectal de la lavande, utilise presque exclusivement des ingrédients locaux, cuits selon des recettes traditionnelles, avec une touche de modernité. Les herbes servatiques comestibles deviennent les protagonistes dans la recette de tarte aux légumes Rajora (un must); dans les gâteaux, les tartes et les beignets frisceu. Parmi les entrées, les raviolis Turle et le plat typique «Streppa et Caccia Là», un produit du pâturage alpin. La viande provenant d’une ferme locale est prédominante dans les plats principaux. Le fromage provient de producteurs locaux talentueux. Les gâteaux sont simples mais savoureux: le gâteau à la lavande mérite une mention spéciale. La nourriture vaut certainement la peine de s’arrêter ici pour manger. Excellent rapport qualité-prix: un repas complet coûte en moyenne 30 €. Pour les soirées à thème, les prix varient, mais en moyenne toujours en dessous de 50 € .

Ristorante Buona Vita

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Siamo in un piccolo borgo dell’entroterra con un bel centro storico ed una vista sul mare emozionante. Il locale ha aperto da pochi anni, ma grazie all’impronta giovane e moderna, si è rapidamente guadagnato una clientela affezionata. La sala interna in stile vintage, con arredi in legno che rendono l’ambiente rustico ed informale, è impreziosita dalle luci originali e dal grande camino in pietra. Nella bella stagione si mangia in terrazza con una vista meravigliosa. La proposta dello chef Federico Pinasco comprende piatti sempre legati alla stagionalità e al territorio. La carta prevede 4 antipasti (12 €), 4 primi (15 €), 4 secondi (dai 15 ai 35 €) e 4 dolci (7€). Fra gli antipasti vitello tonnato, il Brandacujun, Polpo alla catalana e Parmigiana della casa. Tra i primi Pansoti al sugo di noci, Mandilli al pesto e gamberi viola e Spaghetti al ragù di coniglio. Fra i secondi: fritto di calamari, acciughe e gamberi, croccante e leggero; calamari alla brace con zucchine e il Secreto iberico, un pregiato filetto di maialino dedicato a veri intenditori. Da non perdere i dolci squisiti: Meringata con frutta fresca e crema pasticcera, Bavarese al pistacchio, cioccolato bianco e frutti rossi e Stroscia, tipica torta dell’entroterra imperiese. Il personale di sala attento, professionale ed accogliente. Cantina con etichette del territorio e di altre regioni proposte con un ragionevole ricarico.

Ristorante Buona Vita

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The restaurant is located in a small village in the hinterland with a beautiful historic center and an exciting sea view. Wooden furniture give the vintage style interior room, a rustic and informal look, while the original lights and the large stone fireplace helped to embellish it. In the summer you can enjoy a wonderful view on the rooftop while you eat. Chef Federico Pinasco’s proposal includes local seasonal dishes. The menu includes 4 appetizers (12 €), 4 first courses (15 €), 4 seconds (15 to 35 €) and 4 desserts (7€). Among the appetisers you can try veal with tuna sauce, the traditional Brandacujun, Catalan style octopus and Parmigiana. Among the first courses we find Pansotti pasta with walnut sauce, Mandilli with pesto and purple prawns and Spaghetti with rabbit sauce. Among the seconds: the crunchy and light mixed fried of calamari, anchovies and prawns; grilled calamari with zucchini and the Secreto Iberico, a fine pork fillet for real gourmets. Do not miss the exquisite desserts: Meringue with fresh fruit and custard, Bavarian pistachio, white chocolate and red berries, and the Stroscia (sweet chubby cracker), a typical cake of the Imperia hinterland. The restaurant’s cellar offers a selection of local labels and other regions served with a reasonable top-up.

Ristorante Buona Vita

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Le restaurant est situé dans un petit village de l’arrière-pays avec un beau centre historique et une vue imprenable sur la mer. Il est ouvert depuis quelques années, mais grâce à son aspect jeune et moderne, il a rapidement gagné une clientèle fidèle. Les meubles en bois donnent à l’intérieur de style vintage un aspect rustique et informel, tandis que les lumières d’origine et la grande cheminée en pierre ont contribué à l’embellir. En été, vous pouvez profiter d’une vue magnifique sur le toit-terrasse pendant que vous mangez. La proposition du chef Federico Pinasco comprend des plats de saison locaux. Le menu comprend 4 entrées (12 €), 4 premiers plats (15 €), 4 secondes (15 à 35 €) et 4 desserts (7 €). Parmi les apéritifs, vous pouvez déguster du veau avec de la sauce au thon, le traditionnel Brandacujun, le poulpe à la catalan et le Parmigiana. Parmi les entrées, nous trouvons des Pansotti à la crème aux noix, des mandillis au pesto et aux crevettes violettes et des spaghettis à la sauce au lapin. Parmi les plats principaux: le croustillant et léger mélange frit de calamars, anchois et crevettes; calamars grillés aux courgettes et le Secreto Iberico, un filet de porc fin pour les vrais gourmets. Ne manquez pas les desserts exquis: meringue aux fruits frais et à la crème, pistache bavaroise, chocolat blanc et baies rouges, et le Stroscia (biscuit moelleux sucré), un gâteau typique de l’arrière-pays d’Imperia. La cave du restaurant offre une sélection d’étiquettes locales et d’autres régions servies avec un supplément raisonnable.

Ristorante la Kambusa

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Face à la mer et à la plage se trouve un établissement mythique bien connu des amoureux de la bonne cuisine. C’est ici que Gianni accueille les clients avec convivialité et professionnalisme, et que le chef Domenico prépare dans les règles de l’art, avec créativité et raffinement. Il est agréable de faire étape ici pour savourer en salle la nourriture préparée, laquelle tourne principalement autour de la pêche du jour. La carte s’adapte aux saisons de la pêche et du jardin, croisant l’excellence des produits de la mer avec celle des produits de l’arrière-pays. Le hors-d’œuvre de crevettes de Sanremo légèrement cuites à la vapeur et les ravioli au citron et loup cru exaltent avec merveille les parfums et les saveurs de la mer et de la terre. Les pâtes fraîches et farcies constituent un point fort de la cuisine car mettant en valeur la production artisanale du laboratoire de la famille de Gianni, à savoir la fabrique de pâtes Prota à Arma di Taggia. Signalons également la riche sélection de fromages et que, pour la fin du repas, environ 18 desserts nous sont recommandés chaque jour, parmi lesquels des préparations traditionnelles comme la stroscia, et d’autres plus créatives comme la tarte aux pommes reinettes revisitée. La carte des vins, avec plus de 200 productions sélectionnées avec attention et une présence significative de vins locaux, sera capable de satisfaire toutes les requêtes. Le coût de 40 à 60 € est correct au vu de la qualité des plats proposés et de celle des matières premières utilisées.

Ristorante la Kambusa

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Di fronte al mare e alle spiagge un locale storico e conosciuto dagli amanti della buona cucina. Qui Gianni accoglie i clienti con cordialità e professionalità e lo chef Domenico prepara a regola d’arte e con raffinata creatività piatti deliziosi con i migliori prodotti del territorio. Nelle sale interne è piacevole sostare e gustare cibi, che hanno come protagonista il pescato del giorno. La carta segue la stagionalità della pesca e dell’orto intrecciando le eccellenze del mare con quelle dell’entroterra. L’antipasto con gambero di Sanremo cotto leggermente a vapore e i ravioli al limone con crudo di spigola, esaltano a meraviglia i profumi ed i sapori del mare e della terra. Le paste fresche e ripiene rappresentano un punto di forza della cucina perché utilizzano la produzione artigianale del laboratorio della famiglia di Gianni, il pastificio Prota di Taggia. Si segnala anche una ricca proposta di formaggi, ed a fine pasto, ogni giorno vengono consigliati ben diciotto dessert, fra cui preparazioni tradizionali, come la Stroscia, e preparazioni creative come la rivisitazione della torta di mele renette. La carta vini con oltre 200 etichette ben selezionate è in grado di accontentare ogni richiesta e ha una significativa presenza di etichette locali. Il prezzo da 40 a 60 € è corretto in rapporto alla qualità dei piatti proposti e delle materie prime utilizzate.

Ristorante la Kambusa

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A historic place known by lovers of good food overlooking the sea and the beaches. Here Gianni welcomes customers with friendliness and competence and the chef Domenico prepares delicious dishes. In the internal rooms it is a treat having a fine dinner and enjoying the freshest fish. The menu is designed according the availability of fishing and garden products, combining sea and land specialties. Among the appetizers the lightly steamed prawns of Sanremo and the lemon ravioli with raw sea bass, perfectly enhance the aromas and flavors of the sea and the land. The homemade fresh and stuffed pasta is a strong point of the cuisine because it comes from Gianni’s family laboratory, the Prota di Taggia pasta factory. There is also a rich selection of cheeses, and, at the end of the meal, eighteen desserts are recommended every day, including traditional cakes, such as Stroscia, and creative dishes such as the reinterpretation of the Renette apple pie. The wine list with over 200 well-selected labels is able to satisfy every request and has a significant presence of local labels. The price from 40 to 60 € is correct in relation to the quality of the dishes offered and the raw materials used.