Ristorante Santa Marta

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À Mazzè, à quelques pas du château, aujourd’hui inaccessible au public, le restaurant de Marinella Toscani et de sa fille Ilaria Lauricella occupe une ancienne église désacralisée dédiée à Sainte Marthe. Une rénovation soignée a permis de conserver les voûtes en briques et l’autel, tout en intégrant des éléments modernes et design. Trois salles réparties sur deux étages offrent un cadre  légant et intime, avec des détails floraux et des tables dressées avec soin. La cuisine de Marinella revisite la tradition du Canavese avec des produits saisonniers et locaux. Le menu dégustation (39 euros) propose du veau au thon sans mayonnaise ou des oignons caramélisés d’Andezeno, des carrés de pâtes fraîches au gorgonzola et aux noix, des joues de veau au Nebbiolo ou du fromage de chèvre fondant avec des fruits et des fruits secs, et un dessert au choix. À la carte, vous trouverez des gnocchi aux morilles et au plantain, des plin ai tre arrosti, la leccia mediterranea avec coulis
de mandarine et légumes braisés et la traditionnelle finanziera. Parmi les desserts, on trouve la tarte Tatin, le gâteau aux noisettes, le petit gâteau au chocolat et le semifreddo au gorgonzola avec une sauce à l’orange. En cuisine, Marinella est secondée par Matteo Esposito, tandis qu’en salle, Ilaria, sommelière, guide les clients avec professionnalisme. La cave propose des vins locaux, des vins mousseux et des vins italiens et étrangers.

LOCANDA DEL SOLE    CHIVASSO

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Dans une rue centrale de Chivasso, à deux pas du centre historique et de la gare, la Locanda accueille ses clients depuis 2007 via Roma, après l’ouverture initiale en 1988. Le restaurant est une référence pour ceux qui recherchent la cuisine piémontaise traditionnelle, préparée avec des produits locaux et de saison. À midi, un menù avec pâtes fraîches et un plat au choix parmi quatre antipasti et quatre seconds est proposé à 17 €. Parmi les spécialités, les agnolotti aux trois viandes, préparés quotidiennement, ainsi que lasagne, cannelloni et gnocchi. Le menù degustazione à 35 € propose carne cruda avec Castelmagno, vitello tonnato avec salsa antica, quiche de légumes, ravioli del plin au burro Occelli, arrosto della vena et bonet au mou. À la carta figurent des plats comme gnocchi au ragù bianco de lapin, risotto aux asperges et guanciale, cappello del prete et jarret d’agneau à la bière. Côté desserts: torta di nocciole, tiramisù et zuppetta di frutta. La cuisine est confiée aux chefs Sara Buzio et Luca Gamba, qui, avec leur mère Daniela, propriétaire historique et responsable de salle, dirigent aussi l’activité de catering. Le lieu associe intérieurs élégants et accueillants, une véranda entourée de verdure et un service attentif et familial.

RISTORANTE SAN GENESIO   Castagneto Po

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Une référence pour une cuisine raffinée qui marie innovation et tradition locale. La position panoramique sur les collines turinoises crée une atmosphère suggestive, idéale pour un déjeuner informel ou un dîner romantique. Les intérieurs, lumineux et élégants, privilégient sobriété et confort, tandis que la véranda et la terrasse offrent une vue imprenable. L’accueil est assuré par Simone Capello, expert en sélection de vins : la carta propose des étiquettes italiennes et françaises, avec une attention particulière aux bollicine, à des prix accessibles. Le service est attentif mais sans formalisme, pour une ambiance détendue. Le chef Gianni Spegis propose un menù qui alterne réinterprétations de classiques piémontais et plats innovants. Parmi les antipasti: acciughe al verde, battuta al coltello et vitello tonnato côtoient des créations comme le poulpe rôti en Takoyaki. Les primi vont du Carnaroli di Baraggia avec toma, saba de figues et échalote confite aux agnolotti della nonna ai tre arrosti. Côté seconds: sous-filet en Grissinopoli et Finanziera avec crêtes de coq et Marsala. Les desserts suivent la saisonnalité : tortino tiède avec zabajone à la Malvasia ou torta di nocciola. Excellent rapport qualité-prix: le menù degustazione (80 €, vins exclus) offre un parcours complet.

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Bozza automatica

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Au cœur de Chivasso, le restaurant accueille dans une atmosphère moderne et chaleureuse, avec cuisine ouverte, bois et briques, et photographies d’époque. L’histoire du lieu est profondément liée à la famille Giachino, aujourd’hui à la quatrième génération. En 2016, après dix ans passés à Murisengo, Gian Luigi et son fils Alessandro ont rouvert ici, apportant leur expérience et leur passion: le premier en cuisine, le second spécialisé en pâtisserie et produits levés. La proposition unit tradition piémontaise et créativité. À midi, trois menù sont proposés (léger, de travail ou degustazione de 16 à 20 €, vin ou eau inclus). Parmi les spécialités : insalata de figues avec mousse de caprino, carpione della casa, tajarin aux 40 tuorli, agnolotti ai tre brasati et bollito de joue de veau. Ne manquent pas non plus les plats de poisson, hamburger de viandes sélectionnées et lumache alla bourguignonne. Alessandro signe pizzas et focacce avec pâtes spéciales, comme la «Mica pizza e fichi». Les desserts, tous faits maison, vont des classiques comme bonet et torta di nocciole à des créations plus originales comme la crème brûlée au fruit de la passion. L’excellence de Gian Luigi est attestée par le prix «Il Nocciolino d’oro» et par sa mention dans le célèbre «Guida dei Ristoranti della Tavolozza» dès 1992.