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À Calata Cuneo, un quartier de la ville, Alessandra et Marco, les propriétaires, proposent une véritable cuisine locale de saison. En plus du magnifique extérieur donnant sur le port, le restaurant dispose de salles intérnes modernes avec des murs en pierre et des plafonds voûtés. Le four à vue complète vous permet de regarder les pizzaiolos cuire des focaccia, des pinsa et des farinata, à la fois au déjeuner et au dîner. Vous pourrez déguster de véritables spécialités telles que la pinsa aux fleurs de citrouille, les anchois et la burrata et une grande variété de pizzas aux noms curieux. Parmi les entrées, nous trouvons de nombreux plats ligures typiques tels que le panissa, les beignets de morue, boulettes de viande Brandacujun, salade de poulpe, artichauts et anchois frits, tartare de poisson frais (de 7 à 18 €). Parmi les entrées, on peut déguster des pâtes fraîches faites maison comme le pansotti à la crème aux noix, le gnocchi à la sauce au poulpe, les trenette au pesto servie dans une galette de parmesan (de 14 à 18 €). Vous pouvez y déguster la Burrida (soupe de poisson) et le zimino de seiche avec des haricots. Parmi les plats principaux, du poisson frais frit et grillé, de la seiche sautée, du tataki de thon au sésame (de 14 à 24 €). Vous devez également essayer de savoureux plats de viande tels que les rostelle (brochettes grillées de viande de mouton) ou le filet de steak d’Angus. Bon choix de desserts: la stroscia servie avec une délicate crème au mascarpone et une délicieuse meringue. Bon choix de vins. Le service est attentif et convivial. Rapport qualité/prix excellent.

L’ancien hôtel du village, après une rénovation moderne est devenu un restaurant confortable. Ilaria et Antonio avec courage et passion ont rouvert l’entreprise qui a fermé depuis plus de 30 ans. Le chef très expérimenté, Giuliano Tommasini, est leur partenaire dans cette entreprise. Vous pouvez essayer les recettes de la «Cucina bianca», typiques de la haute vallée d’Arroscia à base d’herbes et de légumes, de viandes et de fromages à pâte, de pâtes maison avec des ingrédients pauvres mais nutritifs, de fruits de saison et de desserts simples mais savoureux. Cadó, qui est le nom dialectal de la lavande, utilise presque exclusivement des ingrédients locaux, cuits selon des recettes traditionnelles, avec une touche de modernité. Les herbes servatiques comestibles deviennent les protagonistes dans la recette de tarte aux légumes Rajora (un must); dans les gâteaux, les tartes et les beignets frisceu. Parmi les entrées, les raviolis Turle et le plat typique «Streppa et Caccia Là», un produit du pâturage alpin. La viande provenant d’une ferme locale est prédominante dans les plats principaux. Le fromage provient de producteurs locaux talentueux. Les gâteaux sont simples mais savoureux: le gâteau à la lavande mérite une mention spéciale. La nourriture vaut certainement la peine de s’arrêter ici pour manger. Excellent rapport qualité-prix: un repas complet coûte en moyenne 30 €. Pour les soirées à thème, les prix varient, mais en moyenne toujours en dessous de 50 € .

C’est dans un coin charmant de la vallée de la Nervia, entouré d’oliviers, de mimosas et d’herbes aromatiques, que vous pourrez déjeuner en extérieur sur la terrasse panoramique durant les beaux jours. Les pièces intérieures sont décorées de fresques représentant herbes et fleurs, ainsi que d’une photo d’Apricale, telle que celle que l’on peut apprécier depuis les grandes fenêtres, réchauffées l’hiver par la grande cheminée. Une salle est dédiée aux personnages de contes et décorée spécialement pour les enfants. Le menu proposé à 35 € comprend des spécialités de la cuisine de l’arrière-pays. On commence ainsi avec les entrées, allant des typiques barbagiuai, des ravioli frits farcis de courge, riz et fromage, à la tourte verte, en passant par la sardenaira (sorte de focaccia ou de pizza sans fromage) et les légumes farcis. Ne ratez pas les ravioli de bourrache, sans accompagnement ou avec un simple filet d’huile d’olive Evo, faits main tout comme les délicieuses tagliatelle au vin rouge, pâte d’olives, farine et œufs, servies avec une sauce ragù ou tomate. Le deuxième plat est composé de viande grillée ou en tranches, d’agneau ou de saucisse, accompagnée de légumes de saison du potager. Le dessert est un spectacle à ne pas manquer: le sabayon monté à la main dans une casserole en cuivre est directement servi à table. Il a la couleur de l’or, un parfum enivrant, et est accompagné de pansarole, typiques d’Apricale. Vins locaux proposés et accueil toujours chaleureux et aimable. Dans l’auberge se trouvent également six belles chambres où vous aurez la possibilité de passer la nuit.

Un endroit accueillant avec deux salles et trente places. Ameublement rustique et agréable avec un beau poêle et un vitrail qui cache la cuisine. Sur les murs sont exposés des produits tels que des conserves, des légumes marinés à l’huile et marinés au vinaigre, de l’huile et du vin, qui peuvent être achetés, même lorsque le restaurant est fermé, en appelant au téléphone Donatello, le propriétaire qui, avec beaucoup de sympathie et de disponibilité, transmettra sa grande passion pour la terre  : poivrons, tomates, courgettes, fruits pour les confitures nombreuses et différentes, olives et raisins, et, toujours présent dans son jardin, l’oignon égyptien, désormais incontournable en Ligurie occidentale et pas seulement. Dans la cuisine, sa femme prépare inlassablement une cuisine traditionnelle ligurienne avec des produits fermiers. Donc des plats préparés uniquement avec des produits naturels, frais et au km 0, cuisinés avec simplicité et passion et qui ravissent par leur authenticité et leur saveur. Le menu complet (nous le recommandons) à 30€ comprend 4 hors-d’œuvre, 2 entrées, 2 plats principaux et dessert, et les repas peuvent être limités aux entrées ou plats principaux, à 22 ou 25€. Ne manquez pas la farinata avec l’oignon égyptien, le frisceu, les raviolis et les gnocchis, et le lapin ligurien omniprésent. Pour finir les desserts maison, et les vins locaux dont un vin rouge avec Ormeasco et Rossese produits par Donatello.

Dans la vallée Argentina, à environ 400 mètres, entouré de verdure et des étangs que les torrents Argentina et Corte forment dans leur chemin, avec la possibilité de promenades et excursions adaptées aux familles et aux randonneurs plus expérimentés, nous trouvons l’hôtel-restaurant Santo Spirito, une institution, qui depuis plus de cent ans, propose des plats cuisinés avec des recettes anciennes et en utilisant des produits authentiques et des excellences locales. Une gestion familiale attentionnée crée une ambiance accueillante ; dans la salle plusieurs vestiges et objets du passé, avec de vieilles photos et documents. Les plats sont traditionnels, ceux préparés à la maison par les grands-mères, et rappellent les saveurs du passé. Nous trouvons des soupes aux pois chiches et aux divers légumes, des tagliatelles faites à la main ou des pâtes fraîches avec de la farine de châtaigne, comme des « colpi di dito » ou des carrés à assaisonner de « bruzzo », la ricotta de brebis savoureuse. Parmi les plats, chèvre avec des haricots, les escargots à la Molinese, sanglier mijoté. Délicieux desserts faits maison tels que pouding aux œufs et gâteau aux marrons, préparé à l’ancienne. Les légumes sont produits presque exclusivement sur la ferme familiale, grâce au grand-père Augusto. La carte des vins comprend l’Ormeasco produit par l’entreprise familiale, ainsi que d’excellentes bouteilles de vins piémontais. Le prix des menus varie de 20 euros à 35 euros.