Ristorante Il Carrettino

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Idéalement situé entre Milan, Turin et Gênes, à proximité des grands centres commerciaux et touristiques, ce restaurant se trouve dans une ferme rénovée avec goût, qui fait partie d’un vaste
complexe comprenant un hôtel et des salles de réunion et de congrès. Niché dans un écrin de verdure, avec un parking et des aires de jeux pour les enfants, il est idéal pour les cérémonies et pour
ceux qui recherchent une cuisine authentique et liée au territoire. À midi, il propose un menu d’affaires à 19 €, avec différents plats du jour et une carte riche en pâtes farcies, risottos et viandes de buffle et d’Angus, nés et élevés dans la ferme. La viande de buffle, maigre et digeste, est à l’honneur dans des spécialités telles que la bresaola, le jambon et les saucissons grillés. La cuisine utilise des viandes provenant de la ferme Fabbrica ou d’élevages italiens sélectionnés, dans le respect total de la nature et du bien-être animal. Les produits de la ferme, de la viande aux charcuteries, sont également disponibles dans la boutique à l’entrée du restaurant. Le menu dégustation est proposé à 38 €, et la cave offre un bon choix de vins locaux. En saison, ne manquez pas les fraises de
Tortona, présidium Slow Food, qui enrichissent l’offre d’un lieu capable d’allier saveurs authentiques, accueil chaleureux et lien avec le territoire.

Ristorante Vallerana

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Une excellente cuisine du terroir associée à l’expérience de la recherche de la truffe avec les chiens, en se promenant dans les bois et en suivant le trifolau, le sympathique Franco Novelli, patron du restaurant. L’ambiance est confortable, avec une grande cheminée et un coin dédié à la cantina avec les meilleurs vins du territoire. Comme dans les trattorie classiques de village, on y trouve bonne cuisine et prix honnêtes. Les plats sont ceux typiques du Monferrato. Parmi les antipasti chauds : crespelle, flan et tortini avec fonduta ; parmi les froids : vitello tonnato et carpaccio de veau (15 € pour l’antipasto misto). Parmi les primi, à ne pas manquer les ravioli, classiques ou plin, et les incontournables tajarin (5 à 8 €). Côté seconds, le bollito est souvent présent, servi avec précision et rapidité grâce au célèbre chariot qui garde la viande bien chaude dans son bouillon. S’y ajoutent arrosti, brasato, lapin en poêle et gibier (10 à 15 €). En saison, également des champignons. Pour finir, desserts maison comme bonet et tiramisù. Du lundi au vendredi, pranzo di lavoro à 15 € avec antipasti, primo et dessert maison. Pour groupes et comitive, pranzo completo à partir de 25 €. Bien sûr, la « grattata di tartufo » est recommandée et à considérer séparément selon les cours du marché.

Castello di Razzano

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Niché parmi collines et vignobles, le Château est un relais de charme avec chambres accueillantes, cave historique et musée du vin. L’atmosphère rappelle un autre temps, avec ses salles élégantes donnant sur le jardin à l’italienne. Le chef Emanuele Monzeglio rend hommage au terroir en travaillant matières premières de qualité, vins et huile produits sur place. Le menù saisonnier allie tradition et créativité : antipasti piémontais, pâtes fraîches maison, plin en plusieurs variantes et viandes qui mettent en valeur Fassona et gibier local. Le menù degustazione de 4 services est proposé à 65 €. À la carte : parmi les primi, agnolotti al sugo di arrosto, tagliolini et tagliatelle (18-24 €) ; parmi les secondi, lapin, filets et rôtis (26 €). Desserts maison entre 8 et 11 €. La carte des vins est l’atout majeur, valorisant les étiquettes du domaine avec possibilité de dégustation ou d’accord mets-vins. Une adresse idéale pour vivre une expérience entre art culinaire et culture œnologique. L’accueil professionnel, la qualité de la cuisine et le cadre enchanteur en font un choix parfait pour un dîner romantique, un événement spécial ou une pause de détente au cœur du Monferrato.

 

Ristorante Malò

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Nous nous trouvons dans l’Alto Monferrato, au milieu de collines offrant un fascinant panorama sur les Alpes et de nombreux plats traditionnels et autres produits typiques, parmi lesquels un saucisson fantastique, le filetto baciato. En cuisine opère avec soin et savoir-faire Cinzia, tandis que la salle est gérée par son sympathique mari Enrico. Amoureux du village et des traditions  locales, ils ont rouvert un restaurant de longue tradition. Les clients sont accueillis dans une grande salle au sol en marbre noir et blanc, munie de fenêtres avec vue sur les bois et les montagnes. Aux murs, photos et documents de familles témoignent de la longue histoire de l’établissement. De nombreuses bouteilles de vins du terroir sont disposées à la vue de toutes et de tous, celles-ci étant disponibles à la carte avec une honnête marge. La cuisine propose des hors-d’oeuvre intéressants comme la terrine de pot-au-feu, la viande battue au couteau et truffe noire, ou le flan de légumes et tomme d’alpage. Les pâtes fraîches sont faites maison, à l’image des tagliatelle et des traditionnels plin aux trois viandes. En deuxième plat, on retrouve le pot-au-feu, le mix de fritures à la piémontaise et du gibier. Grand choix de charcuterie et de fromages provenant de fournisseurs de la zone, et desserts créatifs. Le menu suit le rythme des saisons, tradition et saisonnalité
étant interprétées avec inventivité par la cheffe. Les portions sont généreuses, avec un excellent rapport qualité-prix. Pour un repas, l’addition oscille entre 40 et 60 €.