Locanda Zi’ Pepe’

Inauguré en 2024, il s’est immédiatement imposé comme une adresse incontournable dans la région de Cuneo, notamment grâce à ses délicieux et originaux tartares de poisson cru. Il est dirigé par le chef Giuseppe Colletti, célèbre pour son expérience dans des restaurants londoniens renommés et surnommé «le chef des stars » car il compte parmi ses clients Tom Hanks, Naomi  Campbell, José Mourinho et Barack Obama. Le chef a choisi San Chiaffredo, où sa femme Antonella vit depuis plus de 20 ans, pour offrir un cadre accueillant, où le style du chef et la qualité du
service de sa femme créent une atmosphère authentiquement conviviale. La cuisine allie la tradition ligure à la créativité piémontaise, proposant des plats à base de poisson, mais pas seulement. Les meilleurs produits piémontais s’associent aux excellences ligures telles que l’huile d’olive extra vierge, les olives taggiasche, le pesto de Pra’, ainsi que les vins Pigato et Vermentino di Ortovero. Les menus de saison proposent des plats vifs et colorés, souvent à base de poisson accompagnés de pousses, de fleurs et de fruits de saison, comme la cruda avec des pousses de capucine, de la betterave et des petits pois. Excellent rapport qualitéprix à la carte, comptez 30/40 euros. Initialement ouvert uniquement pour le dîner, il propose désormais un menu dégustation intéressant à 29 € le dimanche midi.