Bozza automatica

Au cœur de Chivasso, le restaurant accueille dans une atmosphère moderne et chaleureuse, avec cuisine ouverte, bois et briques, et photographies d’époque. L’histoire du lieu est profondément liée à la famille Giachino, aujourd’hui à la quatrième génération. En 2016, après dix ans passés à Murisengo, Gian Luigi et son fils Alessandro ont rouvert ici, apportant leur expérience et leur passion: le premier en cuisine, le second spécialisé en pâtisserie et produits levés. La proposition unit tradition piémontaise et créativité. À midi, trois menù sont proposés (léger, de travail ou degustazione de 16 à 20 €, vin ou eau inclus). Parmi les spécialités : insalata de figues avec mousse de caprino, carpione della casa, tajarin aux 40 tuorli, agnolotti ai tre brasati et bollito de joue de veau. Ne manquent pas non plus les plats de poisson, hamburger de viandes sélectionnées et lumache alla bourguignonne. Alessandro signe pizzas et focacce avec pâtes spéciales, comme la «Mica pizza e fichi». Les desserts, tous faits maison, vont des classiques comme bonet et torta di nocciole à des créations plus originales comme la crème brûlée au fruit de la passion. L’excellence de Gian Luigi est attestée par le prix «Il Nocciolino d’oro» et par sa mention dans le célèbre «Guida dei Ristoranti della Tavolozza» dès 1992.