RISTORANTE SAN GENESIO   Castagneto Po

Une référence pour une cuisine raffinée qui marie innovation et tradition locale. La position panoramique sur les collines turinoises crée une atmosphère suggestive, idéale pour un déjeuner informel ou un dîner romantique. Les intérieurs, lumineux et élégants, privilégient sobriété et confort, tandis que la véranda et la terrasse offrent une vue imprenable. L’accueil est assuré par Simone Capello, expert en sélection de vins : la carta propose des étiquettes italiennes et françaises, avec une attention particulière aux bollicine, à des prix accessibles. Le service est attentif mais sans formalisme, pour une ambiance détendue. Le chef Gianni Spegis propose un menù qui alterne réinterprétations de classiques piémontais et plats innovants. Parmi les antipasti: acciughe al verde, battuta al coltello et vitello tonnato côtoient des créations comme le poulpe rôti en Takoyaki. Les primi vont du Carnaroli di Baraggia avec toma, saba de figues et échalote confite aux agnolotti della nonna ai tre arrosti. Côté seconds: sous-filet en Grissinopoli et Finanziera avec crêtes de coq et Marsala. Les desserts suivent la saisonnalité : tortino tiède avec zabajone à la Malvasia ou torta di nocciola. Excellent rapport qualité-prix: le menù degustazione (80 €, vins exclus) offre un parcours complet.

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