Trattoria Da Anna

in ,

Dans une région caractérisée par ses vignobles et ses fascinantes collines abritant bourgs et villages avec un large panel de châteaux à l’histoire riche, cette trattoria de campagne propose une cuisine typique des Langhe, respectueuse des saisons et mettant en valeur les produits du terroir, le tout à un prix honnête. La gestion de ce restaurant familial en est à sa troisième génération : le jeune Luca a pris avec passion le relais après sa mère Silvia et sa grand-mère Anna qui, encore aujourd’hui, continuent de le suivre et le conseiller derrière les fourneaux. Restaurant à l’accueil chaleureux et décontracté, il est composé de deux grandes salles décorées avec simplicité. Le menu se trouve sur l’ardoise à l’entrée: des plats typiques, tels que le veau sauce au thon, le tartare de fassona, la salade russe, les poivrons à la bagna cauda, les tajarin et ravioli del plin faits maison, rôtis, viandes braisées et, pour finir, bunet et panna cotta. Du lundi au vendredi est proposé au déjeuner un menu «ouvrier» à 13 € avec un premier plat, un deuxième plat avec accompagnement, un dessert, eau ou vin, puis café. Le soir et le week-end, deux menus dégustation sont disponibles : le « Basta così » à 26 € avec entrée, deux premiers plats, un deuxième plat avec accompagnement, dessert et café, ou le «Non ce la faccio più» à 31 € qui permet de faire le tour complet des entrées avec un deuxième plat supplémentaire. Alternativement, il est possible de choisir directement à la carte sous les conseils avisés du personnel en salle, toujours souriant et disponible. Soirées à thème avec à l’honneur l’excellente friture à la piémontaise. Bonne sélection de vins locaux.

Ristorante Madama Piola Cherasco

in ,

Cherasco is the capital of heliciculture, so the cuisine pays particular attention to tasty snails based preparations. A warm environment, tables and lighting in a well-balanced traditional and modern contrast, provides a particular charm. You can start with typical Piedmontese appetizers: from tomini fresh cheese served in green or red sauce, green anchovies, salame della rosa with butter (medium-grain raw salami stuffed into pink casing), finely sliced slow-cooked veal served cold with tuna sauce, presented as in the Turin restaurant with bassoon, rabbit tuna, peppers with Cauda sauce, baked onion stuffed with amaretti sausage and grana cheese and obviously “Chiocciole Metodo Cherasco” snails served with butter and parsley. Among the first courses: homemade pasta, del Plin agnolotti, gnocchi with meat ragout, roast meat sauce, butter and sage or in meat stock. Among the second courses the outstanding snails stewed in tomato sauce. A special mention to the “Bollito”, a traditional selection of meals comprising beefribs, veal head, tongue, cotechino sausage and chicken served with traditional sauces and kept warm in small soup bowls. In addition nebbiolo braised veal cheek or grilled rib with seasonal vegetables. Classic desserts: a cup of Tiramisù, Moscato zabaione served with cornmeal cookies, hazelnut cake with chocolate and coffeecream. Wide variety of wines with an eye to the best Piedmontese wines. Tasting menu at 40 € excluding drinks.

Ristorante Madama Piola Cherasco

in ,

Cherasco est la capitale de l’héliciculture, une attention particulière est donc accordée aux préparations savoureuses à base d’escargots. Vous pouvez commencer avec des apéritifs piémontais typiques: du tomino fromage frais servi dans une sauce verte ou rouge, des anchois verts, du salame della rosa au beurre (salami cru à grains moyens farci dans un boyau rose), du veau à cuisson lente finement tranché servi froid avec de la sauce au thon, présenté comme dans le restaurant de Turin, et évidemment des escargots “Chiocciole Metodo Cherasco” (blanchis au bouillon de légumes puis sautés à l’huile de poireau de Cervere) servis avec du beurre et du persil. Parmi les premiers plats: des pâtes maison, des agnolotti del Plin, des gnocchis au ragoût de viande, de la sauce à la viande rôtie, du beurre et de la sauge ou en bouillon de viande. Parmi les deuxièmes plats, les escargots exceptionnels sont cuits dans de la sauce tomate. Une mention spéciale au «Bollito», une sélection traditionnelle de repas comprenant des bœufs, des têtes de veau, de la langue, du saucisson cuit cotechino et du poulet servis avec des sauces traditionnelles et maintenus au chaud dans de petits bols à soupe. En outre joues de veau braisées au nebbiolo vin rouge ou côtes grillées avec des légumes de saison. Desserts classiques: une verre de Tiramisù, du lait de poule “zabaione” au muscat servis avec des biscuits à la farine de maïs, un gâteau aux noisettes au chocolat et de la crème au café. Grande variété de vins en considerant aussi les meilleurs vins piémontais. Menu dégustation à 40 € hors boissons.

La Bergera

in ,

Sulla strada che da Barge porta a Bibiana a Bagnolo nella frazione denominata Olmetto si trova questo locale circondato da boschi e da prati verdi, con vista splendida sulla valle. Una costruzione elegante con ampi spazi, sia all’esterno, dove nella bella stagione si può pranzare all’aperto, e anche all’interno dove ci sono grandi sale, ben arredate e riccamente addobbate per occasioni speciali. La cucina proposta dallo chef Paolo è genuina e attenta agli ingredienti, il più possibile a km zero, adatta ad ogni esigenza e si basa su ricette del territorio e stagionalità. La specialità imperdibile è il fritto misto alla piemontese, che con 25 assaggi, divisi equamente tra salati e dolci, rappresenta un’esperienza del gusto davvero impareggiabile. Spiccano tra i fritti salati le rane e le interiora, e ogni tipo di verdura, mentre nei dolci le pesche ripiene, i bignè, e il semolino al cioccolato. Nel menù degustazione proposto a 30 € troviamo tre antipasti, primo, secondo e dessert. I piatti variano a seconda della stagione, nel menù alla carta sono presenti preparazioni a base di carne e selvaggina, anche qualche piatto di pesce, paste fatte in casa, e una grande varietà di dolci, comprese torte elaborate per eventi speciali. Il sorriso e la simpatia di Chiara in sala renderà piacevole il vostro soggiorno. Cantina ben fornita, con particolare preferenza ai vini del territorio.

La Bergera

in ,

On the road that leads from Barge to Bibiana in Bagnolo in a hamlet called Olmetto, this restaurant is surrounded by woods and green meadows, with a splendid view over the valley. An elegant building with large spaces, both outside, where in the summer you can dine outdoors, and also inside where there are large rooms, well furnished and richly decorated for special occasions. The cuisine proposed by chef Paolo is genuine with an eye for the ingredients, with entirely seasonal natural local products, suitable for every need. The unmissable specialty is the Piedmontese mixed fry, which features 25 tastings, divided equally between savory and sweet, that represents a truly incomparable taste experience. Among the fried savory, frogs and entrails, and all kinds of vegetables stand out, while on the subject of the sweet a special mention goes to stuffed peaches, cream puffs, and chocolate semolina. In the tasting menu proposed for € 30 we find three appetizers, first, second and dessert. The dishes vary according to the season, on the à la carte menu there are game and meat dishes, even some fish dishes, homemade pastas, and a great variety of desserts, including cakes elaborated for special events. Chiara’s smile and friendliness in the dining room will make your stay enjoyable. Well-stocked cellar, with particular preference for local wines.

La Bergera

in ,

Sur la route qui relie Barge à Bibiana, dans un hameau du nom d’Olmetto à Bagnolo Piemonte, se trouve cet établissement entouré de bois et de vertes prairies avec une vue splendide sur la vallée. Une architecture élégante avec de grands espaces aussi bien à l’extérieur, où il est possible de manger à l’air libre durant les beaux jours, qu’à l’intérieur avec ses grandes salles bien meublées et richement décorées pour les occasions spéciales. La cuisine proposée par le chef Paolo est authentique et attentive aux ingrédients, lesquels sont autant que possible à km 0. Une cuisine adaptée à toutes les exigences, basée sur des recettes du terroir et sur les saisons. Spécialité immanquable, le mix de fritures à la piémontaise qui, avec ses 25 bouchées divisées à parts égales entre salé et sucré, constitue une expérience gustative véritablement incomparable, avec entre autres grenouilles, tripes et tout type de légumes parmi les fritures salées, tandis qu’on retrouve parmi les sucrées les pêches farcies, les choux à la crème et le semolino au chocolat. Le menu dégustation proposé à 30 € est composé de trois entrées, premier plat, deuxième plat et dessert. Les plats varient en fonction des saisons et on retrouve dans le menu à la carte des plats de viande et de gibier, quelques plats de poisson, des pâtes maison, ainsi qu’une large gamme de desserts, dont des gâteaux préparés lors d’évènements spéciaux. En salle, le sourire et la sympathie de Chiara rendront votre passage ici fort agréable. Cave à vins bien fournie, avec une préférence toute particulière pour les vins du terroir.

Ristorante Cucina Gambaro

in ,

Dopo l’esperienza alla “Crota” di Mondovì, lo chef Daniele Gambaro con la moglie Alessandra si è trasferito ora a Vicoforte nel locale che ospitava il ristorante “Moretto”. La sala è stata rinnovata con stile elegante, ma informale, presenta colori caldi. L’accoglienza è curata da Alessandra sempre gentile ed attenta a spiegare ai clienti i piatti e i prodotti utilizzati. Daniele propone una cucina creativa con ingredienti del territorio e senza nascondere le sue origini liguri. Erbe aromatiche, pesto e focacce, si intrecciano con il pesce fresco che arriva dalla Liguria e le eccellenze locali, in particolare formaggi, carni e ortaggi. In un corretto rapporto qualità/prezzo troviamo fra gli antipasti un Fagottino croccante al sesamo con pere e bra tenero (9€) o il baccalà mantecato con olio Evo con salsa verde e panizza fritta (12€). Tra i primi gli Gnocchi di patate al cacao ragù bianco di fagiano e tartufo nero (18€) e Trofie al pesto in stagione arricchito con patate e fagiolini (12€). Fra i secondi lo Stracotto di vitello al latte e nocciole (16€), il Filetto di spigola in crosta di porcini, crema di patate allo zafferano (20€). Dolci fatti in casa come il Cremoso alla rosa e cioccolato bianco e amarena e una deliziosa cheesecake con salsa di lamponi e biscotto alle arachidi (7€). La cantina garantisce una buona scelta di vini locali, serviti anche al bicchiere.

Hotel Ristorante Le Betulle

in ,

Sulla strada fra Alba e Bra in un caseggiato moderno un albergo e ristorante gestiti da oltre 30 anni dalla famiglia Destefanis. Il ristorante è diviso in due parti: una che si presenta come bistrot e un’altra come ristorante adatto per cerimonie e banchetti. Il titolare Paolo vi accoglie sempre con il sorriso e vi accompagna nella scelta dei piatti e dei vini di una cantina attenta al territorio. In estate si può mangiare nel dehors. Esistono diversi menù: dal più semplice per il “pranzo di lavoro” proposto a 10 € ad uno “turistico” a 20 € con due antipasti un primo, secondo, dolce, pane e acqua e caffè escluso i vini e per finire uno “degustazione”, più ricco a 35 €. Alla carta la scelta è ampia e con piatti tipici del territorio. Fra gli antipasti l’insalata russa, la carne cruda battuta al coltello, il vitello tonnato nella versione tradizionale cotto al forno unito ad una salsa con il tonno; poi le frittatine di porri di Cervere e le Formaggette di Langa con pistacchi o la Robiola presentata su un letto di nocciole. Le paste a mano sono un vanto del locale: ravioli, gnocchi, panzerotti e tajarin. Fra i secondi Brasato al Barolo, Coniglio e Agnello. In stagione funghi, tartufi e le lumache della vicina Cherasco. Spesso propone serate a tema con Bagna Cauda, Gran Fritto misto, Bollito e Finanziera. Buoni i formaggi di produzione locale e dessert di ottima fattura.

Osteria DI VIN Roero

in ,

Nel Roero, ricco di storia e di luoghi da visitare, il comune di Vezza d’Alba ha creato, oltre che percorsi naturalistici e sentieri nei boschi, anche una tartufaia didattica aperta a tutti. Consigliabile una sosta per assaggiare i piatti tradizionali in questa osteria, che si trova nella piazzetta centrale del paese. Siamo nella zona di produzione di ottimi vini, in primis il Roero e l’Arneis. Marco in cucina propone quattro menù a seconda della stagione, in inverno sformato di peperoni con bagna cauda e gnocchi al raschera, e i bocconcini di cervo al civet, in primavera fagottino di asparagi e fonduta e le tagliatelle con le bietole, in estate tagliata di vitello alle erbe e agnolotti burro e salvia. Nel periodo autunnale presenti funghi e tartufi, da gustare sulle tagliatelle fatte in casa. Dolci della casa, tutti buoni, dal semifreddo alle castagne alla torta di nocciole con zabaione, dai sorbetti di frutta. Accoglienza cordiale e gentile di Rosa che si occupa del servizio in sala. Possibilità di soggiornare nelle camere annesse alla trattoria. L’arredamento e la cura dei particolari, pur nella semplicità e la tipicità della zona, vi faranno veramente sentire “nella vecchia casa dei nonni”. Un menù degustazione a € 28 oppure a € 26 scegliendo il primo o il secondo, vini e bevande escluse. Buona scelta di vini del territorio.

Ristorante Venaria Reale “Da Matteo”

in ,

Siamo alle porte delle Langhe, sulla sponda sinistra del Tanaro, La Venaria in origine era una locanda per cacciatori diventata Reale nel ‘700 per nobili frequentazioni. Qui dimorò Napoleone nel 1796 in occasione dell’armistizio di Cherasco, e da lui Narzole ricevette l’investitura per la tradizionale Fiera di Novembre e la “Venaria Reale” diventò punto di riferimento per alloggiare e ristorarsi, e lo è ancora oggi con camere a prezzi equi (60 – 80 euro). Il ristorante annesso ha assunto il nome del titolare che, con l’aiuto del figlio Luca, lo gestisce da oltre 40 anni mantenendo vive le origini. Qui si gusta le vera cucina piemontese, come i tradizionali antipasti, esposti in vetrina, come la battuta di fassone, vitello tonnato, insalata russa, salsiccia di Bra, lingua salmistrata, patè di fegatini, cotechino con fonduta, ecc. con presenza di tartufi tutto l’anno nero o bianco a seconda della stagione. Tra i primi: ravioli burro e salvia o al ragù, risotto con fonduta, taglierini alla Langarola con funghi, e zuppe di verdure. Fra i secondi l’immancabile arrosto alle nocciole, il brasato, la fonduta con i tartufi. Tra i dessert classici la panna cotta,il bunet, le pesche all’amaretto. I vini con prevalenza di rossi Piemontesi di produttori delle vicine Langhe. Per un pranzo completo senza limiti di quantità spenderete non più di 30 euro esclusi vini (salvo in stagione di tartufi bianchi il cui prezzo sarà determinato dal mercato).