Senese

A Sanremo, a due passi dal mare e dalla ciclabile, dal 2018 Giovanni Senese – napoletano con esperienze internazionali – porta la sua idea di pizza: napoletana con il classico cornicione, ma in  continua evoluzione  negli impasti e nei condimenti. Materie prime curate personalmente, con verdure e aromatiche coltivate nel suo orto sinergico. Nel 2024 ha ottenuto dal Gambero Rosso il premio “Pizza dell’anno” con la “Ricordi Ischitani”, dove crema di cipolle, fiordilatte affumicato, coniglio in porchetta e crema di ’nduja trovano un equilibrio sorprendente. Tra le speciali spiccano “L’assoluto del mio capriccio” (16 €) con fiordilatte, funghi affumicati, carciofi arrostiti e polvere di capperi di Salina, e “La Liguria incontra l’Umbria” (20 €) con fiordilatte Sorì, pecorino allo
zafferano, salsiccia di vitello Cabannina e tartufo nero. Per chi ama la tradizione non mancano le classiche partenopee (da 7 €) e i fritti napoletani, dagli sfizi al “cono del pizzaiolo”. Alla carta anche piatti di pesce e della tradizione campana e ligure. In chiusura dolci tipici come tiramisù, panna cotta, babà e pastiera. Interessante la carta degli oli Evo, birre artigianali e vini con ampia scelta ligure.