Ristorante 4 Ciance

Nel centro storico della città, questo locale è gestito da tre soci: Gloria in sala e gli chef Gianmaria e Gaetano ai fornelli. La grande sala con soffitto a volta e mattoni a vista crea un’atmosfera  semplice ma d’effetto; nella bella stagione si può pranzare all’aperto. Il servizio, curato e cordiale, è seguito da Gloria. La cucina interpreta le stagioni con eccellenze del territorio e un tocco creativo. Due i menù degustazione a 45 €: “Il 4 ciance”, con amuse bouche, carne cruda “Macelleria Spada” con Parmigiano 45 mesi e nocciole, agnolotti ai tre arrosti con fondo bruno, entrecote di Fassona “Terra Viva” e, a scelta, formaggi o tiramisù; “Vegetariano”, che propone uovo pochè con crema di patate, cardi e fonduta di Valcasotto, riso Acquerello con porri, Verzin e chips di
topinambour, frittura di funghi cardoncelli e finale con yogurt, meringa e frutti rossi o formaggi. Alla carta anche piatti di mare come ricciola marinata con crema bagna cauda e scarola o polpo scottato con ’Nduja, crema di patate e vongole (20 €). Dolci intriganti, dalle tartellette con caramello, marron glacé e gelato alla nocciola (10 €) ai sorbetti fatti in casa (7 €). Cantina ampia, con vini da tutta Italia, attenzione ai piemontesi e ottime bollicine.