Peperoni al forno, acciuga e pomodoro

Difficoltà: Facile

Preparazione: 85min

Porzioni: 2 persone

Ingredienti:

3 peperoni di diversi colori
500 g passata di pomodoro
50 g formaggio grana – grattugiato
50 ml olio EVO
Sale, pepe
Olive snocciolate
Origano
Filetti d’acciuga sottolio

Procedimento:

Lavate i peperoni, privateli dei semi interni e tagliateli a falde.
In una terrina mescolate la polpa di pomodoro con gli altri ingredienti ad eccezione delle olive e dei filetti di acciughe.
Stendete un foglio di carta forno su una teglia, appoggiate i peperoni e distribuite il composto a cucchiaiate terminando con una spolverata di origano.
Adagiate un paio di olive e un filetto d’acciuga su ogni falda farcita.
Cuocete a 160 gradi per un’ora