Archive pour la catégorie : Savona

Bien que situé dans la municipalité de Finale Ligure, Bistrot La Briga est immergée dans le vert du plateau delle Manie, une atmosphère rurale où en été vous pourrez profiter de la fraîcheur, loin des plages et des bruits de la côte. À l’extérieur, les tables et bancs en bois, sous les arbres, parmi les objets en fer forgé et en paille, éclairés par de petites lumières, rendent l’ambiance extrêmement agréable et relaxante. Le menu propose des plats typiques simples et authentiques, avec des ingrédients d’excellente qualité, principalement orientés sur la viande, mais aussi sur les légumes. Dans le hors-d’œuvre mixte, nous trouvons le classique veau avec sauce au thon, tartes aux légumes, salade russe, etc. (14 euros). Les pâtes maison sont à déguster toutes, comme les gnocchis au pesto, les raviolis aux arômes ou le ragoût de lapin (de 9 à 12 euros), les délicieuses soupes et le minestrone ligure (8 euros). La viande grillée avec différents types de viande (lapin, poulets, agneau, etc.) prédomine, de 17 à 21 euros, accompagnée de légumes rôtis. Excellents desserts maison. Bon choix de vins, notamment de la région, et un large choix de bières artisanales. Arrêt idéal également pour les petits déjeuners et les apéritifs, et pour les déjeuners rapides. En saison, vous pourrez déguster des truffes et des champignons. Un personnel jeune et compétent, tant dans la cuisine qu’en salle, rend la pause confortable, avec sympathie et gentillesse.

Dans là ville de Alassio renommée et célèbre on trouve encore la cuisine traditionnelle ligure, le véritable taverne simple, avec des menus écrits en dialecte à la main dans un cahier avec des lignes telles que ceux utilisés une fois à l’école; l’atmosphère informelle, les murs avec des photographies des années 70, en noir et blanc,des enfants, en dialecte “i matetti », en tablier noir avec un papillon, à l’école, en pose sur les bancs ou pour la photo de groupe. À l’entrée, un grand tableau noir avec les plats du jour. Les propositions sont celles de la tradition ligure, savoureuses et copieuses, c’est dommage d’avoir à choisir, il serait intéressant de goûter à tout. Les propriétaires sont toujours joyeux et drôles, parfois ils font les bourrus, mais c’est une blague et ils vous surprendront. On commence par le hors-d’œuvre mixte, toujours de premier ordre, avec des anchois frits, une salade de fruits de mer, une salade de chou farci, la focaccia de Recco. Dans les premiers, tous à goûter, les raviolis et les pansottis, les tagliatelles avec la bottarga, aux crevettes, les “Gasses », pâtes fraîches de type papillons, avec le pesto et les pommes de terre. Dans les deuxièmes, frits mixtes toujours présents, le lapin, le poulpe ou seiches logées, la morue. Les desserts classiques faits à la maison comme bunet, tiramisu, et crème glacée. Offerts à tous, pour finir très bien, les délicieux beignets aux pommes. Petite cave avec Vermentino et Pigato à des prix raisonnables. Excellent rapport qualité-prix, un repas environ de 25 euros et les réservations sont recommandées.

Dans un endroit magnifique au début de la promenade, où grâce à la véranda vous pouvez manger à quelques mètres de la mer et en été directement sur la plage, ce restaurant base sa cuisine sur la pêche locale et la qualité des matières premières, en sélectionnant de meilleurs produits, si possible au km. 0. Le menu dégustation, à 50 euros hors boissons, sert en hors-d’œuvre les petits poulpes avec de la citrouille au gingembre, les gnocchis à la pomme de terre violette avec petits calamars à la bagna cauda ; comme plat principal, une escalope de bar avec des légumes secs, des céréales et un dessert de votre choix. À la carte, parmi les hors-d’œuvre, un poisson cru intéressant, un triptyque avec dégustation de morue sur crème de fèves sèches, pain grillé à l’espadon fumé avec sésame noir et les petits poulpes ; parmi les entrées, les tagliatelles noires avec du poisson San Pietro, du brocoli et des pignons, des raviolis de bar à la sauce au thon et sauce avec des pois chiches avec des queues de crevettes. Parmi les plats principaux, à déguster la friture mixte, croustillante et légère, du poisson mixte grillé. À la carte, aussi des plats de viande et pour les végétariens. Large choix de desserts, y compris « trois mousses » au chocolat, au Gran Marnier et à la pistache ou le cheesecake à la mandarine et à la crème de châtaigne. La carte des vins est intéressante avec les vins locaux, mais avec une bonne sélection d’étiquettes importantes d’autres régions.

Arnasco est un charmant village situé dans les collines, qui produisent le « tatillon », une olive avec un léger goût de noix de pin qui donne une huile justement renommée. Dans cet endroit historique on vient particulièrement pour goûter aux raviolis légendaires, que tous les jours Marica et sa fille Sonia préparent avec des herbes et bourrache et servent avec la sauce ou du beurre et de la sauge, ou aussi simplement au naturel, à peine drainés. Le menu est toujours le même, une garantie de continuité dans ce local géré par trois générations par la même famille depuis les années 70. L’ambiance est chaleureuse, sans fioritures, sympa et propre. Vous mangez ce qui est offert à voix, sans carte ou tableau, les plats suivent la saisonnalité et les légumes sont à « zéro mètre, » viennent du jardin en face du restaurant. On commence avec 8 hors-d’œuvre, y compris les saucisses, oignons, salade de haricots, tartes aux légumes, poivrons, ail, pain d’artichaut ou de fleurs de courgettes. Parmi les premiers raviolis, tortellinis ou tagliatelles, tous faits à la maison. Parmi les deuxièmes lapin à la ligure avec les olives et les noix de pin, rôti de bœuf et escargots. Desserts maison: tiramisu, panna cotta, tartes aux fruits, tartes aux pommes. Les vins locaux, rouges et blancs inclus dans le prix de 25 euros. Dans le menu du week-end on devrait réserver et vous comprenez pourquoi.

Le centre historique de Laigueglia est une bonbonnière qui, à l’intérieur, contient d’autres petites bonbonnières. L’une d’elles est l’Antique taverne la Sosta, gérée avec beaucoup d’habileté par la chef Stefania Alberti, tandis que la salle est soignée par son mari, Daniele Ziliani, restaurateur de profession, qui a « signé » les meubles avec plusieurs pièces vraiment intéressantes. Le couple a ouvert le restaurant en 2004, mais après une pause de plusieurs années pour suivre leur premier enfant, ils sont retournés au restaurant depuis un an. L’atmosphère est chaleureuse, Daniele est attentionné sans être indiscret, mais c’est de la cuisine (hors-d’œuvre et entrées à 12 euros, plats principaux entre 12 et 18, mais en moyenne 15, desserts à 6 euros, portions adéquates) qu’arrivent plus de surprises agréables. Stefania est autodidacte, mais elle a suivi une série impressionnante de cours qui l’ont formée comme chef, très appréciée de Gualtiero Marchesi et de Silvio Torre, le premier est un monument de la cuisine, le deuxième est un monument de la vulgarisation de la gastronomie et du vin. Le menu est territorial, anchois, morue, poisson pêché du jour (mais aussi lapin et fassona), mais décliné avec imagination et sagesse et assaisonné d’excellente extra vierge. Ne manquez pas la terrine de lapin aux abricots de Valleggia (en saison) et aux bettes, gnocchi à la morue et aux champignons, les « previ », les laitues farcies traditionnelles. Bon, avec des compléments corrects, la carte des vins à prévalence de Riviera.