Spezzatino di maiale e peperoni

Difficoltà: Media

Preparazione: 65min

Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

500 g carne di maiale
2 peperoni
1 confezione di funghi champignon
150 g polpa pomodoro
1 litro di brodo di carne
1 bustina di zafferano
Olio EVO
Pepe, sale.

Procedimento:

Lavate e tagliate i peperoni pulendoli dei semi e delle parti bianche.
Tagliate a pezzetti la carne.
In una padella fatela saltare con un poco d’olio.
Quando sarà brunita aggiungete il peperone.
Continuate la cottura per 10 minuti.
Unite la polpa di pomodoro, i funghi e un litro di brodo nel quale avrete sciolto lo zafferano.
Fate proseguire la cottura per 45 minuti.