Ristorante Vallerana

Une excellente cuisine du terroir associée à l’expérience de la recherche de la truffe avec les chiens, en se promenant dans les bois et en suivant le trifolau, le sympathique Franco Novelli, patron du restaurant. L’ambiance est confortable, avec une grande cheminée et un coin dédié à la cantina avec les meilleurs vins du territoire. Comme dans les trattorie classiques de village, on y trouve bonne cuisine et prix honnêtes. Les plats sont ceux typiques du Monferrato. Parmi les antipasti chauds : crespelle, flan et tortini avec fonduta ; parmi les froids : vitello tonnato et carpaccio de veau (15 € pour l’antipasto misto). Parmi les primi, à ne pas manquer les ravioli, classiques ou plin, et les incontournables tajarin (5 à 8 €). Côté seconds, le bollito est souvent présent, servi avec précision et rapidité grâce au célèbre chariot qui garde la viande bien chaude dans son bouillon. S’y ajoutent arrosti, brasato, lapin en poêle et gibier (10 à 15 €). En saison, également des champignons. Pour finir, desserts maison comme bonet et tiramisù. Du lundi au vendredi, pranzo di lavoro à 15 € avec antipasti, primo et dessert maison. Pour groupes et comitive, pranzo completo à partir de 25 €. Bien sûr, la « grattata di tartufo » est recommandée et à considérer séparément selon les cours du marché.