Ristorante Vallerana

On y trouve une excellente cuisine locale et on peut tenter l’expérience de la recherche de truffes avec des chiens. Une activité amusante et relaxante, qui consiste à se promener dans les bois et à suivre le chien et le trifolau, le sympathique Franco Novelli, propriétaire du restaurant. L’ambiance est confortable, comme dans les trattorias de village classiques, ce qui garantit une bonne cuisine et des prix honnêtes. Le restaurant est meublé de façon classique, avec une grande cheminée qui réchauffe la pièce et un coin dédié à la cave à vin avec les meilleurs vins locaux. Les plats sont typiques de la région du Monferrato. On commence par des entrées chaudes comme les crespelle, le flan et les tartelettes à la fondue, et des entrées froides comme le vitello tonnato et le carpaccio de veau (15 euros pour l’entrée mixte). Parmi les entrées à ne pas manquer, citons les raviolis, classiques ou à la plume, les pâtes au four et l’incontournable tajarin. (Les entrées vont de 5 à 8 euros). Les seconds plats comprennent souvent des viandes bouillies, servies avec précision et rapidité à l’aide du chariot historique qui maintient toutes les viandes chaudes et immergées dans leur bouillon. En plus des viandes bouillies, il y a des rôtis, des viandes braisées, du lapin poêlé et du gibier (10 à 15 euros). En saison, il y a aussi des champignons. Pour finir, des desserts maison comme le bonet et le tiramisu. La “râpure de truffe” est évidemment recommandée et doit être facturée séparément en fonction des prix du marché.