Pour ceux qui viennent de la Ligurie à travers le Colle de Nava, Ceva est connue comme la porte d’entrée du Piémont. Le restaurant Italia était à l’origine un relais de poste. Ici, arrivent en train les commerçants liguriens avec leurs marchandises et ici ils louaient des carrosses et des voitures tirées par des chevaux pour visiter la clientèle des Langhe, en faisant le commerce florissant de produits liguriens typiques tels que l’huile d’olive, les olives et les anchois. En plus des chevaux, l’auberge offrait l’hospitalité et le rafraîchissement. Et ici encore aujourd’hui dans une ambiance chaleureuse et typique, il propose des plats classiques de la cuisine piémontaise. Hors-d’œuvre comme le veau avec sauce au thon, salade russe, omelette Cebana, fondue, viande battue avec un couteau, les entrées classiques comme les nouilles, raviolis, lasagnes aux poireaux, plats de viande y compris braisé au vin Nebbiolo, viande d’agneau, finanziera, filet orange porc. desserts maison comme le bunet classique, la crème caramel châtaigne, la tarte aux pommes. La carte des vins riche et variée avec une prévalence de classiques piémontaises tels que Barbera Barolo Dolcetto. Menu traditionnel à 35 € avec deux entrées, un premier plat, un second plat et un dessert. La petite carte du lundi au vendredi le midi à 20€ avec un plateau de charcuterie, une entrée ou un deuxième et un dessert.