Osteria Rabezzana

L’Enoteca Rabezzana, située dans le centre de Turin près de la place Solferino, a été fondée en 1911 lorsque l’arrière-grand-père de l’actuel propriétaire, originaire de la province d’Asti, a ouvert un magasin pour vendre ses propres vins. Après plusieurs déménagements et générations, depuis 2016, l’auberge et l’oenothèque se trouvent dans la via San Francesco d’Assisi, à côté de la Pastificio Giustetti, gérée par les oncles de Franco, l’actuel propriétaire. Le restaurant s’étend dans une grande salle au sous-sol, qui rappelle les caves françaises, où l’on peut déguster des spécialités du Monferrato enrichies d’influences siciliennes, liées aux origines du chef Giuseppe Zizzo. Au menu, des hors-d’oeuvre tels que la viande hachée au couteau, le veau au thon à l’ancienne ou le tartare de crevettes roses et violettes avec du pain brioché aux agrumes (13-18 €). En entrée, des pâtes fraîches de la Pastificio Giustetti, des agnolotti vecchio Piemonte aux casarecce alla Norma ou  tagliolini aux cime di rapa (13-14,50 €). Parmi les plats principaux, des côtelettes d’agneau à la scottadito et du filet de turbot au four (24-26 €). En dessert, bonet et cremino aux noisettes, zeppole et strudel (7 €). La carte des vins compte plus de 900 références. À noter, le « Buta Stupa », la coutume qui consiste à reboucher la bouteille non terminée pour l’emporter chez soi. Prix moyen : 35-45 €.