Osteria Antiche Sere

Dans la capitale piémontaise, la tradition des piole a toujours existé : de petites osterie où l’on servait du vin et quelques plats traditionnels. Ce lieu historique de la via Cenischia (ouvert uniquement le soir) est l’une des rares vraies “piole” encore présentes en ville, avec son mobilier en bois à l’intérieur et une belle “topia” (tonnelle) pour manger dehors l’été. On commence avec des antipasti misti: du peperone avec acciuga au tomino elettrico, de la lingua à la frittatina d’erbe (16 €). À goûter aussi : l’insalata russa (8 €) et les acciughe al verde (12 €). Parmi les primi: agnolotti avec sugo d’arrosto (14 €), gnocchi au Castelmagno et tajarin au ragù bianco (tous deux à 12 €). Côté seconds: albese avec céleri et parmigiano, terrina d’anatra avec truffe d’été (tous deux à 16 €), sans oublier les plus traditionnels coniglio au vin blanc et guancette di vitello avec pommes de terre (15 €). Parmi les desserts, à ne pas manquer : le classique bonet, le budino au torrone et miel, et lo zabaione avec meringues et crème (tous à 6 €). On remarque les marges honnêtes sur les vins en carta. Ici, il est encore possible de dîner pour 35/37 €. Réservation conseillée, surtout le week-end.