Trattoria in Ciassa da Francesca

dans ,

En vous promenant dans le carugi d’Albisola Superiore, vous aurez la surprise de trouver cette petite trattoria avec une belle enseigne, où vous pourrez déguster une cuisine ligure simple et authentique. Ici, vous pourrez déguster, le jeudi et le vendredi, la délicieuse farinata de blé servie avec du fromage et des olives, ainsi que la farinata de pois chiches, combinée à de nombreux ingrédients, olives, oignons, gorgonzola, etc. Le menu complet du midi est offert à 10 euros, le soir vous choisissez à la carte, avec de nombreux plats de poisson, tels que la salade de poulpe ou alla diavola, les tagliolini aux myrtilles et aux crevettes, les tortelli de morues vertes, le thon aux artichauts. Francesca, aidée par sa mère, prépare également d’excellents raviolis au pesto aux noix, des nouilles de bourrache au pesto, toutes pâtes fraîches faites maison. Les desserts préparés par la chef sont délicieux, comme la meringue, la pâte feuilletée aux pommes ou la panna cotta. Pour un dîner complet, on dépense entre 20 et 30 euros. La salle lumineuse et intime, le mobilier en bois et les peintures de Dino Gambetta, oncle de Francesca et peintre de renom dans la région, rendent le milieu très confortable. Nous vous recommandons de réserver, surtout le week-end.

Ristorante Babette

dans ,

Lieu de grande beauté pour le restaurant de Fabio Bonavia, chef cuisinier de grande expérience, qui a ouvert en 2002 son premier restaurant dans la vieille ville d’Albenga et il y a environ 6 ans, directement sur la plage, en face de l’île de Gallinara. La structure est grande et très lumineuse, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur, où se trouvent de grandes salles élégantes et bien aménagées, dotées de grandes fenêtres pour les repas avec vue sur la mer. Le menu change chaque saison, le chef se fait servir par les agriculteurs et les pêcheurs locaux. Au menu, on mentionne parmi les hors-d’œuvre l’écrin d’anchois marinés à la ligure, farcis de confit d’oignon rouge et le nuage de fenouil croustillant (15 euros). On poursuit avec les tagliatelles noires à la sauce aux seiches, aux palourdes et au brocoli croustillant (17 euros) ou les raviolis jaunes au safran fourrés au poisson et à la sauce à l’artichaut d’Albenga (18 euros). Parmi les plats principaux, le poisson grillé mixte et crustacés avec émulsion au citron, coupes de salmoriglio de persil, câpres et confit d’oignons rouges (33 euros) ou la douce joue de Fassona à la crème de pommes de terre à la noix de muscade et à la sauce au Nebbiolo (19 euros). Les desserts sont invitants comme la tarte fourrée aux amandes et aux poires, à la sauce caramel salé et à la glace à la praline (9 euros). Deux menus dégustation à 43 et 48 euros. La carte des vins est vaste, avec des propositions intéressantes de vins locaux.

Da Rosina

dans ,

À 6 km de Dego, dans la localité Porri, un restaurant de longue tradition, situé dans l’arrière-pays de Savona, entouré de bois, idéal pour la marche et la randonnée, surtout après avoir dégusté la cuisine de Gerardo, qui depuis 1980 dirige l’auberge, où, en plus de bien manger, Vous pouvez également rester dans les 10 chambres disponibles pour les clients. L’ambiance est simple et confortable, la salle avec la cheminée et les meubles en bois, vous vous sentez immédiatement à l’aise, accueillis avec le sourire et la courtoisie de Mme Giorgia. La cuisine est faite maison, le résultat d’un habile entrecroisement de la cuisine piémontaise et ligure, sont présentes des pâtes fraîches, comme les tagliatelles et les tagliolini, et celles farcies, comme les raviolis et les pansotti avec des sauces inspirées par les saisons. Les plats principaux de viande, braisés et rôtis, également avec du gibier, accompagnés de champignons et de légumes du potager. Aussi les desserts, strictement faits maison et avec des ingrédients de saison, ne déçoivent pas et complètent un copieux repas. Personnel très courtois et très bon rapport qualité-prix, prix moyen de 30 euros par personne avec un bon verre de vin produit par eux ou un bon vin typique du Piémont comme un Dolcetto ou un Barbera.