Osteria del Rododendro

dans ,

Dans le centre historique du joli village, dans une maison en pierre se trouve cette auberge gérée par Mme Grace et leur fille Barbara. Offre une cuisine authentique imprimée sur les produits locaux, qui fait partie de la valorisation de la «cuisine blanche», ainsi appelé pour l’utilisation d’ingrédients tels que les pommes de terre, poireaux, navets, des produits laitiers et de la farine, utilisée depuis des siècles l’alimentation des bergers dans la période de transhumance. Le menu dégustation proposé à 25 € est composé de six entrées, trois entrées, trois plats principaux et desserts. Ils méritent pâtes goût wonton avec treize herbes, les spécialités du chef, les morsures de lapin frit, magatello all’Ormeasco, escargots. Qui n’aime pas la viande, un bon choix de fromages servi avec des confitures maison. Les desserts exquis comme la crème glacée aux marrons et le rhum et la réglisse bavaroise. Même l’huile d’olive et du pain sont strictement maison. La carte des vins a une bonne sélection de labels locaux, y compris un grand Ormeasco, avec des prix honnêtes. Le menu varie de € 25 à € 30 et doit suivre la saisonnalité.

Ristorante Colle Melosa

dans ,

Dans ce cadre magique, entouré de montagnes et dans les bois, le restaurant propose une cuisine maison aux saveurs traditionnelles, des ingrédients authentiques et un accueil spécial. L’hôtel a été rouvert en 2010, après plusieurs années de fermeture, par Pierangelo Borfiga avec son épouse Laura, la troisième génération dans la gestion historique « Locanda Colle Melosa ». Un voyage entre ces paysages est toujours recommandé en toute saison, car l’auberge propose une délicieuse cuisine, la valorisation des produits locaux, relatifs à des nuits de saison et à thème dans la saison froide avec bagna cauda dans Fojot, la casserole en terre cuite distinctive, polenta et sanglier. Il faut absolument essayer les fameuses quenelles aux herbes alpines, de chèvre avec des haricots, de l’agneau aux artichauts. Par beau temps pour essayer la délicieuse « grande pistou », le maïs pilé et cuit. Essayez aussi les desserts maison tels que Bonet et la tarte aux pommes. producteurs de vin locaux, Rossese et Ormeasco et le Piémont à proximité. Il y a la possibilité de passer la nuit, mais si vous voulez une chambre est préférable de réserver pour vous assurer de trouver un endroit. Menu dégustation 22-32 €.

Ristorante Da Vittorio

dans ,

Toujours excellent arrêt, c’est le restaurant Chez Vittorio à Val Tanaro, sur la route que du Piémont porte en Ligurie. La réception est gentille et professionnelle. Le chef, Gianni Biga, traite de la recherche du produit frais, avec une grande attention à l’origine et à la saisonnalité, et propose la cuisine du territoire, sa femme Marcella gère le B.& B. sur 5 chambres, raffinées et confortables. Les salles du restaurant rappellent les anciennes tavernes, mais avec un regard élégant et durci, avec un espace extérieur dans la belle saison. Le menu de dégustation de 23 euros comprend un apéritif, un premier, un deuxième et le dessert. Vous pouvez également choisir à la carte. Vous pouvez commencer par la viande séchée de cerfs avec cèpes, si vous avez de la chance avec les ovules, le thon de lapin ou un flan de légumes de saison avec fondue ou le veau hors du temps au thon. On continue avec les tagliatelle, qui dans le domaine sont appelés tajarin, avec champignons et truffes ou les raviolis avec la sauce de rôti. À suivre, il y a des champignons frits, les côtelettes d’agneau avec la chapelure de noisettes, le filet de porc à la Ormeasco de Pornassio, ou si vous préférez les escargots servis dans la terre cuite ou le jeu. À goûter aux desserts, à partir du bunet à fernet jusqu’au gâteau de marrons avec l’œuf flip. Cave avec vins intéressants du territoire et ligures.

Villaggio dei Fiori

dans ,

Le Villaggio dei Fiori se présente en toute saison comme un oasis de verdure et de tranquillité grâce à son parc de plus de 1000 palmiers, eucalyptus et autres arbres, ainsi qu’à ses mobil-homes confortables et donnant sur la mer. Il est ainsi possible de profiter de cette dernière et de parcourir à pied ou en vélo la splendide piste cyclable qui passe à côté du village. Les touristes pourront apprécier la cuisine du restaurant qui n’est pas à usage exclusif des clients du village, mais également ouvert au public extérieur. Il dispose d’une grande et splendide salle, rendue encore plus belle et accueillante grâce à une récente rénovation. Le chef Flavio Ottonello propose des plats internationaux et des préparations traditionnelles ligures dans deux menus dégustation: le «Villaggio» avec un premier plat, un deuxième plat et une boisson pour 16 €, et le « Gourmet » avec un premier plat de pâtes fraîches, un deuxième de poisson au grill ou en mix de friture, et une boisson, le tout pour 21 €. À la carte, un large choix de plats est proposé, avec une attention toute particulière donnée aux personnes allergiques au gluten, sans oublier les délicieuses préparations pour végétariens et végans. Le pizzaiolo prépare de véritables pizzas gourmet avec des pâtes à base de farines spéciales, et se passionne pour la préparation de desserts exquis comme la tarte à l’orange amère, ainsi que des classiques tels que le tiramisu et la panna cotta. Le personnel en salle, sous la direction experte du chef de rang, est toujours à l’écoute des besoins du client. Le prix moyen d’un menu est de 25 € vin non compris, avec un service rapide et soigné.

Tre Galline

dans ,

Au cœur du Quadrilatero Romano, derrière Porta Palazzo, un endroit qui, avec ses 500 ans d’existence a fait l’histoire des restaurants de la ville. Ses poutres apparentes, ses boiseries et ses plats où la tradition est réévaluée par des techniques contemporaines continuent d’attirer les gens de Turin autant que les touristes (étrangers et non) qui veulent connaître le must de la cuisine piémontaise. Voici à la fois la viande crue classique avec la crème Robiola et les poires dans le vin rouge comme la tête de veau croustillant. En saison bagna cauda et toute l’année le confit de la morue. Parmi les entrées, les agnolotti avec trois rôtis et letajarin au ragoût de veau. Parmi les plats de viande, finanziera de la maison, la joue de bœuf braisée et il ne manque jamais le classique de la viande bouillie, avec les sept coupes de viande et sept sauces combinées. En plus du riche chariot de fromages, le dessert avec deux chevaux de bataille comme bunet et bicerin. La carte des vins explore le meilleur de la production du Piémont qui voit le nebbiolo comme Prince. Mais il y a aussi une sélection de labels nationaux et internationaux. Entre 40 et 50 Euros.

Trattoria in Ciassa da Francesca

dans ,

En vous promenant dans le carugi d’Albisola Superiore, vous aurez la surprise de trouver cette petite trattoria avec une belle enseigne, où vous pourrez déguster une cuisine ligure simple et authentique. Ici, vous pourrez déguster, le jeudi et le vendredi, la délicieuse farinata de blé servie avec du fromage et des olives, ainsi que la farinata de pois chiches, combinée à de nombreux ingrédients, olives, oignons, gorgonzola, etc. Le menu complet du midi est offert à 10 euros, le soir vous choisissez à la carte, avec de nombreux plats de poisson, tels que la salade de poulpe ou alla diavola, les tagliolini aux myrtilles et aux crevettes, les tortelli de morues vertes, le thon aux artichauts. Francesca, aidée par sa mère, prépare également d’excellents raviolis au pesto aux noix, des nouilles de bourrache au pesto, toutes pâtes fraîches faites maison. Les desserts préparés par la chef sont délicieux, comme la meringue, la pâte feuilletée aux pommes ou la panna cotta. Pour un dîner complet, on dépense entre 20 et 30 euros. La salle lumineuse et intime, le mobilier en bois et les peintures de Dino Gambetta, oncle de Francesca et peintre de renom dans la région, rendent le milieu très confortable. Nous vous recommandons de réserver, surtout le week-end.

Il Bagatto

dans ,

Sur la place du «tambourin» donnant sur le restaurant «le bagatto» inséré dans une belle structure avec des murs, avec une grande salle de séjour avec une cheminée. Une cuisine qui a été transmis depuis des générations et qui a toujours offert des plats traditionnels authentiques. Dans les hors-d’œuvre ne peuvent pas manquer le veau avec sauce au thon, poivrons en bagna cauda, le poulet mariné, tranché le Monferrato et Toma Piemontese. Dans les entrées, fait maison, nous trouvons agnolotti et les nouilles, suivie par la viande bouillie, le filet de porc, gibier et livre dans le temps, la friture mixte Piémontais. Pour finir les desserts maison tels que Bonet, a fait de la crème glacée, bavarois. Nous sommes dans le pays de la truffe et de là, vous pourrez déguster les meilleures façons. Proposé deux menus de dégustation, le premier en € 35 avec des hors-d’œuvre mixtes, dégustation de deux entrées, un second choix avec un plat d’accompagnement, dessert et café mélangé, le second à 20 euros, même végétarien, avec une entrée et un plat de viande choisi parmi ceux de la journée, le dessert et le café. Une large sélection de vins locaux, et si la bouteille est pas terminée, vous pouvez ramener à la maison.

Trattoria Bel Deuit

dans ,

L’endroit est idéal pour ceux qui arrivent à la basilique baroque de Superga à la recherche de souvenirs des Savoie, mais aussi de ceux de la Grande Torino qui sur cette colline a eu son tragique épilogue le 4 mai 1949. La trattoria Bel Deuit (expression dialectale qui exprime une bonne façon de faire, on pourrait le traduire par “belle politesse”) a une belle vue sur les collines de Turin et propose une cuisine marquée par la tradition. Dans le menu raconté à haute voix, il y a une longue séquence de hors-d’œuvre qui changent de saison en saison, mais où ne manque jamais le veau avec sauce au thon ou la langue de veau à la sauce verte. Parmi les entrées, les agnolotti traditionnels ou plin, mais aussi tajarin à la freisa de Chieri sautés avec une réduction du même vin et chicorée. Parmi les plats de viande, en plus du braisé au Nebbiolo des Langhe et aux escargots de Cherasco en humide, il se distingue la friture mixte. Parmi les desserts, en plus du sabayon fait sur le moment avec le gâteau aux noisettes et le bunet lorsque la saison des poires martin cuites dans la freisa avec des clous de girofle et la cannelle. La carte des vins parle piémontais. On dépense entre 30 et 40 Euros.

Le Piemontesine

dans ,

À l’intérieur d’une maison de campagne élégamment restaurée se trouve ce restaurant, entouré par les collines de l’Alta Langa. Ouvert par un couple italo-français Charlotte Launay, qui accueille les clients dans la salle à manger lumineuse et raffinée, et son mari Jérôme Migotto, qui prend soin de la cuisine. La proposition gastronomique est basée sur des produits locaux, suivant le rythme des saisons et avec la propre culture de légumes, d’herbes et de fruits. Deux menus sont proposés, l’un de la « découverte » avec quatre plats à 35 euros, les vins non inclus, et celui de la « dégustation » avec six plats signés par le chef de cuisine à 52 euros ou 70 euros avec quatre verres de vin. Des hors-d’œuvre invitants tels que des escargots de Cherasco croquants ou des cuisses de grenouilles panées avec de la crème de carottes et du gingembre ; parmi les entrées, les agnolotti del plin traditionnels avec variante de lapin et risotto gourmet. Dans les seconds plats, à dégusté le pigeon « Rossini » avec de la polenta croustillante et l’agneau en croûte aux herbes. Desserts spéciaux créés par le chef avec des fruits de saison tels que les poires de la récolte ou l’invitante meringue Monte Bianco, avec des sorbets toujours différents. La carte des vins est très bien assortie avec un regard particulier sur les meilleurs produits des Langhe et Roero. Dans le même bâtiment se trouve l’hôtel 4 étoiles avec 10 chambres pour se reposer et se faire dorloter.

Il Verso del Ghiottone

dans ,

Le restaurant « Il verso del ghiottone » est installé dans un bâtiment de la fin du 18ème siècle restauré avec soin. Né du désir de quatre amis qui voulaient proposer une cuisine profondément liée au territoire et aux traditions des Langhe, mais avec des idées créatives. Gilberto Demaria et Roberto Campogrande sont chargés de la préparation de plats avec des produits saisonniers achetés directement auprès des agriculteurs locaux. Deux menus de dégustation, l’un dédié au territoire à 39,00 euros, boissons exclues, avec de la viande de Fassone hachée avec un couteau, tarte aux poivrons avec topinambours, cardons et anchois, une entrée à choix parmi les raviolini al plin, tajarin coupés à la main à la sauce avec trois viandes, dans les plats principaux, de la viande de Fassone hachée, de la joue de porc et de la cuisse de lapin, et un dessert de votre choix. Il y a un deuxième menu de fruits de mer « Galup » avec les coquilles Saint-Jacques et les crevettes, puis des linguine avec de la noix de coco avec la rascasse et les muscles, et la morue avec du chou, de la citrouille et du gingembre, et des desserts. À la carte des plats alléchants tels que Albese japonais ou les bonbons d’oie confit, les oignons glacés d’Ivrea et les figues, et des plats de poissons intéressants comme les crevettes ni cru ni cuit et du caramel au fruit de la passion. Pain maison et focaccia comme d’excellents desserts. Vaste liste de vins avec une bonne sélection de petits producteurs.