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Le restaurant est situé dans une petite rue piétonne du centre d’Imperia. Le restaurant, même de l’extérieur, dénote un air élégant et raffiné. La première salle est grande avec un décor classique et un éclairage d’ambiance. Sur les murs, des dessins d’artistes célèbres ayant fréquenté le restaurant. Par beau temps, vous pourrez dîner dans la cave en bas. Enrico Calvi, jeune et passionné, petit-fils d’Agostino qui a fondé ce restaurant en 1905, avec un sourire vous accueillera et vous conseillera. Le menu dégustation à 45 euros est précédé de trois amuse-bouche joliment présentés, le hors-d’œuvre est une terrine de veau pickles de légumes et la mayonnaise au poivre, suivie d’une citrouille cuite au four au céleri-rave et parmesan, l’entrée est un délicieux risotto à la purée de panais, racines croquantes, bruss et miel, suivi de bar aux bisques de crevettes, salade d’algues, de fenouil et de pomme verte. On termine par une poire à martini avec du vin rouge et du sabayon. Des plats à la carte tels que les boutons d’agneau, la citrouille violon, le lait de prescinsêua (fromage frais de Ligurie), et dans les plats principaux nous mentionnons le magret de canard Mulard et la riche soupe de poisson local. Une cuisine à base de produits locaux et authentiques, telle que l’huile « Agostino » dédiée au grand-père, précurseur du régime méditerranéen, souvent cultivés dans le potager familial. Large choix de vins, avec prédominance de labels locaux. Compte pour 60 euros.

Dans ce cadre magique, entouré de montagnes et dans les bois, le restaurant propose une cuisine maison aux saveurs traditionnelles, des ingrédients authentiques et un accueil spécial. L’hôtel a été rouvert en 2010, après plusieurs années de fermeture, par Pierangelo Borfiga avec son épouse Laura, la troisième génération dans la gestion historique « Locanda Colle Melosa ». Un voyage entre ces paysages est toujours recommandé en toute saison, car l’auberge propose une délicieuse cuisine, la valorisation des produits locaux, relatifs à des nuits de saison et à thème dans la saison froide avec bagna cauda dans Fojot, la casserole en terre cuite distinctive, polenta et sanglier. Il faut absolument essayer les fameuses quenelles aux herbes alpines, de chèvre avec des haricots, de l’agneau aux artichauts. Par beau temps pour essayer la délicieuse « grande pistou », le maïs pilé et cuit. Essayez aussi les desserts maison tels que Bonet et la tarte aux pommes. producteurs de vin locaux, Rossese et Ormeasco et le Piémont à proximité. Il y a la possibilité de passer la nuit, mais si vous voulez une chambre est préférable de réserver pour vous assurer de trouver un endroit. Menu dégustation 22-32 €.

Une adresse sûre pour quiconque voudrait goûter à du poisson extra-frais et aux fameuses crevettes de Sanremo. Tout ce qui est pêché sur le bateau à moteur Patrizia de la famille Di Gerlando, pêcheurs depuis trois générations, est servi au restaurant dans des préparations aussi bien classiques que créatives. Le menu de l’Ittiturismo est à 90 % centré sur la pêche du jour et mis en valeur par les mains habiles du chef qui, avec l’aide de sa brigade, prépare des compositions de poissons et produits du terroir directement approvisionnés par des cultivateurs et de petites exploitations agricoles. L’établissement est particulièrement lumineux et élégant, avec de grandes vitres donnant sur la mer, le service en salle est précis et courtois. À la carte, vous trouverez en entrée le « Crudo della nostra barca » (33 €) et le calamar poêlé avec fromage stracciatella, ail noir et crème de potiron (18 €) ou bien la petite soupe de légumes, petits encornets et moules à la vapeur (18 €). Dans les premiers plats, ne ratez pas les tagliolini à la crevette rouge de Sanremo (23 €), ni les gnocchetti thym et citron à la lotte et guanciale croquant (18 €). En deuxième plat, goûtez au « Fritto misto della barca » (22 €) et au filet de poisson du jour avec sa sauce aux agrumes et à la moutarde (23 €). À ne manquer sous aucun prétexte, les desserts de la maison tels que la tarte aux noisettes, sabayon froid et noisettes sablées, ainsi que la crème de kaki, fruit de la passion, yaourt et meringue (8 €). Large choix de vins avec des productions sélectionnées.

Une expérience sensorielle d’un niveau supérieur est celle proposée par le chef Andrea Sarri: le restaurant est situé dans le petit village de pêcheurs juste à l’extérieur d’Imperia. L’intérieur du restaurant est meublé de bois, moderne et essentiel, mais raffiné et accueillant. La présentation des plats est très soignée, le room service est confié à son épouse Alessandra, professionnelle et courtoise. La cuisine est basée sur les produits locaux, issus du potager familial et des pêcheurs locaux, tandis que la viande provient de Martini di Boves. Menu recommandé « Laissez-moi faire » à 45 euros, où le chef vous émerveillera avec des plats spéciaux. Vaste choix également dans le menu à la carte où, parmi les hors-d’œuvre, nous mentionnons la crevette d’Oneglia nuancée de vin de raisins passerillés avec escalope de foie gras d’oie, soupe à l’orge et échalote ou le maquereau laqué au vermouth et rôti à la flamme à l’oignon rouge, friggitelli sur les braises et mozzarella de lait de bufflonne. Parmi les entrées, spaghettini artisanaux à base de juvéniles de poisson, de courgettes trombetta et de bottarga de thon artisanale ou la soupe de poisson et haricots Pigna avec raviolini de pomme de terre liquide. Dans les plats principaux, les crustacés d’Oneglia nuancés au Vermentino et aux herbes aromatiques, ou le poisson frais du jour au pesto, aux pommes de terre et aux haricots verts, sans oublier les desserts comme la mousse au lait chai, l’éponge à la pistache, le crumble aux épices et le sorbet à l’abricot. La carte des vins est recherchée et sélectionnée.