Archive pour la catégorie : Imperia

Un restaurant à deux pas du centre de Vintimille, maintenant connu et apprécié pour ses excellentes pizzas et ses propositions toujours nouvelles. Pino et Marcella, les propriétaires, ont fait un choix de qualité et ont recherché des produits d’excellence pour satisfaire même les clients les plus exigeants. Depuis quelques mois, Pino propose le lundi et le mercredi des « Pizzas d’Auteur », des créations originales avec des ingrédients inhabituels, mais toujours de la plus haute qualité, tels que celle à la crème de potiron et crevettes, ou au saumon fumé et fromages aop. Les pizzas sont préparées en utilisant 7 mélanges, avec farines différentes et levures différentes, telles que celle de chanvre ou la pelle romaine, qui nécessite une levée longue et une hydratation très élevée qui la rend légère, croquante et exquise. En plus des pizzas (70 en menu!!), une large sélection d’entrées, de viande et de poisson, raviolis, trofie, tagliatelles et un risotto savoureux du pêcheur, à suivre vous pourrez profiter d’une excellente tagliata avec roquette servie sur la pierre schisteuse comme un poisson grillé ou des crevettes grillées. Bonne offre de plats végétariens et végétaliens. Desserts classiques, avec quelque chose de nouveau comme la tarte du chef et le gâteau de la grand-mère. Le restaurant est très grand, lumineux, il convient également aux événements et aux dîners d’affaires, le service est rapide et courtois, organisé par Marcella, toujours souriante et gentille. Carte de vins locaux et de bières artisanales.

Une promenade à Dolceacqua est toujours une expérience merveilleuse, et les nombreux touristes qui la visitent chaque année et cette année à l’occasion de l’exposition consacrée à Monet auront une raison de plus de revenir. Un arrêt recommandé est le restaurant Viassa, ouvert depuis quelques années par deux jeunes entreprenants et passionnés, Stefano et Aimone, qui ont conquis une place enviable dans l’offre gastronomique du Val Nervia. La cuisine du chef Aimone, assistée par Andrea et Crina, est basée sur des produits locaux, en suivant leur caractère saisonnier, et avec un peu d’imagination. Dans les hors-d’œuvre, toujours présents, entre autres, le brandacuiun (merluche à l’huile, pommes de terre, persil), le barbagiuiai (raviolis frits farcis de riz et de potiron) et le previ (rouleaux de chou frisé et saucisse). Dans les entrées, tagliatelles aux palourdes, artichauts et bacon, gnocchi aux calamars et crème de sommités de navets, risotto à la citrouille, pistaches et toma de brebis brigasca. À suivre, nous mentionnons l’agneau cuit au four avec les haricots de Pigna ou le poisson pêché du jour avec le brocoli et les carottes. Desserts faits maison, tous à goûter comme de la crème glacée de michette et réduction de Rossese, le gâteau à la sacripantina et le crumble au chocolat et à la poire, pour n’en nommer que quelques-uns. Stefano et ses collaboratrices assurent un service courtois et professionnel. Bonne carte des vins, avec les meilleures étiquettes de Ponente.

Une résidence de charme dans la vallée Argentina, à mi-chemin entre la mer et la montagne, un endroit enchanteur à chaque saison, que les propriétaires, Tiziana et Gigi, ont créé avec une telle passion. Dans ses six salles élégantes, elle accueille de nombreux touristes, italiens et étrangers, qui apprécient l’arrière-pays et sa cuisine. L’intérieur du restaurant est très caractéristique, avec des tables en bois et les deux cheminées toujours allumées en hiver, ce qui rend l’atmosphère très confortable. En été, vous pouvez déjeuner dans le jardin. Le chef de cuisine Giancarlo Borgo base sa cuisine sur des produits locaux, suivant la saison, avec des plats traditionnels avec des idées créatives, toujours présentées avec originalité. Le menu dégustation à 35 euros, change tous les mois, comprend des amuse-gueules, entre autres, nous mentionnons le brandacujun, du stockfish crémeux et pommes de terre et le panier de pâtes fillo avec des artichauts et des poireaux croustillants. Dans les entrées, les tagliolini de semoule de blé dur au safran, les olives taggiasca séchées et l’oignon croustillant, ainsi que le délicieux risotto du chef. Dans les plats principaux, la spécialité du restaurant : la coupe, alternativement l’agneau, le lapin ou la morue. Desserts maison originaux et délicieux. Tiziana toujours souriante, décrira les plats et Gigi vous conseillera le bon vin à assortir. Large carte des vins, avec une attention particulière à ceux locaux.

Il vaut la peine de faire un voyage intérieur pour visiter cette belle ville, qui a un grand charme en toute saison. Juste après le village, nous trouvons la ferme, une magnifique structure, avec de grands espaces extérieurs avec piscine et jardin soigné, des chambres spacieuses décorées avec goût à l’intérieur, qui font de cet endroit approprié pour des occasions spéciales, mais aussi pour des soirées romantiques ou en famille. La cuisine proposée par le chef David Rebaudo est lié au territoire et à la saisonnalité. Dans le menu des plats classiques de la tradition ligure, comme le brandacujun, tartes aux légumes, le barbagiuai, les raviolis typique avec de la citrouille et de riz, en ce qui concerne les entrées. Parmi les premiers le pesto gnocchi inévitable que la saison et toutes les pâtes fraîches préparées par le chef et sa famille, qui l’aide dans la cuisine et dans la salle à manger. Pour goûter maltagliati et raviolis au beurre et à la sauge. Parmi ces derniers, il y a toujours le lapin ligure. Laissez un espace pour les desserts, préparés avec créativité, bien présenté et très apprécié. Great value for money. service ponctuel et poli. Bon choix de vins.

Restaurant et établissement de bains sur la promenade d’Arma di Taggia, un lieu enchanteur à chaque saison, entièrement en bois blanc et bleu, avec de grandes fenêtres et des meubles de style maritime. Ambiance lumineuse à la fois en hiver et en été, quand vous pouvez rester dehors dans la belle véranda. Le restaurant d’Ivan Lombardo propose une cuisine du territoire, principalement de la mer, bien préparée et présentée avec imagination, comme les hors-d’œuvre servis dans plusieurs petites assiettes mises en forme pyramidale. En hors-d’œuvre, vous pourrez déguster le brandacujun, de la merluche et pommes de terre aromatisées à l’ail et à l’huile, le thon cru et l’espadon, dans les entrées très populaires les raviolis de poisson et les tagliolini à l’espadon. Excellent poisson frit, léger et savoureux, aussi délicieux plats de poisson et de viande grillés, tels que « picanha », contre-filet de viande argentine. À déguster les desserts, également réalisés en ce moment, comme le soufflé au chocolat ou le biscuit de Taggia au fenouil. Personnel amical et serviable. Idéal pour les déjeuners et dîners pour des occasions spéciales. Bonne sélection de vins, en particulier de la région. Chef de cuisine Ivan, un personnage bien connu avec beaucoup de sympathie, passe entre les tables pour saluer les clients et échanger quelques blagues.