Antica locanda Il Duca Bianco

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Dans un élégant petit palais près du centre du village. L’intérieur est lumineux, spacieux, avec un mobilier moderne ; en été, on peut déjeuner dans le charmant petit jardin ou sur la terrasse ombragée. La cuisine du chef Vito Nolè est une garantie de qualité, grâce aux produits d’excellence qu’il utilise depuis toujours et à son talent pour préparer les plats de la tradition piémontaise avec une touche essentielle de créativité. On commence par des antipasti qui à eux seuls méritent l’arrêt : vitello tonnato selon la recette langarola originale, lingua en salsa verde, peperoni avec bagna cauda, petits flans de légumes de saison. Les primi sont tous délicieux : ravioli d’asino, gnocchi aux fromages avec truffe ou fonduta, tajarin au ragù de sanglier et les typiques agnolotti del plin. Incontournable le fabuleux brasato al Barolo. Excellents desserts comme le bunet della nonna et le tortino di nocciole. L’accueil est assuré par un personnel aimable et souriant. Excellent rapport qualité-prix, avec un menù degustazione complet à 40 €. À la cave, des étiquettes intéressantes des collines environnantes, dominées par Barbera et Moscato, ainsi qu’un agréable Gamba di Pernice, rare cépage rouge qui a obtenu la DOC en 2011 sous le nom de Calosso.

Il Bagatto

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Sur la place où se pratique le jeu du « tamburello » se trouve le restaurant « Il Bagatto », qui depuis plus de quarante ans prépare des plats authentiques de la tradition dans une grande salle aux murs apparents et avec cheminée. On commence par les antipasti traditionnels : insalata russa, vitello tonnato, battuta di Fassona, le fujot de bagna cauda ou le tris de flan avec fonduta (13 à 20 €). Parmi les primi : les classiques agnolotti del plin et tajarin au ragù de lapin, une soupe de pois chiches ou gnocchi avec fonduta de Gressoney (12 à 15 €). On peut savourer les viandes typiques piémontaises comme les bolliti misti, tagliata de veau, trippa en sauce, côtelettes d’agneau et lapin rôti à l’Arneis (15 à 22 €). Tous les desserts sont faits maison : bonet, torta di nocciole, poires au vin et tiramisù. En saison, excellentes truffes. Deux menù degustazione : le premier à 35 € avec antipasti variés, dégustation de deux primi, un secondo au choix avec accompagnement, dessert et café ; le second à 20 €, aussi en version végétarienne, avec un primo et un secondo du jour au choix, dessert et café. Large choix de vins du territoire et possibilité d’emporter la bouteille non terminée

Locanda Roma

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Dans le centre historique du village se trouve ce restaurant avec des salles accueillantes et de larges baies vitrées donnant sur les collines environnantes. L’activité est gérée par la famille Salis depuis de nombreuses années, sous la direction de maman Lina, cuisinière experte, et de ses trois enfants : Massimo, le chef, ainsi que Lorenzo et Loredana, responsables de la salle. Le menù comprend les grands plats de la tradition piémontaise, cuisinés à la perfection, comme les antipasti misti, chauds et froids. Les primi sont incontournables : tajarin au ragù de viande et agnolotti del plin avec sugo d’arrosto ou, si l’on veut, avec beurre et lavande, servis dans une caractéristique Burnia en verre. Parmi les seconds, autre spécialité : fritto misto alla piemontese, salé et sucré, à ne pas manquer. Sinon, rôtis de porc ou de veau et bollito, toujours savoureux et appétissants grâce à la qualité supérieure des viandes locales. Les desserts aussi sont irrésistibles : en plus des classiques bonet, torta di nocciole et meringata, sont proposés de petits verres de semifreddi aux différents goûts – pistache, noisette, fraise, crème – pour finir le repas en douceur. Le menù degustazione à 40 € comprend 6 antipasti, 2 primi, 3 seconds, avec eau, café, vin de la maison et amaro

Le Teste di Rapa

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Dans le centre historique, un restaurant au nom insolite, lumineux et accueillant, avec un décor de style shabby. Une cuisine sincère et créative, des plats préparés avec soin et servis avec grâce et gentillesse. L’équipe est entièrement féminine. Le menù change chaque mois selon la saisonnalité. Entre tradition et créativité, les antipasti comprennent, en plus des classiques piémontais – vitello tonnato, insalata russa, battuta di Fassone – un flan de cèpes avec sauce aux poivrons et un œuf pochè à la sauce teriyaki (10 à 17 €). Parmi les primi : passatello romagnolo avec calamars, risotto à la citrouille avec crème de gorgonzola et noisettes, sans oublier les traditionnels agnolotti del plin au sugo d’arrosto (12 à 14 €). Côté secondi : savoureux carré d’agneau, tagliata avec sauce maison (surprise !) et poulpe rôti sur crème de chou-fleur violet. À découvrir, la sélection de sushi piémontais “Tutti d’accordo”, made in Asti, avec 24 pièces de maki associées à de la carne cruda di Fassona et aux arômes du terroir (30 €). Desserts: torta soffice au chocolat et noisette, panna cotta au caramel et l’incontournable bonet (6 à 7 €). Carte des vins soignée, avec des propositions locales.