Archive pour la catégorie : Aosta

Situé dans une position privilégiée, à quelques pas de l’arrivée du téléphérique de Pila, il s’est imposé ces dernières années comme un point de référence pour les amateurs de bonne cuisine. Katia, avec ses autres partenaires Maurizio et Corrado, poursuit avec passion la tradition familiale commencée en 1990. Au centre de la pièce, un poêle majestueux crée une atmosphère évocatrice, parfaite pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou une soirée romantique. La cuisine est un hymne au Val d’Aoste, avec des produits typiques et des recettes allant de la délicieuse Fontina en tempura à la mousse de châtaignes accompagnée de lard d’Arnad, en passant par la seupa alla valpellinentze et la scaloppa alla valdostana. Terminez sur une note sucrée avec de la crème maison, des tuiles traditionnelles et des châtaignes, le tout accompagné d’une sélection de vins locaux de grande qualité. Le menu change tous les dix jours, mais les plats emblématiques du Yeti sont toujours au menu, comme les crespelle alla valdostana, la polenta concia, la tagliata de chevreuil et la scaloppa alla valdostana. Le prix du menu de dégustation est de 45 euros, et celui de l’accord mets-vins de 65 euros. Les repas à la carte sont compris entre 40 et 60 euros.

Dans l’agritourisme Maison Rosset la gentillesse et le professionnalisme du propriétaire Camillo vous feront sentir comme chez vous, choyés dans une ambiance chaleureuse, romantique et accueillante. Au rez-de-chaussée, se trouvent les salles à manger de l’agritourisme, utilisées d’abord comme une cantine pour les ouvriers de la ferme. Le restaurant préserve les particularités architecturales: sols en pierre, plafonds en voûte de briques apparentes, cheminée toujours allumée où il y a la polenta fumante toujours présente dans les propositions. Le chef vous propose des menus différents, 38 euros pour les adultes et 15 euros pour les enfants jusqu’à 12 ans, toujours en accord avec la saison et les traditions de la vallée et en valorisant les produits de la société. Le menu fixe vous permet de goûter aux spécialités valdôtaines, cuites avec les matières premières de leur propre production, qui rendent unique chaque plat. Il est à noter des croûtons avec du beurre de miel et lard, les pâtés et le flan, parmi les premiers de la polenta, des gnocchis et de la crème de légumes et la viande salée aromatisée au genièvre, vraiment extraordinaire. Grande finale avec plateau de fromage bleu avec fenouil et de genévriers produits par la même société. Ne faites de bis pour goûter aux glaces avec du chocolat chaud, qui, avec la polenta avec la fondue sont inoubliables.

Il ristorante è raggiungibile anche con gli sci, è un’autentica baita valdostana in pietra e legno, in posizione ben soleggiata. Offre agli sciatori d’inverno e agli escursionisti in estate una cucina valdostana in ambiente di grande charme. La sala curata in ogni dettaglio è accogliente e le due splendide terrazze permettono di godere di un panorama mozzafiato. A gestione famigliare, con l’arte della cucina, l’amore per i vini e l’ospitalità della titolare Roberta Bottel, il locale regala momenti unici. Il menù propone piatti della tradizione quali la polentina con farina macinata a pietra e il guanciale di vitello su crema di patate, insieme a sorprese come il carpaccio di trota di Lillaz marinata con finocchi e agrumi freschi, o la golosa e deliziosa produzione di dolci e biscotti. Ogni giorno a pranzo, un piatto, il dolce e un bicchiere intorno a € 20, troverete sempre nuove proposte, mentre variano ogni settimana i menù della cena dal costo di € 70 più € 18 di trasporto con il gatto delle nevi. Per i bambini o per i clienti con intolleranze alimentari sono preparati menù speciali. Il giovane chef Federico Fava, con importanti esperienze anche internazionali, mescola con saggezza tradizione e modernità in un’esplosione di sapori indimenticabili.