Ristorante Santo Spirito

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MOLINI DI TRIORA
Piazza Roma, 23
fermeture: mercoledì
Tel: 018494019

Nella valle Argentina a circa 400 metri, immerso nel verde e nei laghetti che i torrenti Argentina e Corte formano nel loro percorso, con possibilità di fare passeggiate ed escursioni adatte alle famiglie e ai camminatori più esperti, troviamo l’albergo-ristorante Santo Spirito, un’istituzione, che da più di cento anni, propone i piatti cucinati con ricette antiche e usando prodotti genuini e eccellenze locali. L’attenta gestione familiare crea un ambiente accogliente; in sala diversi cimeli e oggetti del passato, con foto antiche e documenti. I piatti sono tradizionali, quelli preparati a casa dalle nonne, e ricordano i sapori di una volta. Troviamo zuppe di ceci e di legumi vari, tagliatelle fatte a mano o pasta fresca con farina di castagne, come i “colpi di dito” o i quadrotti da condire con il “bruzzo”, la saporita ricotta di pecora. Fra i secondi capra con fagioli, lumache alla molinese, cinghiale stufato. Dolci deliziosi fatti in casa come il budino con le uova e il castagnaccio, preparato alla maniera antica. Le verdure sono prodotte quasi esclusivamente nell’azienda agricola di famiglia, grazie a nonno Augusto. La carta dei vini comprende l’Ormeasco prodotto dall’azienda di famiglia, ed anche ottime bottiglie di vini piemontesi. Il prezzo dei menù varia da € 20 a € 35.

Ristorante Santo Spirito

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In the Argentina valley at about 400 meters, immersed in the green and small lakes that the streams Argentina and Corte create in their path, with the possibility of having a stroll and excursion for either families or expert walkers, we find the hotel-restaurant Santo Spirito, an institution, that since more than a century offers dishes cooked following ancient recipes and using genuine products and local outstanding items. The vigilant family management has created a hospital environment; in the hall there are various relics and objects from the past, with old photographs and documents. The dishes are traditional, those that were prepared at home by grandmothers and recall to the mind flavours of the past. We find here chickpeas and assorted legumes soups, home made tagliatelle or fresh pasta with chestnuts flour, like the “colpi di dito” or the quadrotti to be dressed with “bruzzo”, the tasty sheep ricotta. Among second course dishes goat with beans, molinese escargots, stewed boar. Delicious homemade desserts like the pudding with eggs and castagnaccio, prepared in the ancient way. Vegetables are almost exclusively produced in the family farm, tank to grandpa Augusto. The selection of wines includes the Ormeasco produced by the family farm and also excellent bottles of Piedmont wines. The menu’s price ranges from € 20 to € 35.

Ristorante Santo Spirito

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Dans la vallée Argentina, à environ 400 mètres, entouré de verdure et des étangs que les torrents Argentina et Corte forment dans leur chemin, avec la possibilité de promenades et excursions adaptées aux familles et aux randonneurs plus expérimentés, nous trouvons l’hôtel-restaurant Santo Spirito, une institution, qui depuis plus de cent ans, propose des plats cuisinés avec des recettes anciennes et en utilisant des produits authentiques et des excellences locales. Une gestion familiale attentionnée crée une ambiance accueillante ; dans la salle plusieurs vestiges et objets du passé, avec de vieilles photos et documents. Les plats sont traditionnels, ceux préparés à la maison par les grands-mères, et rappellent les saveurs du passé. Nous trouvons des soupes aux pois chiches et aux divers légumes, des tagliatelles faites à la main ou des pâtes fraîches avec de la farine de châtaigne, comme des « colpi di dito » ou des carrés à assaisonner de « bruzzo », la ricotta de brebis savoureuse. Parmi les plats, chèvre avec des haricots, les escargots à la Molinese, sanglier mijoté. Délicieux desserts faits maison tels que pouding aux œufs et gâteau aux marrons, préparé à l’ancienne. Les légumes sont produits presque exclusivement sur la ferme familiale, grâce au grand-père Augusto. La carte des vins comprend l’Ormeasco produit par l’entreprise familiale, ainsi que d’excellentes bouteilles de vins piémontais. Le prix des menus varie de 20 euros à 35 euros.