Trattoria Rosa Rossa

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MONCALIERI
Via Carlo Alberto, 5
fermeture: Lunedì tutto il giorno, domenica a cena
Tel: 011645873

Nel centro storico di Moncalieri, a due passi dal “Real Collegio Carlo Alberto”. Fino alla fine del ‘700 i locali facevano parte della chiesa di S.Francesco, e in seguito diventati Osteria, mantenendo il fascino e l’eleganza dell’epoca. La cucina di tradizione rigorosamente piemontese. Paola Manni in sala con il marito Marco Carcini ai fornelli propongono antipasti classici come il vitello tonnato all’ancienne (senza la maionese), la cruda di Fassone al coltello, il salame di trippa di Moncalieri, il flan di cardi e topinambur con fonduta. Fra i primi gnocchi di patate viola, il risotto con castagne mantecato al Castelmagno o la vellutata di zucca con praline di Seiràs alla nocciola. Meritano una menzione particolare gli Agnolotti “gobbi” della Rosa Rossa al sugo d’arrosto, fatti a mano al momento. Fra i secondi antichi piatti “poveri” come la Finanziera tradizionale, la Trippa alla Savoiarda, le Lumache di Cherasco, ma anche Bue brasato al Ruchè. Dessert tutti fatti in casa, fra cui il bonet, la panna cotta e la torta di nocciole con zabaglione. Interessante anche la varietà di pane aromatizzato fatto in casa con il lievito madre. Ampia carta dei vini, con i classici piemontesi, presenti con le principali etichette. È presente un menù degustazione Piemontese a 34€ (vini esclusi) alla carta fino a 40€.

Trattoria Rosa Rossa

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Located right in the old town of Moncalieri, a stone’s throw from the “Real Collegio Carlo Alberto”. Up until the end of the Eighteenth Century, the premises formed part of the church of San Francesco; later, these became an Osteria (a traditional tavern), preserving their charm and elegance. The cuisine respects reverently the Piedmontese tradition: Paola Manni, the floor manager, and her husband Marco Carcini in the kitchen, offer typical local starters such as vitello tonnato in the “ancienne” version (without mayonnaise), Fassona meat Battuta, Moncalieri’s tripe salami, and cardoon and Jerusalem artichoke flan with fondue. The selection of first courses includes purple yam gnocchi, risotto with chestnuts and Castelmagno cheese, and a pumpkin soup with hazelnut Seiràs pralines. A special mention goes to Rosa Rossa’s “hunched” Agnolotti with roast sauce, handmade on the fly. Among the second courses, you can find “humble” dishes such as the traditional Finanziera, the Savoiarda tripe, the Cherasco Snail, but also Ruchè-braised beef. The desserts – such as bonet, pannacotta, and hazelnut cake with zabajone – are all homemade. An interesting selection of homemade, sourdough aromatic bread is also offered. The wine list is comprehensive, and it features classic Piedmontese wines produced by well-known wineries. The price for the Piedmontese tasting menu is 34 € (excluding wine), for dining a la carte around 40 €.

Trattoria Rosa Rossa

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Dans le centre historique de Moncalieri, à deux pas de «Real Collegio Carlo Alberto». Jusqu’à la fin du XVIIIe siècle, le restaurant faisait partie de l’église de S. Francesco, et devint plus tard Taverne, en conservant le charme et l’élégance de l’époque. La cuisine piémontaise strictement traditionnelle, Paola Manni dans la salle avec son mari Marco Carcini aux fourneaux proposent des apéritifs classiques comme du veau recouvert de sauce à base de thon à l’ancienne (sans mayonnaise), de la viande crue de Fassone, coupée au couteau, le salami de tripes de Moncalieri, le flan de cardons et de topinambours à la fondue. Parmi les entrées les gnocchi de pommes de terre violettes, le risotto aux marrons à la crème Castelmagno ou crème de citrouille avec praliné de Seiràs à la noisette, méritent une mention spéciale les agnolotti «bossus» de Rosa Rossa avec sauce de rôti, faits à la main au moment. Parmi les plats principaux, d’anciens plats «pauvres» comme la Finanziera traditionnelle, les tripes à la Savoiarda, les escargots de Cherasco, mais aussi du Bœuf braisé au Ruché. Tous les desserts faits maison, y compris le bonet, de la panna cotta et le gâteau aux noisettes avec sabayon. La variété de pain aromatisé fait maison au levain est également intéressante. Large liste de vins, avec les classiques piémontais, présents avec les étiquettes principales. Il existe un menu dégustation Piémontaise à 34 euros (vins non compris) à la carte jusqu’à 40 euros.